Solyanka - bu zövqün incə birləşməsi üçün baxmaq lazım olan yemək deyil. Bu qidalı zəngin, ədviyyatlı və az yandırılmış çorba soyuq mövsümdə qidalı menyu üçün ideal yeməkdir.
Duzlu salat üçün klassik əsas ətdir, buna görə də biz istifadə etdikləri yeməyi tariflərinə diqqət edəcəyik.
Horseradish ətirli ət ilə necə bişirilir?
Füme etli salat salatını hazırlamaq üçün əsas resept hər yazıçı üçün olmalıdır, buna yazmaqdan ...
Tərkibi:
- ətli sümüklər - 1 kq;
- duzlu pastırma - 300 g;
- siqaret çəkən kolbasa - 200 g;
- südlü kolbasa - 200 q;
- duzlu xiyar - 150 g;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- limon - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Sığır sümükləri bir qabda qoyulur və 180 dərəcə 1 saat bişirilir. Bu üsul suyu daha çox flavorful və off-shot digər maddələr çəkilmiş edəcək. Pişmiş sümüklər dərin bir qabda yerləşdirilir və su ilə tökülür. Orada da təmiz lampa və yerkökü göndəririk. Çörəyi 1,5-2 saat bişirin, tez-tez köpüyü çıxarın.
Siqaret çəkən donuz , kolbasa və kolbasa şirələri kəsib, onların tüstüsünü açmaq üçün bir qabda qızardın. Qızardılmış turşuları və tomat pastası ilə qızardılmış maddələrə əlavə edin, başqa 3-5 dəqiqə atəşə tutun.
Tərəvəz ilə hazır broth filter və xiyar ilə ət sousu əlavə edin. Lazım olduqda duzlu duz, duz, bibər və limon suyu ilə mövsüm keçirin. Şorba kiçik bir atəşə 30 dəqiqə bişirin, sonra da eyni miqdarda dəmləmək üçün buraxın.
Salyanka ətli ət hazırdır, biz xama və bir dilim limonlu bir qaba xidmət edirik.
Füme ət ilə müxtəlif hodgepodge
Komanda hodgepodge tamamilə hər hansı bir ət komponentini (bu, əslində və milli komanda üçün) ehtiva edə bilər. Bizim reseptimizdə duzlu suyun əsasları - mal əti, karbonat, soyuq qaynadılmış donuz əti və ovçuluq kolbasa.
Tərkibi:
- körpənin üzərinə mal əti - 500 g;
- karbonat - 150 g;
- soyuq qaynadılmış donuz - 150 g;
- ovçuluq kolbasa - 150 q;
- duzlu xiyar - 100 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- capers - 1 tbsp. qaşıq;
- zeytun - dadmaq;
- limon - 1 ədəd;
- tomat pastası - 4 tbsp. qaşıqlar;
- yeşilliklər - dadına;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Beef brisket yuyulur və soğan və yerkökü ilə birlikdə bir qabda pawned. Tava tərkibini su ilə doldurun və qurudulmuş köpüyü təmizləməyi unutmadan, suyu 1,5 saat bişirin.
Çörək dəmlənmiş olsa da, biz ətli komponentlərlə məşğul olacağıq, əslində necə çəkilmiş məhsullar ilə hodgepodge hazırlamaq olar? Soyuq qaynadılmış donuz, qarğıdalı və ovçuluq kolbasa təsadüfən kəsilir və qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə qızardılır. Dilimlənmiş xiyar, qovucular və tomat pastasından qızartma qabına əlavə edin. Daha böyük bir aroma və xüsusi bir qaynaşma üçün bir bardak xiyar salamını belə bir "paltar" əlavə edə bilərsiniz. Tadı duz və bibər ilə dadmaq üçün mövsümün məzmununu keçirin.
İndi çörəyə geri qayıtdıqdan sonra, onu ətdən ayırmaq üçün haşiyələnmiş mal ızgaraından və süzgəcdən keçirilməlidir. Çörəyi qabağa döndərin və kifayət qədər şəffaf olmadıqda, bulanıqlığına baxın, sonra yumurta ağını köpük halına gətirin və solyankaya tökün, protein koagulasiya oluncaya qədər gözləyin və daha sonra 2-3 qəlib təbəqəsi vasitəsilə bulyonu təkrarlayın. İndi açıq şorba ilə tomat pastası ilə ətli ət əlavə edirik, zəruri hallarda hər şeyi və mövsümünü dadmaq üçün diqqətlə qarışdırın. Hodgepodge yarım saat üçün kiçik bir atəşə bişirin, sonra dayana. Biz xama və limon dilimləri şirkətində ətli ət və zeytun ətli solyanka xidmət edirik .