Bu material, müxtəlif növ ətlərdən hazırlanan dadlı kələk hazırlamaq üçün evdar qadınlara kömək istəyənlərin bacarıqlarını artırmağa kömək edəcəkdir. Sizin üçün toyuq, balıq və klassik kıyılmış ətdən ən yaxşı məhsullar üçün tariflərin çeşmələri.
Dadlı toyuq kətillərini necə etmək olar?
Aşpazlıq yeməklərində nou-hau, dadlı toyuq kətanının sirri ətin düzgün hazırlanmasında yatır. Bir ətin dəyirmanı və ya qarışdırıcıda öğütülməsi əvəzinə sadəcə bıçaqla orta ölçülü doğranırsa, hazır məhsulların son dadı bəzən yaxşılaşır. Kətilləri bu şəkildə hazırlayaq müqayisə üçün bir nümunə götürək.
Tərkibi:
- toyuq əti (fileto) - 870 q;
- xama qaynadır - 95 g;
- Ağda bulb - 135 qr;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- kartof nişastası - 65 g;
- Bir yumurta böyükdür - 1 ədəd;
- seçmək üçün ədviyyatlar;
- fesleğen, maydanoz və dillə - 1 kiçik kəmər dəstəsi;
- duz;
- ayçiçəyi təmizlənmiş yağ.
Hazırlıq
Beləliklə, toyuq küspesi bir santimetrdən çox kub şəklində kəsilir və eyni soğan doğranmış soğanı ağ ilə qarışdırır. Biz də xama, zara sarımsaq çiçəkləri, mövsümünü sevdiyiniz ədviyyatlarla, duz və ərimiş göyərti əlavə edin. Biz əldə edilən kətil bazasını bir neçə saat soyuducuya qoyduq. Vaxt keçdikdən sonra yumurtanın ümumi kütləini əlavə edin, kartof nişastası və qarışığı tökün.
İndi yalnız kətilləri bəzəyəcək və qızardılmış kərə yağı ilə qızardılmış bir qabda hazır vəziyyətə gətirir. Bunu etmək üçün, hazırlanmış kütlələri kiçik bir hissəyə bir qaşıq ilə qoyduq və hər iki tərəfdən qəhvəyi olsun.
Ləzzətli ev balıqları
Balıq kətilini dadmaq üçün müvafiq hündürlükdə, südlü çörək parçalandığına görə ətli ətin əsasını əlavə etmək lazımdır, həmçinin əlavə olaraq yerkökü ilə tamamlanan yağlı soğanda qızardılmışdır.
Tərkibi:
- hər hansı bir balıq (fileto) - 540 q;
- ağ çörək (qırıntı) - 70 q;
- süd - 50 ml;
- soğan lampası - 140 qr;
- yerkökü - 140 qr;
- balıqlar üçün ədviyyat qarışığı;
- Bir yumurta böyükdür - 1 ədəd;
- göyərti (optional);
- bibər;
- duz;
- bişirmək üçün krakerlər - 140 g;
- ayçiçəyi təmizlənmiş yağ.
Hazırlıq
Bir bişirici və ya qarışdırıcıda bişmiş balıq filesi içərisində biz həcmli və qıvrılmış çörək qırıntılarını əlavə edirik və əvvəlcədən günəbaxan yağı və torpağın yerkökü ilə balıq əti soğanları ilə eyni qaydada saxladıq. Sosisləri, ədviyyatları və bibərini kətilərin bazasına əlavə edin, yumurtaya çəkin və istənilən halda təzə təzə otlar əlavə edin.
Nəmləndirilmiş xurma ilə istənilən formanın məhsullarını, hər tərəfdən çörək balığında və iki tərəfdən ətirsiz günəbaxan yağında qəhvəyi bəzəyirik.
Dana ətindən dadlı kələmləri necə bişirmək olar?
Kıyılmış ət kətillərinin dadı birbaşa içərisində olan yağların nisbətinə və əlavə maddələrin düzgün nisbətlərinə asılıdır. Aşağıda ən uğurlu məhsul reseptidir.
Tərkibi:
- Donuz əti - 540 qr;
- donuz əti - 90 g;
- ağ çörək (qırıntı) - 120 g;
- süd - 90 ml;
- soğan lampası - 90 g;
- ətli və ya kətilər üçün ədviyyat qarışığı;
- Bir yumurta böyükdür - 1 ədəd;
- bibər;
- duz;
- bişirmək üçün krakerlər - 140 g;
- ayçiçəyi təmizlənmiş yağ.
Hazırlıq
Çörək bişirilmiş süd və soğan əlavə etdikdə, biz də südündən əvvəl büzülmüş çörək parçalandıq, kütlələri kəsiklər və ya ətli ətlər üçün duz, bibər və ədviyyat ilə dadmaq və hərtərəfli qarışdırmaq, bir qədər əlavə döymək.
Kələmdən dərhal əvvəl, istənilən forma kətillərini çıxarırıq, çörəklərdən çörəklər yandırırıq və hər iki tərəfdə qızdırılan bir qabda qovururuq.