Kələm - yemək doyurucu və şübhəsiz, dadlıdır. Onlar ət doldurulması və bitki doldurulması ilə bişirilir - sonra vegetarian kələm rulonlarda əldə edilir. Bu yazıda, toyuq qabığı ilə kələm rulonlarının necə hazırlanacağını söyləyəcəyik.
Doldurulmuş kələm rulonları ilə doldurulmuşdur
Tərkibi:
- toyuq yağı - 0,5 kq;
- düyü - 0,5 fincan;
- kələm - 1 kq;
- xama şəkəri - 250 q;
- soğan - 200 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- yerkökü - 200 g;
- pomidor - 200 g;
- bitki yağı;
- duz, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Pirinç bişirilir, yarısı bişirilir, sonra isə bir qaynadək atılır. Soğanı kiçik kublar halına kəsin və yerkökü bir grater üzərinə qızardın. Bir qızartma qabda bitki yağı ilə bir kaşığı və yerkökü ilə qızardılmış soğan haqqında dökün. Dərin bir qabda kıyılmış ət, düyü və qovurma yarısını qarışdırın. Kələyi yarpaqlara ayırırıq. Sonra bir dəqiqə qaynar suya endiririk. Bundan sonra plitənin bazasında möhürü kəsin və doldurun. Zərfdən çıxın və çörəkçilik tepsisinin boşluğunu yaydırın. Pomidorları kublar şəklində kəsin və sarımsağı mətbuatdan keçir.
Meyvə şirniyyatında tərəvəzlər yayılır və təxminən 5 dəqiqə qaynadılır. Sonra qaymaq əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə yüngül qaynamaq. Golubtsy, ortaya çıxan sousu tökdü və sobaya göndərdi. 180 dərəcəlik bir temperaturda 40 dəqiqə bişirin.
Tələsiklər cabbage rolls doldurdu
Tərkibi:
- toyuq filesi - 400 g;
- yerkökü - 200 g;
- soğan - 100 g;
- kələm - 150 g;
- Hercules - 100 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- yeşilliklər;
- xama - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- su 100 ml.
Hazırlıq
Yuyulmuş və qurudulmuş toyuq filesi bir ət dəyirmanı keçir. Biz də soğan, yerkökü və kələm ilə eyni şeyi edirik. Bütün bunları diqqətlə qarışdırın, yumurta, yulaf tozu, duz, bibər və köklü göyərti əlavə edin. Yenə hər şey qarışıqdır. Aldığımız forcemeat düz keklərdən bir kətan şəklindəyik və onları qızardılmış qədər qızardılmış bir qabda qızardın. Bu sous ilə ayrıca tomat pastası, xama və su və su tünd kələm rulonlarda qarışdırın. Qapaqlı qapaqları qapaq ilə örtün və təxminən 25 dəqiqə ərzində kiçik bir atəşə atılan tənbəl toyuq lələkini düzəldin.
Doldurulmuş kələm rulonları üçün resept
Tərkibi:
- Peking kələm - 1 ədəd;
- toyuq filesi - 600 g;
- krem - 150 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- düyü - 1/3 fincan;
- soğan - 100 g;
- havuç - 150 g;
- xama - 200 q;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
Rice dərhal hazır olana qədər pişirilir. Pekindən kələm alın, yarpaqlar üzərinə sökün və baza tərəfində qoyun, 2 dəqiqə qaynar suya göndərin. Bir qarışdırıcı ilə bişirilir, krem (50 ml) yuyun, yumurta içərisinə çəkin, düyü, tuz, ədviyyat və qarışdırın. Hər bir hazırlanmış kələm yarpağının kənarında bir az doldurub qoyun və zərfni qatın.
Kələm rulonlarını bir qalığa qoyduq. İndi sarğı hazırlayırıq: yerkökü və soğanı əzmək, sonra yumşaq bir dövlətə bir qızartma qabda qoysun. Şəkər tomat pastası və krem ilə qarışdırılır, soğan və qarışıq ilə yerkökü yayırıq, dadı duz əlavə edin. Doldurulmuş kələm qarışığına dökün. Kələm tamamilə yarpaqları əhatə etməlidir, əgər kifayət deyil, su əlavə edə bilərsiniz. Forma folqa ilə örtülmüş və sobaya göndərilmişdir. 200 dərəcəlik bir temperaturda, yarım saat bişirin. Bundan sonra, folqa çıxarmaq və başqa bir 10-15 dəqiqə üçün qəhvəyi rulonlarda qəhvəyi göndərmək.
Toyuq kələm rulonları
Tərkibi:
- ağ kələm - 1,5 kq;
- toyuq qayışı - 600 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- qaynadılmış düyü - 250 q;
- tomat suyu - 700 ml;
- cilantro 25 g;
- maydanoz - 25 g;
- su - 200 ml;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Qaynar su ilə bir qazan ildə, yuyulmuş kələm başını aşağı salırıq. Yarpaqları ayırmaq asandır qədər təxminən 7-10 dəqiqə qaynatmaq. Bu arada, biz daldırma ilə məşğul oluruq: böyük üçbucaqda yerkökü üç, və soğan doğrayın.
Vərəqin kənarında dolumu qoyub mavi xətt təşkil edir. Qalan kələm şinkuyu incə çubuqlar və pandanın altına qoyduq, kələm rulonlarını buraxdıq. Yuxarıdakı kələm rulonlarından. Doldurmağı hazırlayırıq: qarışıq pomidor şirəsi (üstünlükdə ev istehsalı), su ilə qarışdırın, dadı şəkər və duz əlavə edin. Kələm doldurun və kiçik bir odada təxminən bir saat qaynamaq. Onları mayonez və ya xama ilə sulayaraq masaya xidmət edə bilərsiniz.