Tuz somonunun necə öyrənilməsi, öz hazırlığınızın bir qəlyanaltı qazanmasına və balıqların incəliklərinin ideal dadından tam zövq almağa kömək edir. Bir az duzlu filetanın dilimlənmiş dilimləri hər hansı bir masada tapıla bilər: balıq dilimlənmə şəklində verilə, salata əlavə edin, qəlyanaltı və ya sandviçlə əlavə edin.
Düzgün duz ikramına necə?
Duzlu duzlu qızılgülün necə dərk edəcəyini başa düşmək, əlverişli reçetələrə və müvafiq təkliflərə kömək edəcək, bunun həyata keçirilməsi hər cəhətdən idealdır.
- Qəlyanaltıın son dadı tamamilə mənbə məhsulunun düzgün seçilməsindən asılı olacaq: balıq ideal olaraq təzə (soyudulmuş) və ya tək don ilə dondurulmuş olmalıdır.
- Bütün karkas əvvəlcədən kəsilmiş, filizi filizdən ayırır və sümüyündən çıxarır.
- Tuzlama üçün əlavələr olmadan böyük bir mətbəx və ya dəniz duzu istifadə edin.
- Balığın yerləşdiyi yeməklər emal və ya şüşə qablar olmalıdır.
- Acılı tuzlama və balıqların ətirli dadını əldə etmək üçün hər cür ədviyyat və ədviyyat əlavə edin.
- Salmonu quru bir şəkildə, tuzlu suda, narenciye və ya tərəvəz əlavə etməklə qurutun.
- Tuzlu salmonun dilimlərin və ya bütün parçanın qalınlığına, duzlu suyun konsentrasiyasına və qəlyanaltı istənilən son dadına asılı olacaq. Tez-tez səfir 1-2 gün davam edir, nadir hallarda - bir neçə saatdır.
Necə bir parça ilə bir somon sal?
Aşağıdakı tövsiyələr çox səy olmadan orta miqdarda duzlu somon filesi əldə etməyə kömək edəcəkdir. Bütün qiymətli filizləri olan bir parça olan yalnız duzlu qarışıq əlavə etmək və bir müddət buraxmaq lazımdır. Prosesi sürətləndirmək üçün, balıqların otaq şəraitində bir neçə saat yatmağı və yalnız sonra soyuqlara göndərilməsinə icazə verilir.
Tərkibi:
- Somon - 1 kq;
- dəniz duzu - 4 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Bir qabda dəniz duz və şəkər qarışdırın.
- Pambıq örtüyünə bükülmüş, bir emaye təpə və ya şüşə qabda yerləşdirilmiş balıqların qarışığı.
- Parçanın qalınlığı 10 sm-dən çox olarsa, yük üstə qoyulur.
- Konteynerin soyuducuya qoyun.
- 1.5-2 gün sonra evdə duzlu çox dadlı somon dadmağa hazırdır.
Evdə bit və parçalarla tuz somonı necə açılır?
Tez-tez bazarda bütün balıqlardan çox ucuz olan balıq filetlərinin satqılarını tapa bilərsiniz. Saxlamaq üçün məhsulu salting üçün uğurla istifadə edə bilərsiniz - daha az dadlı olmayacaqdır. Aşağıdakı resept dilimlə birlikdə duz somonunun necə olduğunu anlamağa kömək edəcək, belə ki, dad balanslı və harmonikdir.
Tərkibi:
- Somon - 0,5 kq;
- dəniz duzu - 1 osh qaşıq. qaşıqlar;
- şəkər - 0,5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Bütün bir parça halında olduğu kimi, duza bir az miqdarda duz və şəkər qarışığı dökərək, bir mina və ya şüşə çörək parçası ilə somon bişirin.
- Hər bir təbəqəni tuzlama qarışığı ilə sürüşərək balıq dilimlərini düzəldin.
- Gəminin məzmununu bir yüklə basın və soyuducuya bir gün göndərin.
Tuz somon kürü necə edilir?
Evdə duzlu salmon, kürü salma üçün istifadə edilə bilən bir reseptdir. Əgər balıqlarınızı təmizlədiyiniz zaman, həzz almağınız ilə coveted yastyks tapmaq üçün kifayət qədər şanslı olsaydınız, onları yalnız filmlərdən təmizləmək və bu reseptin tövsiyələrini istifadə edərək onlara istədiyiniz ətir vermək lazımdır.
