Yayda və ya erkən payızda, təzə tərəvəz bol olduqda, həmişə bir işıq və dadlı bişirmək istəyir. Kələm ilə tərəvəz güveç yemək üçün bir neçə resept verəcəyik. Bu yemək yalnız dadlı deyil, həm də faydalı olur.
Karnabahar ilə tərəvəz güveç
Tərkibi:
- gül kələm - 0,5 kq;
- zucchini - 0,5 kq;
- pomidor - 300 g;
- Bolqar bibəri - 350 g;
- soğan - 150 g;
- havuç - 150 g;
- göyərti, duz, bibər - dadmaq;
- bitki yağı.
Hazırlıq
İncə soğanları və yerköküləri orta dərəcədə üç dərəcədə kəsdik. Küləklər ilə çiçək açmağına gül kələm, zucchini, bibər və pomidorları sızdırırıq. Yumruları yüngülcə yormaq. Qızardılmış qabda, isti bitki yağı isti, soğan qoyun və 2-3 dəqiqə qızardın, daha sonra havuç əlavə edin, 2 dəqiqə qızardın. Sonra təxminən 10 dəqiqə boyunca qapağın altındakı kələm, bibər, kabak və güveçə çiçək açdı. Eyni zamanda, su əlavə etmək lazım deyil, kifayət qədər ki, tərəvəzlərin saldığı sıvı kifayətdir. Bu müddətdən sonra pomidor, duz və istiot əlavə edin və bişirildikdən sonra qapalı qapaq altında dodur. Yemək bitməzdən əvvəl 5 dəqiqə, doğranmış otlar ilə güvə çiləsin.
Brüssel dalları ilə tərəvəz güveç
Tərkibi:
- kələm Brüssel - 300 g;
- Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 çanta;
- pırasa - 150 g;
- havuç - 150 g;
- yaşıl noxud - 100 g;
- balqabaq - 200 q;
- şirin bibər - 100 q;
- göyərti, duz, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Brüssel dalları böyükdürsə, sonra yarısını kəsin, kiçik bir şey tamamilə tərk edilə bilər. Balqabaq dəridən və toxumdan soyulmuşdur. Kubları kəsdik. Eynilə, biz yerkökü kəsdik. Biz pişikləri semirlərlə kəsdik. Brüssel dalları 7 dəqiqə duzlu suda qaynar. Sonra onu süzgəcə atırıq. Qızardılmış günəbaxan yağı ilə bir qızartma qabda, 3 dəqiqə sonra yerkökü və balqabağı əlavə etdikdən sonra, paxla keçib, qapağın altında təxminən 10 dəqiqə boyunca konservləşdirilmiş qarğıdalı və stewdən sıvı tökün. Bundan sonra, bibər, diced və yaşıl noxud əlavə edin. Hamımız birlikdə 5 dəqiqə birlikdə məşq edirik. Sonda biz Brüssel dallarını və qarğıdalıları yaydıq. Salim və zövqə zövqlə mövsüm. Çox sonunda, yaşıl otlarla səpin.
Ağ kələm ilə tərəvəz şorbası üçün tərəvəz
Tərkibi:
- ağ kələm - 500 g;
- havuç - 150 g;
- soğan - 100 g;
- zucchini - 500 g;
- pomidor - 600 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- dad, duz - dadmaq;
- zeytun yağı - 50 ml.
Hazırlıq
İncə kəsilmiş kələm. Qalın dibli bir qazanda, zeytun yağı tökün və kiçik bir atəşə qoyun. Bir qaba yayılır
Bitki yağı ilə bir qızartma qabda (zeytundan istifadə edə bilərsiniz, ya da günəbaxan ola bilər) doğranmış soğan və qızartmış yerkökü qızartın. Pomidor qaynar su ilə örtülmüş, soyulmuş və ətini kublar halına kəsmişdir. Kələm və qastrolu bir qabda yemək başlamasından 15 dəqiqə yaymaq. Digər 5 dəqiqə sonra soğan və yerkökü qızartması, həmçinin dadmaq üçün əzilmiş sarımsaq və duz əlavə edin. Masada xidmət etməzdən əvvəl, ağ kələm ilə hazırlanmış bir tərəvəz güveç doğranmış dibə səpilir.