Ev ət məhsullarının bir çox pərəstişkarı, uzun müddət əvvəl satın alınmış tatlardan imtina edib və onları müxtəlif növ stabilizatorlar və ləzzətləndirici maddələrdən xilas etmək üçün mümkün qədər təbii yeməklər etmək istəyi ilə evdə bişirmişlər. Evdə hazırlanan məhsulların sevgililəri arasında olmağınız təqdirdə, Tambov hamının bu reçetelerinin toplanması sizin üçün əsl bir nəticə olacaq.
Evdə Tambov ham - resept
Belə bir hamar və bir zavod duman kimi qoxu deyil (yəni, maye tüstü əlavə), lakin hələ də çox dadlı və aromatik olacaq və bu ləzzət və ləzzət sizin təqdiri ilə dəyişə bilərsiniz.
Tərkibi:
- donuz hamamı - 1,6 kq;
- masa horseradish - 45 g;
- Ardıcın meyvələri - 1 çay qaşığı;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- Sarımsağın cırıqları - 5 ədəd.
Hazırlıq
Stupada bir neçə qaşığı duz və noxud, ardıc giləmeyvə və dəhşətli bibərin yarım kaşığı çırpın. Ədviyyatları horseradish ilə qarışdırın və bir litr isti suyun seyrelsin. Sərinləmək üçün duzlu suda buraxın. Ham bişirildikdən sonra, içərisində hər bir yerə sarımsağın qapağının içərisində bir neçə dərin parçası çəkin. Təravirin içərisində hamamı aşağı salın (lazım olduqda suyun tökülməsi lazımdır) və bir film ilə örtülür, sonra bütün gecə soyuqda buraxın. Duzlu vetçini duz edin, pergamentlə və ikiqat folqa təbəqəsinə sarın. Tambov ham bişirmək üçün bu resept çərçivəsində ilk növbədə 220 dərəcə 20 dəqiqə, daha sonra bir saat yarım 180 dərəcə və sonda, folqa kağızla, 15 dəqiqə yuxarı səviyyəyə qədər blançlanana qədər yandırmaq lazımdır.
Tambov hamını GOST - reseptinə görə necə bişirmək olar
Evdə, hətta hamur istehsalı tariflərini müşahidə edə bilərsiniz. Yeməklərin bəzi mərhələləri xüsusi istehsal avadanlıqlarının olmaması səbəbindən qaçırılmalıdır, ancaq normal bir qaynaqda düzgün temperaturda da pişirmək, məhsuldan yaxşı bir məhsul əldə etməyə imkan verir.
Tərkibi:
- nitrit tuzu - 30 g;
- donuz hamamı - 1,1 kq;
- şəkər - 10 g;
- su 420 ml.
Hazırlıq
Şəkərli isti suda nitrit duzunun bir həllini hazırlayın. Aldığın duzlu suyun dörddə biri, naprintsuyte ət, qalan hissəsi isə bir parça doldurur. İki gün ərzində sərinlədilmiş donuz ətini vaxtdan sonra tərk edin, mayenin boşaldılması və ətin daha 3 günə yalvarmasına icazə verin. Sonra hamı yuyun və isterseniz quru istənilən formanı bağlamaq üçün bağlayın və 70 dəqiqə 80 dərəcə qaynatmaq üçün göndərin. Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün əti buzlu su ilə bitirərək kəsmədən əvvəl tamamilə tamamilə soyudun.
Evdə Tambovada hama üçün resept
Bitmiş ev məhsulunun suyunu itirməməsini təmin etmək üçün sağ ət ətini seçməyinizə əmin olun. Ən yaxşı bir çörək ən azı bir tərəfi olan yağ parçasından çıxacaq. Yağ, sobanın istiliyi altında əriyəcək və parçanı mümkün qədər şirəli olaraq tərk edəcək.
Tərkibi:
- donuz ətəyi - 1,2 kq;
- sarımsaq - 6 diş;
- dəsmal yarpaqları - 3 ədəd;
- Adzhika akut - 25 q.
Hazırlıq
Hamanı təmizləyib təmizlədikdən sonra əti duzla döyün və büzülmüş sarımsaq və dəhşətli yarpaqları itələyin. Bütün səthin üzərinə cücəni Adzhika ilə bağlayın. Bir gecədə qarışdırılmış bir parça buraxın və sonra səthdən kirləri aradan qaldırmaq üçün xatırlayaraq təxminən iki saat qaynatın. 190 dərəcəlik sobada 40 dəqiqə bişirilir. Çörək və tam hazırlıq gətirdi sonra, ət sərin və yalnız kəsmə və dad başlamaq sonra.