Tərkibi:
- ikiqat kürü;
- su - 1 şüşə;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 2 tsp.
Hazırlıq
- Havyalı Yastiki filmlərdən xilas olmaq üçün bir tennis racket və ya badminton vasitəsilə yumşaq rubbed olunur.
- Duz və şəkər ilə qaynar suyu duzlu suda qaynadın.
- Duzlu suyu 60-70 dərəcə soyun və hazırlanmış kürü daxil edin.
- 10 dəqiqədən sonra iş parçasını qazaqlı bir ələk daxil edin, buraxın.
- Yumurtları bir neçə saat qurudulmuş quru və təmiz duzlu kəsik üzərinə qoyun və zeytun yağı ilə bulaşdıran bir qaba qoyun.
Tuzlu salmon duzlu
Tuzlu suda salmonun necə olması barədə tövsiyələr bir neçə saatdan sonra dadlı zərifliyi əldə etməyə kömək edəcəkdir. Bu resept balıq filesi sulu qalır və eyni zamanda istənilən bir az duzlu harmoniya dadını əldə edən sürətli və yüksək keyfiyyətli tuzlama üçün ekspress üsuludur.
Tərkibi:
- Somon - 1 kq;
- su - 1 l;
- duz - 4 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 4 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Somon ləzzətini hazırlayın.
- Kristalların çözülməsinə qədər duz, şəkər əlavə ilə suyun qaynadılması.
- Duzlu suyu sərinləyin, balığın üstünə atın, daha yaxşı bir daldırma üçün bir plaka ilə basın.
- Otaq şəraitində 4-6 saat qaldıqdan sonra evdə duzlu salmon hazır olacaq.
- Balıqları duzlu su ilə çəkmək və dəsmalla quru qalmaq üçün qalacaqsınız.
Evdə sızan qarınını necə qurmaq olar?
Tuzlu qarın somoni dad xüsusiyyətləri balıqların digər balıqlarından qəlyanaltılardan az deyildir və bəslənmə xüsusiyyətləri onlardan daha üstündür. Bundan əlavə, bu məhsulun maddi imkanları hər kəsin ödəyə bilməyəcəyi bütün balıq və filetlərə nisbətən daha tez-tez yeməkdə istifadə etməyə imkan verir.
Tərkibi:
- göyəyin qarın - 0,5 kq;
- dəniz duzu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- qara torpaq bibəri - 0,5 tsp.
- laurel - 1 ədəd;
- qara və şirin bibərin noxudu - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Qarınlar dəridən tərəzi ilə təmizlənir, qanadlar kəsilir.
- Sdabryvayut bibər, ədviyyatlı noxud və qırılmış dəhşət əlavə edərkən duz və şəkər ilə məhsul hazırladı.
- İş parçasını hərtərəfli qarışdırın, bir plaka ilə basın, yükü üstə qoyun.
- Quruluşu ən az 12 saat və bir gün ideal bir soyuducuya bir film və yer ilə əhatə edin.
Limon və soğan ilə duzlanmış qızılbalıq
Tərkibində sızma salyangozu və parlaq dadı, qəlyanaltıların zəngin ləzzəti ilə necə maraqlananlar üçün aşağıdakı resept. Duz və şəkərlə yanaşı, tərkibi limon dilimləri və ya limon şirəsi, soğan dilimlənmiş və aromatik quru otlar ilə əlavə olunacaq, onların siyahısı dadmaq üçün seçilə bilər.
Tərkibi:
- Somon - 0,5 kq;
- duz - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- limon - 0,5 ədəd;
- soğan - 1-2 ədəd;
- Qurudulmuş maydanoz, oregano, kəklik - çimdiklə.
Hazırlıq
- Dilimləri kəsib bir fincan qoyun.
- Duz, şəkər, otlar, qarışığı balıqla qarışdırın, qarışdırın.
- Limon suyu və ya sitrus dilimlərini əlavə edin, incə doğranmış soğan qoyun, yenidən qarışdırın, yükü sıxıb soyuqla göndərin.
- Bir neçə saat sonra ədviyyatlı duzlu qızılbalıq xidmət etməyə hazır olacaq.
