Et və pivə istəsəniz, Çexiyadakı pivə içərisində donuz kimi belə gözəl bir yeməkdən keçə bilməzsiniz. Yaxşı bir bişirilmiş ət və keyfiyyətli pivə, düzgün yeməklə birlikdə bir-birinə bənzəyir və çıxış yolunda hətta ətri ətir gətirə bilməyənlər tərəfindən təqdir ediləcək gözəl və məmnun bir yemək alacaqsınız.
Fırında pivə içində donuz resepti
Tərkibi:
- donuz filesi - 2,5 kq;
- soğan - 3 ədəd;
- havuç - 3 ədəd;
- qaranlıq pivə - 350 ml;
- duz - 2 teaspoons;
- bibər - 1/4 tsp.
- bay leaf - 1 ədəd;
- bitki yağı;
- qarışıq - 4 ədəd.
Hazırlıq
Toxucaqda yağ yağıb qızıl qəhvəyi olana qədər fileto taxartırıq. Əti düzgün qaşıqlandırdıqdan sonra, biz bir plaka qoymaq və brazier biz doğranmış soğan və yerkökü əhatə edir. Yumşaq, duz, istiot qədər yumurta qızardın, kəpəyi yarpaqlarını qoyun və ətini kürəyinə qaytarın. Tütsü folyoyla örtün ve eti fırın içinde 180 ° C'de 2 saat pişirin.
Yumşaq ət, gözəl bir pivə sousu olmadan təsəvvür edilə bilməzdir, buna görə yemək zamanı sərbəst buraxılan mayelər tərəvəzə birlikdə tava döktür. Bir kaşığı un əlavə edin və qalınlığa qədər sousu bişirin. Bir homogen sousu istəsəniz, sonra tərəvəzləri bir qarışdırıcı ilə kəsdirin və sonra pivə sousunu qovurma qabına qaynatmaq üçün gətirin.
Bu reçeteyi , bir çox dırnaqda pivə içində donuz əti bişirmək üçün istifadə edə bilərsiniz. 2,5-3 saat pişirmək üçün "Pişir" rejimini istifadə edin.
Birdə pivə qarğıdalı
Tərkibi:
- donuz (tenderloin) - 1 kq;
- lager - maddənin 1/4 hissəsi;
- soy sousu - maddənin 1/4 hissəsi;
- qəhvəyi şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- alma sirkə sirkəsi - 1 tbsp. qaşıq;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- qırmızı kələm - 1/2 baş;
- alma - 1 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Lager, soya sousu , qəhvəyi şəkər və sirkə bir qabda qarışdırılır. Donuz filesi bir plastik torbaya qoyulur və alınan şoraba dökülür. Paketi bağlayırıq və ən azı 4 saat (tercihen bir gün) soyuducuda marinatmaq üçün ət buraxırıq.
Marinated ət qızıl qəhvəyi qədər sürətlə qovurmaq və bir brazier qoymaq. Əti 200 dərəcə 10-15 dəqiqə bişirin, çıxarın və 10 dəqiqə istirahət edin. Marinadanın qalıqları bir qazana dökülür və 5-8 dəqiqə yavaş bir odun üzərində buxarlanır.
Digər tərəfdən, orta istilikdə başqa bir qazanda yağı yuyun. Koyun yarpaqları və bir stəkan su əlavə edərək yağda parçalanmış kələm və alma ilə qovurun. Duz və bibər haqqında unutmayın. Kələm hazır olduqda - sirkə ilə doldurun. Kələm və sos ilə ətə masaya xidmət edirik. Əcnəbilərin sevgilisi, pivə ilə quru meyvə parçalarını bağlamaq üçün pivə ilə birlikdə donuz bişirmək bilər.
Birdə pivə bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- düşərgə - 3 ½ st .;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- sümükdə donuz əti - 4 ədəd;
- bitki yağı;
- qolu - 2 ədəd;
- toyuq çörəyi - 1 ədəd;
- bal - 1 tbsp. qaşıq;
- Balsamik sirkə - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- Quru kəklik - 1/2 çay qaşığı;
- taxıl xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- nişasta - 2 tsp.
- qara bibər - 1/2 tsp.
Hazırlıq
Plastik qabda 2 fincan pivə və 2 fincan su tökün, duz və şəkər əlavə edin. Pivoni pivə salamına batırırıq və soyuducuda 4-6 saat saxlayırıq.
Tencerede yağları qızdırırıq və doğranmış keçiyi 2 dəqiqə qızardırıq. Qalan 1/2 fincan pivə, soğan tökün, bal, balsamik sirkə, kəklik, xardal və duza dad əlavə edin. 8 dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq. Vaxt keçdikdən sonra nişastanı əlavə edin və sousu başqa 2 dəqiqə bişirin.
Əti dənizdən çıxarın, hər tərəfdən 4-5 dəqiqə bibər və qızartmaq üçün çiyələyin, sonra isə 5 dəqiqə ət verin və sous ilə masaya xidmət edin.