Qurudulmuş kolbasa

Müasir ev xanımları mağazada satın almaq üçün kolbasa seçirlər, qurudulmuş ev istehsalı kolbasa üçün bir resept təqdim edirik. Evdə qurudulmuş sucukun necə qurulacağı barədə, bu günün seçkisində deyəcəyik.

Evdə qurudulmuş sosis

Tərkibi:

Hazırlıq

Mənim ətim 2 sm eni zolaqlara kəsilmiş bir salfet ilə qurudun. Çiyələk qızardır quruya qızardılmış qabda və dəyirmanda və ya qəhvə grinderində qarışdırın. Coriander, bibər, soda, şəkər və duzu qarışdırın. Hər tərəfdən ət sirkə ilə səpilir və ədviyyatla ovlanır. Eti təzyiq altında qoyun və buzdolabında 6 saat qoyun, sonra qarışdırın və yenə soyuducuya qoyun, təzyiq altında qoyun. Biz su ilə sirkə döyünürük (1 litr suda 2 qaşığı sirkə).

Ət sirkə ilə su ilə yuyulur və sıxmaq. Əti bir qayçı ilə fırçalayırıq, pastırma incə doğranır və ətli ətə qarışdırılır. Çörək sucuklarından yaranırıq və bir neçə qat qatlanmış bir qida filmində saxlayırıq. Kolbasa ızgarada yerləşdirilir və 5-6 gün yaxşı havalandırılan bir otaqda buraxılır. Sosisni buzdolabında saxlayırıq.

Evdə qurudulmuş qurudulmuş sosis üçün Recipe

Tərkibi:

Hazırlıq

Et aşırma maşınında ət dəzgahında, duzda ədviyyat əlavə edin və soyuducuda 4 saat buraxın. Daha sonra bir neçə yerlərdə iynəni pirsinq etdirən kiçik bağırsaqları doldurdular. Sosisni yaxşı havalandırılan bir otaqda + 4 + 6 dərəcə istilikdə dayandırın. 3-4 gündən sonra kolbasa düz bir forma verərək yuvarlanan pinlə yuvarladık. Kolbasa 20 gün ərzində hazır olacaq.

Biz reseptimizi xoşlayırıq, sonra evdə qaynadılmış kolbasa hazırlamağı məsləhət görürük, dadlı və faydalı olacaq.