Portağal ilə bir paketdə bir somona duz etmək necə?
Tarifesi daha sonra təqdim ediləcək salatlı somon, bir qədər qeyri-ənənəvi şəkildə hazırlanır. Balıq dondurucuda düzgün dad alır və onu müşayiət edən portağal ətirli şirin bir qeyd və təəccüblü bir ləzzət əlavə edir. Çörək bir az sərtləşdirildikdən sonra kamerada iş parçasını aşmamaq və soyuducu bölmənin şelfinə qoymamaq vacibdir.
Tərkibi:
- Somon - 0,5 kq;
- duz - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 0,5 tbsp. qaşıqlar;
- böyük narıncı - 1 pc.
Hazırlıq
- Somon hər tərəfdən şəkər və duz ilə sürtülür.
- Paketdə soyulmuş və dilimlənmiş portağalların bir qatını, bir balığa qoydu.
- 5-7 saat ərzində dondurucuda çantanı və yeri bağlayın və ya bağlayın.
- Duzdan çox çuxur, balıqları portağallara qaytarın və əlavə saxlama və prosolki üçün soyuducu bölməsinə göndərin.
Salmon yağda duzlandı
Evdə qızılbalıq somon üçün şirəli və dadlıdır, balıq yağı ilə tuzlama metodunu tətbiq edə bilərsiniz. Bu təzə dondurulmuş balıq xammal kimi istifadə edərkən xüsusilə uyğun gəlir. Marinadın lakonik tərkibi bibər, dəhşətli, quru otlar və ya ətirli otlardan seçməklə genişləndirilə bilər.
Tərkibi:
- qızılbalıq - 500 g;
- bitki yağı - 100 ml;
- şəkər - 0,5 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Somon istənilən forma və ölçü diliminə kəsilir.
- Yağları duz və şəkərlə qarışdırın, maddəni balıqlara doyun, qarışdırın.
- Soyuducuda gecə üçün qapaq altına göndərilən iş parçasını bir canına köçürün.
Çuğunduru ilə somon
Əlavə olaraq hazırlanmış qəlyanmanın dadı və görünüşü orijinallığa, mürəkkəbliyə görə məmnuniyyətlə duz təzə somon üçün necə. Çuğundur, horseradish, dill və limon zest ilə kiçik bir yayma üzərində grated bir tuzlama qarışığı əlavə, incəlik yeni, eşsiz xüsusiyyətləri istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- qızılbalıq - 500 g;
- çuğunduru - 200 q;
- grated horseradish kök - 20 g;
- araq - 30 ml;
- limon qabığı - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- dillə - 1 dəst;
- şəkər - 30 g;
- duz - 130 q.
Hazırlıq
- Tuzlu somon üçün dadlı resept yerinə yetirmək üçün bütün maddələrin hazırlanmasından başlayır: eyni ölçüdə horseradish kök çubuq, incə çörək doğramaq aradan qaldırılması, bir gözəl grater haqqında soyulmuş çuğunduru grind.
- Balıqları səmərəli bir şəkildə duzla doldurun, şəkərlə tutuşdurun.
- Çovdar ilə horseradish qarışdırmaq, kütləvi balıq üzərində qoymaq.
- Çörəyi, limon yağı ilə iş parçasını qarışdırın, votka ilə tökün, bir yemək filmi ilə sarın və soyuqdan iki gün qoyun.
Tuzlu qızılbalıqları evdə saxlamaq üçün necə?
Özünüzü ləzzətli bir zəriflik hazırladıqdan sonra, dadı keyfiyyətlərini mümkün qədər uzun müddət qorumaq üçün duzlu somonun necə düzgün saxlanılacağını bilmək vacibdir.
- Tuzlu filetlər bir çubuqda qoyulmuş dilimlənmişdir, ədviyyatlar iradəyə əlavə edilir və bitki yağı ilə doldurulur. Balıqların buna bənzər bir şəkildə tutulması 1,5 aya qədər davam edə bilər.
- Somon miqdarı bir vakuum paketində saxlanılır.
- Dondurucuda saxlama üsulu daha da təsirli olur. Bu fileto qida filmi ilə doludur, bir çantaya yerləşdirilir və kameraya göndərilir. Qəlyanaltı altı ay ərzində istehlak edilməlidir.