Bu yaxınlarda Yaponiyanın mətbəxi bir çox ölkələrdə, o cümlədən Rusiya və keçmiş İttifaqın digər ölkələrində çox populyardır. Yapon mətbəxinə maraq artıb və bir çox böyük şəhərlərdə ənənəvi yapon yeməklərini, yemək əşyaları və uyğun əşyaların müəllifləri üçün yeməklər ala biləcək böyük supermarketlərdə xüsusi mağazalar və bölmələr də açılır. Yapon mətbəxinin ənənəvi yeməklərindən biri miso şorbasıdır. Ümumiyyətlə, miso düyü və / və ya digər taxıl, su və duz əlavə ilə soya fasulyəsindən hazırlanmış xüsusi fermentləşdirilmiş bir makarondır. Yaponiyanın müxtəlif bölgələrində miso müxtəlif yollarla hazırlanır. Hamurun rəngi fərqli ola bilər: ağ, krem, qırmızı, qəhvəyi (bir neçə aydan 10 ilə qədər davam edə bilən fermentasiya prosesinə və vaxtına bağlıdır). Miso dadı və qoxusu ilə fərqlənə bilər. Pasta miso müxtəlif yeməklər, miso şorbası hazırlamaq üçün istifadə olunur. Yaponiyada miso çorbası səhər yeməyi üçün hazırlanır, lakin günün digər vaxtlarına uyğun gəlir.
Miso çorbasını necə hazırlamaq olar?
Miso şorbasının hazırlanması - başa düşsəniz, bu, çox çətin deyil. Ən sadə miso çorbasını hazırlamaq üçün ənənəvi Yapon məhsullarını almaq lazımdır: dasi konsentrat, miso pastası və tofu. Ümumiyyətlə, miso çorba tərkibi digər maddələr daxil ola bilər. Belə ki, evdə sadə miso şorbası hazırlayın.
4 porsiyon üçün lazımi maddələr:
- 1, 5 teaspoons dasi
- qram 100-130 miso yapışdırıb
- qədər tofu, kiçik kublar kəsilmiş
- 5 gənc yaşıl soğan
- 4 stəkan su.
- İsterseniz, 1 qaşığı quru yosun (wakame) əlavə edə bilərsiniz.
Hazırlıq:
Qurudulmuş dəniz yosunu yuyun. Zalem yosunları az miqdarda qaynar suyun kiçik bir qab içindədir. Onlar nəm almaq və yaymaq qədər gözləyin. Tava suyuna dökün və qaynadək gətirin. Dəri əlavə edin və hamarlığa qədər qarışdırın. İstiliyi orta səviyyəyə endirmək və tofu kublarının qabına əlavə edin. İləmiş yosunlardan olan suyu qurutun və şorbadan qaba əlavə edin. 1-2 dəqiqə daha az istilikdə pişirin, daha çox. Xidmət kuboklarının hər birində, miso yapışmasını xidmət hissəsinə qoyun və bişmiş şorba duzlayaq. Qarışdırın. Bir az doğranmış yaşıl soğanı əlavə edin - masaya xidmət edə bilərsiniz.
Miso şorbası somon ilə
Somon ilə ləzzətli miso şorbası edə bilərsiniz, əlbəttə ki, bu resept müəyyən bir mənada əvvəlcədən daha maraqlıdır, çünki somon çox qiymətli, qidalı, faydalı və dadlı bir məhsuldur.
Tərkibi:
- Taze somonun 150-200 qram filesi
- 0,5 qaşıq qaranlıq miso pastası
- dörddə bir kaşığı yüngül miso yapışdırıb
- 2 çay qaşığı quru quru çörək "Hondashi" (və ya toz dasi)
- qram 100 pendir tofu
- 1 kaşığı soya sosu
- 5-6 qram quru yosun wakame
- 0,5 litr su
- Yaşıl soğan 3 tüyü
- bəzi susam toxumları.
Hazırlıq:
Yarım litr suyun bir qabına dökün və bir qaynağa gətirin. Yanğını azaltacağıq. Quru bulyonun qozu və ya tozunu əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın. Bir qaşığı soya sousu əlavə edin. Somon parçası kiçik parçalara kəsilir və qaynadılmış suda yerləşdirilir. Biz artıq 2 dəqiqə bişiririk. Pendir tofu kük kublara kəsilmiş, suyu əlavə edin və bir dəqiqə bişirin 2. İndi yanğını söndürün və yüngül makaron miso və qaranlıq əlavə edin. Şorba qarışdırın və odunu atın. Hər bir qabda, kiçik bir miqdar quru yosunu wakame üzərinə qoyun və bir çanta ilə bişmiş şorbanı tökün. Susam toxumları və doğranmış yaşıl soğan ilə çiləyiniz. Yosunların çiçək açması üçün 5 dəqiqə gözləyin və şorba hazırdır.
Karides ilə Miso
Siz karides və düyü əriştə ilə maraqlı bir miso şorbası edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- hər hansı bir miso pastası 50 qram
- qram 250-300 karides
- qram 100 düyü əriştə
- 1 kaşığı düyü sirkəsi
- qram 150 tofu
- bəzi soya sousu
- bəzi susam yağı
- 5 yaşıl soğan lələkləri
- 1 çorba kaşığı dəniz yosunu wakame.
Hazırlıq:
Ayrı olaraq, karidesə bişirin və soyun və sonra təmizləyin. Tofu kiçik kublar şəklində kəsilir və yüngül bir qabda qızardılır