Köpüklü şorbalar - Ukraynada və Belarusiyada məşhur yeməklərdən biri olan balıq, balıq istisna olmaqla, hər hansı bir broth ola bilər. Əsas diqqət - ət və tərəvəz ilə tamamlanan xəmir parçaları. Təsəvvür edilir ki, yeməyi tənbəl ev sahibləri tərəfindən düşündürülmüşdür, beləliklə, əriştə ilə narahat olmamaq üçün, lakin ən başlıcası ki, yemək ləzzətli dadlı olur.
Köfte ilə şorba hazırlamaq necə?
Püstə ilə çorba Poltava bölgəsində icad edildiyinə inanılır, onlar da "köftələr" sözünü icad edirlər, ayrıca xidmət edilirlər. İlk yeməyə görə, bitki, göbələk və ət bişirilir. Çex Respublikasında bu məhsullar köftəklər, İtaliyada - gnocchi adlanır. Hər bir mətbəxdə çörək ilə sadə şorba hazırlamaq üçün bir resept var.
- Məhsulları rəngarəng edə bilərsiniz, qırmızı rəng tomat pastası, yaşıl dillə verəcəkdir.
- Yumurtaların hamuruna qaşıq üçün yapışqan deyil, soyuq suya batırılmalıdır.
- Şorbaya qızıl rəng vermək üçün soğan qığını buraxın.
Şorba üçün püresi necə hazırlamaq olar?
Hamurlu yoğurmaq üçün ən yaxşı şey, çətin bir pişikli evli çorba hazırlamaq çətin deyil. Un üst dərəcəli alınır, yumurta və ərinmiş yağı ilə qarışdırılmalıdır. Qarışıq su ilə seyreltilebilir, hamur havada olmalıdır. Bəzi ev xanımları bir kartof suyu tutur. Şorba içində püresi olan xəmir hazırlanır və maye olur.
Tərkibi :
- un - 250 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- yağ - 50 g;
- su - 50 ml.
Hazırlıq
- Un yandırın, su tökün.
- Yağ, yumurta və duz əlavə edin.
- Hamur yoğurun.
- Paket halına salın, parçalayın.
Köfte ilə Ukrayna şorbası
Ən məşhur resept Poltavada çörək ilə süddür, xəmirin daha yumşaq olması üçün süd əlavə edilməklə hazırlanır. Yağ, hər zamanki kimi asıldı və eriydi, qovurma mütləq donuz ilə tamamlanır. Təcrübəli ev xanımları pişirmə zamanı çox miqdarda pişirilməməyi məsləhət görürlər.
Tərkibi :
- kartof - 4 ədəd;
- su - 1,5 litr;
- soğan - 1 ədəd;
- qarğıdalı - 100 g;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- un - 150 g;
- su - 70 ml;
- yumurta - 1 pc.
Hazırlıq
- Kartofu kəsin və 10 dəqiqə bişirin.
- Soğanı kəsib yağa qızartın.
- Köftələr suyu qaynatmaq üçün unun yarısını dəmləndirin.
- Sərin, unun ikinci yarısını yumurta əlavə edin, hamur yoğurun.
- Şorba qoyularaq parçaları kəsin.
- Qovurma və ədviyyatlar əlavə edin.
- Pasta ilə şorba 10 dəqiqə bişirilir, otlarla çiləsin.
Toyuq çörəklərindəki çorba ilə
Köfte ilə hazırlanan toyuq şorbası yalnız dadlı deyil, həm də pəhriz sayılır, evlənmiş bir toyuq götürmək yaxşıdır, daha çox dəmlənir, daha çox bişirilir. Mağazadan olan karkasın yarım saatda hazır olacağını düşünmək vacibdir, lakin fermerdən satın alınması minimum istilikdə ən azı 2 saat saxlanılmalıdır.
Tərkibi :
- toyuq əti - 300 q;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 4 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- su - 2,5 litr;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 5 tbsp. l.
Hazırlıq
- Boru qaynadın, ət çıxarın, chop edin.
- Kartofu kəsin və 15 dəqiqə bişirin.
- Soğan və yerkökü doğrayın, qızartmaq, ət və ədviyyat ilə əlavə edin.
- Yumurtanı unla qarışdırın, hamur yoğurun.
- Çorba kəsib, şorba qoyun.
- Xəmir açılan qədər bişirin.
- 10 dəqiqə israr et.
