Balıq biz bildiyimiz kimi, insan üçün ən qiymətli yeməklərdən biridir, çox faydalı maddələr ehtiva edir. Balıq bişirmək də daxil olmaqla müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Soğutma, əlbəttə, qızardırma ilə müqayisədə daha sağlam bir istilik müalicə üsuludur. Balıqları tərəvəz ilə söndürmək xüsusilə yaxşıdır - bu məhsullar mükəmməl birləşir. Tərəvəzli bişmiş balıq gündəlik menyular və bayram masasında eyni dərəcədə yaxşıdır.
Tərəvəz ilə bişmiş balıq - resept
Yüngül ədviyyəli sousda soğan və şirin bibər ilə qəlyanaltı hazırlayacağıq.
Tərkibi:
- qəlyanaltı - 2 orta ölçülü balıq;
- soğan - 1 ədəd;
- bibərli şirin qırmızı - 1-2 ədəd;
- soğan yaşıl - 5-8 lələk;
- krem təbii süd - 50 ml;
- şirniyyat deserti ağ vermut və ya ceviz - 30 ml;
- xardal hazır - 1 çay qaşığı;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- sarımsaq - 1-2 düyü;
- bibər yer qara və ya ağ;
- duz;
- bitki yağı - 3-5 qaşıq;
- bəzək üçün göyərti (maydanoz və reyhan).
Hazırlıq
Filetin üzərinə qəlib hazırlamaq üçün ətir (qalan hissələrdən balıq bişirmək üçün mümkündür) və təxminən 1-1,5 sm qalınlığı olan şeritler boyunca kəsilir. Soğanızı soyun və incə, nazik bir saman kəsdiririk. Həm də şirin bibəri şeritler halına saldı.
Biz balığın tərəvəz ilə düzgün şəkildə söndürülməsini, balıq şəklini saxlamağını və tərəvəz hazırlamaq üçün vaxt verəcəyini öyrənəcəyik. Bu sadədir: ilk növbədə, bişirilmiş tərəvəzlər, sonra balıqları əlavə edin, çünki balıq çox tez pişirilir. Yağızı dərin qızartma qabda və orta səviyyəli istilik qızartmasında (keçirməyin, ancaq qızardın) soğanı qızdırırıq, qığılcımı aktiv olaraq manipulyasiya edirik. 2-4 dəqiqə sonra, şirin bibər əlavə edin və başqa bir dəqiqə bişirin 4. Yanğını zəif bir yerə endirmək və qəlib süpürgəsindəki qaynaq parçasına qoyun. Sıx qarışdırın. Qapaqlı qapağı bir qapaq ilə əhatə edin və 5 dəqiqə hər şeyi qaynamaq. Bu anda sousu tez hazırlayın. Kreminizi şərab və xardal ilə qarışdırın, limon suyu, bibər və doğranmış sarımsı əlavə edin. Tava sosunu duzlayıb təmizləyin. Qapağını və güveçini başqa 5-8 dəqiqə əhatə edin - daha çox. Prosesin sonunda incə doğranmış yaşıl işıq əlavə edin. Yüngül bir ədviyyəli sousda tərəvəz ilə bişmiş hazırlanmış balıq, xidmət yeməyi qoymaq, göyərti ilə bəzəyəcək. Gənc balıq qaynadılmış kartof, yüngül zeytun və ağ və ya rozé şərabı tərəvəz ilə xidmət etmək yaxşıdır.
Pomidorda tərəvəz ilə balıq
Pomidəki soğan və yerkökü ilə sazan hazırlayacağıq. Bu resept həftədə bir ailə masası üçün yaxşıdır. Ucuz çay və dəniz balıqları, soğan və yerkökü ilə bişmiş, iqtisadi büdcə variantlarıdır.
Tərkibi:
- təzə tərəvəz - təxminən 2 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- tomat püresi - 4 tbsp. qaşıqlar;
- buğda unu (və ya qarğıdalı, ya da 1: 1) - bişirmə üçün;
- kərə yağı üçün ayçiçəyi yağı - 50 ml;
- duz,
- bibər qara zəmin,
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3-4 cilalı;
- göyərti (maydanoz, fesleğen, cənnət) - dadmaq.
Hazırlıq
Peeled və gutted balıq steaks (əgər balıq böyük, yarım mövsümdə hər biftek kəsmək bilər, qara bibər və duz ilə mövsüm, mövsüm neft, qovurma qabda neft yandırmaq, balıq və hər iki tərəfdən yüngül qızartmaq.) Qızıl kölgə göründüyü kimi, stop qızartmaq və balıqları təmiz peçelə qızardılmış qabdan çıxarın, buna görə də artıq yağ mayalana bilər.
Çölə çıxmamaqla yanaşı durmağı qərara alsanız, tərəvəzdə tərəvəzlər və balıqlar üçün balıq reseptinə diqqət yetirin.