Yeməkdə ərik ilə ketçup üçün bir çox resept var. Hər şey əsasən istifadə olunan ədviyyat dəstiindən asılıdır. Məsələn, çox məşhur bir gürcü ketçup tkemalı şirniyyat-süneli və cilantro və soğan təzə otlarının əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Daha çox cilantro ilə tkemali daha yaxşı dadır.
Daha az maraqlı olan pomidor və ya şirin və turş ağaclarına əsaslanan ketçup reseptləridir. Hər hansı bir ət, xüsusilə qızardılmış və ya bişmiş toyuq üçün böyükdürlər. Və düyü, makaron və ya kartof bir gavalı garnitür ev ketçup suvarma, vegetarian yeməklər təqdim edə bilər.
Ketçup, taxıldan
Tərkibi:
- tkemalı və ya albalı gavalı - 1 kq;
- təzə cilantro və dillə - 1 dəst;
- sarımsaq - 5-6 böyük diş;
- hops-suneli - 2 çay qaşığı;
- şəkər - 2-3 yemək qaşığı (biz onu dadırıq);
- hər hansı isti bibər (çili istisna olmaqla) - 1 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
Əriklər yuyulur və su ilə tökülür (yalnız meyvələri bağlamaq üçün). Bir neçə dəqiqə qaynatırıq. Ayrı bir şəkildə mayenin boşaldılması, hələ də faydalıdır. Biz ələk vasitəsilə taxıl axını.
Silantro və dulaq yeşillikləri diqqətlə suyun altında yuyulur və incə doğranır. Sarımsaq mətbuatdan keçir və duzla ovlanır. Eyni yerdə, qarğıdalı və incə doğranmış bibər.
Yeşilliklərlə bağladığımız dənəli dənizlərdən. Kütləvi çox qalın olduqda, suyu lavadan çıxarın. Tava panjara orta temperaturda qoyuruq, daim qarışdırırıq. Sos isti olduqda, sarımsı bibər, duz, şəkər və xop-süneli ilə əlavə edin. Lazım gələrsə, şəkər və ya duzu tökməyə çalışın, səylə vymeshivayu.
5-7 dəqiqə bişirin və geniş boyunlu bir qaba tökün, əvvəlcədən sterilizə və qurudun. Mantar və sərinləmək üçün hazırlanmışdır. Qısa müddət ərzində soyuducuda saxlayırıq. Qış üçün ərik ilə ketçup bitki yağı böyük şüşə daxil tökülür və soyuq bir otaq qoyulur. Istifadə etməzdən əvvəl yağdan quru çəkin.
Ketçup, qış üçün ərimələrdən
Tərkibi:
- sort tkemalı əriklər - 1 kq;
- sarımsaq - 2 baş;
- şoraba qurudulmuş otlar - 2 qaşıq qaşığı;
- yer kürəsi - 3 çay qaşığı;
- Quru nanə - 2 çay qaşığı;
- torpaq qırmızı bibər - ½ çay qaşığı;
- duz.
Hazırlıq
Sarımsaq təmizlənir və əzilir. Əriklər sıralanır, yuyulur və sümükləri çıxarır. Tkemalı bir qaba qoyulur, suyu duzlayır (yalnız ərimələri əhatə edir) və yumşaldılana qədər bişirin.
Biz suyu birləşdiririk, erkəklər soyudulur və suyu qarışdıraraq bir ələkdən süründürülür. Kərə qayğısının davamlılığına qədər aşağı temperaturda suyu bişirməklə Puree. Yemək bitdikdən sonra əzilmiş sarımsağı, nanə, şüyüd və ədviyyat əlavə edin. Biz dadayıq. Solim.
Ketçup, pomidorlarla əriklərdən
Tərkibi:
- gavalı tkemali və ya digər şirin və turş növləri - 1 kq;
- pomidor - 2 kq;
- soğan - 250 g;
- duz - 1,5 kaşığı;
- şəkər - 200 g;
- dadmaq üçün yerə qırmızı bibər;
- bay leafı;
- bir neçə dərmanlar;
- alma sirkə sirkəsi - 1 çorba kaşığı;
- çəkilmiş sarımsaq - 100 q.
Hazırlıq
Eriklər sümüklərdən təmizlənir və digər ət məhsulları ilə birgə ət aşındırıcıdan keçir. Kütləvi çıxdı ki, iki saat bişirin. Pişirmə prosesinin bitməsinə yarım saat əvvəl ketçap üçün bütün digər maddələr əlavə edirik. İsti şəklində, onu qablarda bağlayır və saxlayırıq.
Əriklər və almalardan Ketçup
Tərkibi:
- əriklər - 1 kq;
- alma (tercihen şirin və turş) - 1 kq;
- pomidor - 1 kq;
- şirin bibər - 1 kq;
- şəkər - 3 qaşıq qaşığı;
- duz - 1 çorba kaşığı;
- sarımsaq - 300 q.
Hazırlıq
Əriklər yuyulur və ponytails və sümüklərdən təmizlənir. Alma ilə, qabığını kəsib təmizdən təmizləyin, dilimlərə kəsin. Pomidlər soyulmuş, soyulmuş və dilimlərə kəsilmişdir. Bibər toxumdan təmizlənir və dilimlərə kəsilir. Bütün maddələr ətli dəyirman vasitəsi ilə keçirilir. Duz və şəkər əlavə edin. Qarışdırın. 15-20 dəqiqə qaynatırıq. Pişmiş ketçup isti suda sterilizasiya edilmiş quru qablara dökülür və qapaqlar ilə sıx bağlanır. Bu reseptdə sirkə lazım deyil, alma və pomidorda kifayət qədər turşu mövcuddur.