Köftə və köftə ilə şorba - resept
Yeməyin çeşidlənməsi üçün köfte və köftəyin şorbası ilə tövsiyə olunur. Kartof qoyulmaq olmaz, çünki yemək qalınca çıxacaq və şorba əsas qaydalarına görə yarısı maye olmalıdır. Ət topları üçün mincemeat hər hansı bir, ən incə - toyuq və ya turkey uyğun.
Tərkibi :
- forcemeat - 500 g;
- soğan - 2 ədəd;
- yumurta - 5 ədəd;
- un - 150 g;
- havuç - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- dib - 1 dəst.
Hazırlıq
- Soğan, havuç və bibər doğranın, qızartmaq.
- Doldurarkən, bir yumurta çimmək, doğranmış soğan ilə yoğurun.
- Forma köftesi.
- Un, duz və yumurta qarışdırın, meyilli süzün.
- Qaynat suda qaynar su toplayırlar, gəldikləri zaman, köftəyi əlavə edin, bir qaşıq ilə çörək yeyin.
- 10 dəqiqə bişirin.
- Kəsməyi əlavə edin, qaynatmaq, israr et, otlar ilə çiləmə.
Kartof püresi ilə şorba
Köftəyi ilə dadlı çorba gnocchi reseptinə görə hazırlana bilər - ikramlara Avropa alternativi. Bu yemək İtaliyada çox məşhurdur. Və Uruqvayda insanlar mütləq gnocchi (və ya püresi) ilə şorba hazırlayırlar - aylıq 25: etibarilə, ürəkdən bu gün onlara müalicə etsələr, bütün ay pulla olacaq.
Tərkibi :
- toyuq əti - 500 g;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 6 ədəd;
- sərt pendir - 100 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 150 g;
- dib - 1 dəst.
Hazırlıq
- Toyuq çörək bişirilir.
- Kartof bişir, yoğur.
- Un, yumurta, qızardılmış pendir əlavə edin, hamur yoğurun.
- Roll "yanmaq", parçaları kəsmək.
- Çiyələk soğan, qızartmaq.
- Köpüklərin bulyonuna qoyun, yuxarıya qədər bişirin.
- Qovurulmuş, plitələrə yayılmış qarışığı çıxarın.
- Püreyi qablaşdırın, şorba kartof kökləri yeşilliklərlə çiləyə.
Sarımsaq püresi ilə şorba
Bütün Ukrayna, toyuq şorbası ilə sarımsaq püresi ilə məşhurdur. Xəmir undan, qaynadılmış və ya qızardılmış kartofdan, un və mango qarışığından hazırlana bilər. Köhnə reseptlər görə, kökləri qaynatmaq daha yaxşı, sonra qızartmaq və şorba qayıtmaq, sonra onlar quraq deyil. Hamurun tutarlılığı bir köftəyin və ya köftəyin kimi olmalıdır.
Tərkibi :
- kartof - 4 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- broth - 2,5 litr;
- yumurta - 2 ədəd;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- sarımsaq - 2 düyü;
- un - 150 qr.
Hazırlıq
- Toyuq qaynatın, kəsin.
- Kartofu bişirin və 15 dəqiqə bişirin.
- Yumurta, un, yeşillik və sarımsağı qarışdırın.
- Hamur yoğurun, 20 dəqiqə buraxın.
- Soğan və yerkökü qızartması.
- Xəmir kəsin, kartof bişirildikdə tökün.
- Köftələr gəldikdə, 10 dəqiqə bişirin, qızartma əlavə edin.
Köfte ilə donuz sümüyü şorbası
Ağcaqanad və zəngin, donuz bişirmə çorbası ilə çorba alacaqsınız. Bədəni kifayət qədər yaxşı bir sümüyə qoymayın. 3-4 saatlıq yemək üçün sümüklərə yalnız yarım faydalı maddələr verilir, bəs suyu və souslar üçün təkrar istifadə edilə bilər. Sümüklər yalnız 8 saat ərzində tamamilə mineral duzları çıxarır.
Tərkibi :
- sümük - 1 ədəd;
- kartof - 4 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- yumurta - 4 ədəd;
- un - 200 q.
Hazırlıq
- Boru qaynadın, sümüyü çıxarın.
- Soğan və yerkökü qızartması, şorba içində kartof ilə yatdı.
- Uni yumurta ilə qarışdırın, hamur yoğurun.
- Roll "yanmaq", kəsin.
- Onlar qədər gəlib bişirin.
- 3 yumurta yeyib, qaynar suya nazik bir damla tökün, ədviyyatlar əlavə edin.
- 5 dəqiqə bişirin, otlar ilə tutuşdurun.
