Küftə, bəzi duzlu ətdən hazırlanan toplar, tost və sos ilə bişmişdir.
Duzlu ət üçün hər hansı bir yağsız ət uyğundur: donuz, mal əti, quzu və quş əti. Küftələr və balıqlar edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, balıq filesi dəridən və sümüyündən təmizlənir.
Sos, köftanlara əlavə edilməlidir. Bu olur: ağ, süd, krem və ya xama əlavə; qırmızı, pomidor və ya qırmızı şirin bibər əlavə, portağal - yerkökü, yaşıl, incə doğranmış göyərti əlavə. Bəzi variantlar ola bilər, hər şey təxəyyül və dad seçimlərinə bağlıdır.
Birincisi, pomidor sousu ilə sadə köfte hazırlayaq, onun tərifi aşağıda təsvir olunur.
Tomat sousu ilə dadlı balıq köftesi üçün resept
Tərkibi:
- balıq filesi - 400 g;
- buğda çörəyi - 60 qr;
- süd - 100 ml;
- soğan - 50 g;
- cəfəri yeşillikləri - 35 g;
- bitki yağı;
- tomat pastası;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Balıqları kiçik dilimlərə ayırdıq və ət parçalayıcıdan keçirdik. Çörək sütü batırılır. Biz soğan və cəfəri kəsdiririk. Bütün maddələrimizi, duzu, biberi birləşdiririk və yaxşı döyürük. Doldurmağımızdan kiçik toplar meydana gətiririk. Tava yağı süründürülmüş və qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq balıq ovu , üzərinə yığıldı . Tencereye keçir, təxirə salınmış bir tomat pastası tökün və təxminən 20 dəqiqə aşağı temperaturda qaynamaq. Masa sevdiyiniz tərəf çörək ilə təqdim olunur.
Soslu sous ilə toyuq köftesi
Toyuqdan ət köynəkləri üçün, ağ göğüs eti və ya toyuq ayaqlarından qara ət götürün. Ayağından kıyılmış ət hazırlamaq üçün, ət sümüklərdən ayrılır və dəridən çıxarılır. Bu yeməklər ağ quş ətindən daha yumşaq və yumşaq olur.
Toyuq köftesi ilə yüngül və dadlı xama sousu çox yaxşıdır. Aşpazmağa cəhd edin, təəssüf etməyin!
Tərkibi:
- toyuq göbələkləri - 2 ədəd;
- düyü - 150 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- xama - 100 g;
- zeytun yağı;
- duz, ədviyyat olacaq.
Hazırlıq
Toyuq göbələkləri səylə yuyulur, kiçik hissəyə kəsilmiş suyu buraxın. Əti bir qayçıdan keçirik. Pirinç bişirin. Kiçik qızartma soğanına qızardılmış soğan düyü, yumurta ilə kıyma ətini qarışdırın. Qarışıq kütləsi, duz əlavə edin və sevimli ədviyyatlar əlavə edin. Köfteciklər meydana gətiririk və onları bir cüt üçün bişiririk. Hazır ət topu pana əlavə edin.
Zeytun yağı üzərinə doğranmış soğan və yerkökü qızardın. Tərəvəzlər yüngül qaşığı zaman 5-7 dəqiqə xama, duz və güveç əlavə edin. Sos, kələmlər üçün tava üzərinə dökülür. 15 dəqiqəni söndürürük. Garnitür ilə xidmət edin.
Sincabdan olan Snackballs
Sosis ilə köfte yemək üçün başqa bir resept, ümumiyyətlə qəbul edilən çərçivəyə uyğun gəlmir, daha çox qəlyanaltı seçimi. Onların formalaşması üçün məhsullar artıq pişirilmiş və istilik müalicəsinə aparılmır.
Tərkibi:
- duzlu siding - 420 g;
- capers - 80 g;
- duzlu xiyar - 70 q;
- hard-boiled yumurta - 8 ədəd;
- hamsi - 130 qr;
- soğan - 100 g;
- yaşıl salat - 120 q.
Sos üçün:
- zeytun yağı - 6 qaşıq;
- sirkə - 2 yemək qaşığı;
- quru otlar (ləzzətli, marjoram, reyhan) qarışığı - 1 kaşığı;
- duz.
Hazırlıq
Siding sousu batırılır, filizlərə kəsilir və maya, hamsi, soğan və duzlu xiyar ilə gözəl doğranır. Qarışdırın və topları təşkil edin. Hər köftənin ortasında yolun yarısı yatıb. Kahı yapraklarına xidmət edir və sous ilə tökülür.
Sous zeytun yağı, sirkə və bitkilərin qarışığı hazırlanır. Bütün komponentlər qarışıq və dadmaq üçün solyim olunur.