Bu yaxınlarda bişmiş yeməklər xüsusilə məşhurdur. Sağlam qida müasir yeməkdə şərəfli bir yer qazanmışdır və yeni və yeni kulinariya sevinci ilə gündəlik faydalı reseptlər sayını artırır.
Bu gün bir cüt üçün tariflerimizin əsas qəhrəmanı balıqdır. Sadə tövsiyələrə riayət etmək yalnız yemək faydalarını əldə etməyə imkan verir, həm də yeməyin inanılmaz bir dadına malikdir.
Çoxlu dəyişkənlikdə buxarlanmış balıqları necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- balıq filesi - 450 g;
- Kərəviz göyərti - 2-3 sprigs;
- zəncəfilin rəngli kökü - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- sarımsağın iki qarışığı;
- zeytun yağı - 35 ml;
- soya sousu - 10 ml;
- Qara qara bibər və ya beş bibər qarışığı - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Çoğunlukla dondurulmuş bir biçimde perakende zincirinde satın alınabilen balıq filesi kullanıyoruz. Bu halda qorumaq şəraitində sərbəst buraxmaq lazımdır. Bunu etmək üçün təklif olunan hazırlıqdan bir gün əvvəl onu soyuducunun alt şelfinə qoyduq. Qarışdırdıqdan sonra filetoları soyuq suyun altında yuyub qurutun və əvvəlcədən əriməyə davam edin. Balıqlara xüsusi bir dad verəcək bu mərhələ, buxar pişirilməsinə baxmayaraq, yemək inanılmaz dərəcədə zəngin və həssas olur.
Belə ki, bibər və ya beş bibər bir qarışığı ilə fileto sürün, bir az doğranmış sarımsaq, kərəviz yarpaqları və ızgara zəncəfil, zeytun yağı və soya sousu tökmək və iyirmi otuz dəqiqə marinating üçün buraxın. Bundan sonra, bir cüt üçün yeməklər üçün qəfəs bir folqa kəsiklə örtülmüş və bişmiş balıq filesi qoyulmuşdur. Lamin dilimlərinin qalınlığına görə iyirmi otuz dəqiqə müddətində "Buxar" rejimində yeməyi hazırlayın.
Bir cüt kazanda buxarlanmış tərəvəz ilə qırmızı balıq
Tərkibi:
- qırmızı balığın filesi və ya balığı - 650 q;
- kələm rəng - 250 g;
- kuşkonmaz - 350 g;
- soğan ağ - 50 g;
- dəmir lobya - 150 g;
- tatlı balqabaq - 150 g;
- quru fesleğen - çimdik;
- qurudulmuş sarımsaq - çimdik;
- balıq - çimdik üçün ədviyyat;
- beş bibər zəmin qarışığı - ikiqat çəngəl;
- duz - dadına;
- limon taxtası.
Hazırlıq
Tərəvəzli bir cüt üçün qırmızı balıqların hazırlanması onun ilkin marinating ilə başlayır. Dilimlənmiş filetlər və ya bişmiş balıqlar üçün duz, ədviyyat, beş bibər qarışığı, qurudulmuş sarımsaq və reyhan ilə sürtülür və on beş dəqiqəlik otaq şəraitində saxlanılır. Bu müddət ərzində bütün zəruri tərəvəzləri hazırlayacağıq. Başlamaq üçün, bütün tərəvəzləri yaxından təmizləyin. Gülümüşü orta ölçülü çiçəklənməyə çevir və bolqar bibərini toxum qutusundan çıxarın və dilimlərə və ya böyük çubuqlara bölün. Lazım olsa, bir neçə ədəd simli fasulye və kuşkonmaza kəsilmiş, şinkuyem üzüklər ağ lampa.
Sonra iki şeyi edə bilərsiniz. Buxar tərəvəzlərin və ayrı-ayrı balıqların təmiz bir dadını əldə etmək üçün, marinatlanmış bifteklər yerləşdiririk
Öz meyvə şirnində tərəvəz yastığına qırmızı balıq da hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün alt şelf folqa ilə örtülmüşdür, ona görə on beş santimetrə yaxın tərəfə gəlir və tərəvəzləri yerə qoyuruq. Onların üzərinə qırmızı balığı dilimlərini qoyub folqa çevirərək, buxar çıxışı üçün kiçik bir çuxur qalır. Belə balıqları öz şirninizdəki tərəvəzlərlə otuz dəqiqə folqa şəklində bir neçə saat bişirmək lazımdır.