Dovşan karkasının hazırlanmasında əsas hərəkət kəsici olacaq və artıq yağdan qurtulmaq lazımdır. Yalnız bu ət bu yeməkdə hər şeyə olduqca xeyirli və yağlı deyil, həm də hər kəsin sevməyən quşunun xüsusi dadını konsentratlaşdırır.
Xəmirdə kartof ilə sobada bir dovşan necə çıxarmaq olar?
Xama şəklində - bu dovşan yemək ən ümumi üsuludur, lakin biz bir az aromatik notalar əlavə və yeməyi bir az daha üstün və daha maraqlı olacaq.
Tərkibi:
- dovşan - 1 kq;
- yağ - 50 g;
- soğan - 2 ədəd;
- xama - 300 ml;
- sarımsaq - 2 diş;
- kəklik - 3 dalaq;
- ağ şərab - 150 ml;
- kartof - 5 ədəd;
- bitki yağı;
- un;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Biz duz və bibər ilə un kətan kəsmək. Bitki yağı ilə qovurma qabı yaxşı qızdırılıb və gözəl bir qabığa qədər qızartmaqdır. Digər tərəfə çevrildikdə, kərə yağı əlavə edin. Bir az sirr var, buna görə ət birbaşa bişirilir, ilk növbədə bir qabda böyük parçaları yaymağa başlayın.
Közlenmiş ətləri dərin şüşə və ya keramika qablarına əlavə edirik. Eyni qovurma qabına soğan göndərin, yarım halqalara bölün və zaman zaman bir az su əlavə edin. Sonra sarımsaq plitələr ilə ət göndəririk, biz şərab və kəklikotu yarpaqları əlavə edəcəyik. Kartof parçaları ətlə qoyulur və xama səpilir. Suyu hələ də əlavə edə və parçalayıb parçalayacaq. Fırında soba ilk qapaq ilə bağlanmış, son 10 dəqiqə isə açıq, təxminən 40 dəqiqə.
Et nə qədər dadlı və düzgün dovşanı söndürmək üçün, ətin yumşaq olmasıdır?
Bu reseptə görə, ət pomidor sayəsində yumşaq və şirəli olur, hazırlanmış yeməyin aroması isə səni dolandırır.
Tərkibi:
- dovşan - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- zeytun - 70 q;
- zeytun - 70 q;
- Pomidorları silmək - 400 g;
- şəkər - 15 q;
- Yağ - 40 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- rozmarin - 2 filial;
- qırmızı bibər - dadmaq;
- zeytun yağı ;
Hazırlıq
Bir qızartma panda əti qızardın və ilk növbədə soğanı qızardın, sonra sarımsı əlavə edin, yarım halkalara və plitələrə bölün. Passer və yüngül bir plaka üzərində yayılmış, eyni qəlyanaltı qabda qurudulmuş dovşan parçaları və bir az yağ göndəririk. Yüngülcə qızartın və qabağa qoyun, sonra da onu çıxardarıq. Sonra soğan və sarımsaqa köçürülür, pomidor tökür, şəkər, bibər və rozmarin yarpaqları əlavə edirik. Bütün bunlar qarışdırılıb və təxminən 40 dəqiqə bişirilir. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl biz zeytun və zeytun yarısını kəsdik.