Manga - resept dən püresi ilə şorba
Şorba üçün köftələr üçün sadə bir resept - un yerinə manqanın əlavə edilməsi ilə. Manqaya girmək üçün isti duzlu süd. 7 dəqiqə pişirin, ətləri qarışdırın, sərinləyin. Çırpılmış ağları tanıtın, qarışdırın. Qaşıq ilə qaynar suya dökün. Belə məhsullar hava yolu ilə əldə edilir və daha sadə versiyası da həyata keçirilə bilər.
Tərkibi :
- toyuq əti - 0,5 kq;
- kartof - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 3 ədəd;
- su - 2 l;
- manga - 4 tbsp. l.
- cəfəri - 1 dəst.
Hazırlıq
- Toyuqu qaynadın.
- Soğan və yerkökü parçalayın, suyu qoyun.
- Kartofu soyun və görülənə qədər bişirin.
- Bir manga ilə yumurta qarışdırın.
- Şorba üçün manga şirniyyatlarını qaynar suya qoymaq üçün qaşıqlayın.
- 3 dəqiqə, göyərti ilə mövsüm bişirilir.
Köfte ilə bişmiş çorba - resept
Vejeteryanlar üçün başqa bir seçim var - ətsiz köftə ilə tərəvəzlər. Məhsulun doyurulması kartofdan hazırlana bilər və müxtəlif yaşıl paxla və ya qumqara paxla, mərcimək, zucchini, badımcan, brokkoli, pomidor, karnabahar ilə tərəvəzləri qarışdırın. Aroma sarımsaq, ədviyyat və ədviyyat verəcəkdir.
Tərkibi :
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- gül kələm - 400 g;
- pomidor - 3 ədəd;
- sarımsaq - 2 dilim;
- kartof - 3 ədəd;
- un - 2 tbsp. l.
- yeşilliklər - 1 dəst.
Hazırlıq
- Kartofu bişirin, pülə, un və yumurta əlavə edin.
- Forma kökləri.
- Çiyələk soğan və sarımsaq, 5 dəqiqə qızartmaq.
- Kök kəsilmiş, qabığı qabığı pomidordan çıxarın, kəsin.
- 10 dəqiqə çəkin.
- Bibər kəsmək, gül kələmini inflorescencesə ayırmaq, yatmaq.
- 15 dəqiqə bişirin.
- Köftəyi azaltın, 5 dəqiqə bişirin.
- Şorba tərəvəz və köftəyin çiləyisinə şəfa verin.
Pendir püresi ilə şorba
Ailənin üzvlərini təəccübləndirmək istəyirsinizsə, şorba ilə pendirlə köftə edə bilərsiniz. Onlar çox incə və dadlı dadacaqlar. Bu ilk yeməyi bir suyu bişirmək və ya pəhrizli toyuq ilə məhdudlaşmaq mümkün deyil, asanlıqla və tez aşpazlar. Yerkökü qızartması qəribə əlavə edilməlidir. Hamur qaşıqlanır, dərhal qaynar suya salınır.
Tərkibi :
- kartof - 3 ədəd;
- sərt pendir - 50 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- süd - 3 tbsp. l.
- un - 2 tbsp. l.
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yeşilliklər - 1 dəst.
Hazırlıq
- Soğan və kök çürüyüb, zerdeçal ilə qovur.
- Qaynar suda yatmaq.
- Kartof əlavə edin.
- Yumurta, süd, qızardılmış pendir və unu qarışdırın.
- Çorba kaşığı qaşıq qoyun, qaynatmaq.
- Yaşıllarla mövsüm.
Bir köpüklü çorba ilə şorba
Qaluşki Ukrayna mətbəxində, ən çox, hətta gənc evdar qadınlarda bişirilir, bişirmək üçün bilirlər və tez-tez onların orijinal əlavələrini edirlər. Çörək və göbələk ilə şorba - bu dadlı qablar əvvəl bişirilmiş, lakin indi olduqca çox funksiyalı bir məsələdir.
Hazırlıq
- şampinonlar - 100 g;
- kartof - 4 ədəd;
- un - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- bay leaf - 1 ədəd;
- su - 0,5 tbsp.
Hazırlıq
- Göbələk çubuqları, qızartmaq.
- Kartof əlavə edin, 5 dəqiqə "Qidalanma" üzərində saxlayın.
- Su duz, 20 dəqiqə "Çorba" qoydu.
- Su, yumurta və unu qarışdırın, hamur yoğurun.
- Dondurulmuş yaprağa qədər şorba qoyun, parçaları kəsin.
- Yağmurla qədər bişirin, otlarla çiləyə.