Palçıqlı ətli "kirpi" - köpek balığına bənzər bir şəkildə, populyar dadlı və məmnuniyyətli yeməyi. Adı "kirpi" adi birləşmə oxşarlığı səbəbindən yaradılışı kimi görünür, ancaq iştahsızlıq problemi olan uşaqlarla söhbət etmək üçün olduqca rahatdır, bunlar "bunny pies", "lynx sandviçler" və digər oxşar adlar. Ən az təsəvvür varsa, bu yeməyi müvafiq olaraq bəzəyəcək. Bir uşağı qidalandırmaq və yetişdirmək üçün bu yanaşma onun təsəvvürünü və yaradıcılığını inkişaf etdirir.
Ət "kirpi" hazırlamaq üçün müxtəlif növ ətlər istifadə edilir: mal əti, donuz əti, qoyun, həmçinin toyuq, hindi və qarışıq ət. Siz pərakəndə zəncirlər tərəfindən təklif, ətli ət "kirpi" bişirmək bilər, lakin, əlbəttə, öz evdə bişirmək daha yaxşıdır. Xüsusilə uşaqlar üçün pişiririk.
Palçıq və pomidor sousu ilə "kirpi" ət üçün resept
Tərkibi:
- ət əti - 200 g;
- ət quzu (arıq) - 300 q;
- ətli ağ toyuq - 200 q;
- soğan - 1-2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- "Basmati" növünün düyü - 100 g;
- bir neçə yemək daşı;
- duz.
Saqqız üçün:
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- buğda unu - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Yalnız "bu kirpi" bu müxtəliflik düyü istifadə yalnız əldə olunacaq xəbərdar etmək istəyirəm, belə ki, sizin şəhərin ticarət şəbəkələrində baxın.
Öncəki günah hazırlayın. Ət ətirli filmlər və tendonlardan təmizlənir, yuyulur, peçen ilə qurudulur və ət parçalayıcıda ət parçalamaq üçün əlverişlidir. Onları soğan və soğan ilə birlikdə orta bir məmə ilə bir ət dəyirmanı vasitəsilə keçir. Peeled yerkökü orta sürtgü üzərində sürünərək yumurta ilə yer ətinə əlavə olundu. Bir az prisalivaem və diqqətlə qarışdırın.
Əti "kirpi" bişirmək üçün necə? Kıyma ətinin yuvarlaq toplarını təşkil edəcəyik, bir qozdan daha kiçik bir ölçüdə: doldurulma hissəsini toplayırıq və yaş əlləri ilə forma əlavə edəcəyik. Yumşaq və qurudulmuş düyüdəki ət toplarını yumşaq şəkildə daldıraraq, rissinki sıx şəkildə bütün səthini örtmüşdür. Biz "kirpikləri" qışqıranda qoyduq və bir neçə 40 dəqiqə bişiririk.
Saqqızla mübarizə aparaq. Yüngül incəliklərə qədər quru qızartma qabda unu keçin, pomidor, bir az su və qarışdırın. 2-3 dəqiqəyə qədər yanğırıq. Bitmiş ət "kirpi" bir qabda bir qabda qoyaraq, sousu tökün. Onlar kartof və ya hər hansı bir tərəvəz salatı ilə işləyə bilər. Sızanaqlı düyülər maddələr siyahısına daxil olduğu kimi, qarnitarsız edə bilərsiniz.
Pəhriz seçimi
Türkiyədən ət "kirpi" yeyən resept Türkiyəyə ətini quş və ya dana ilə qarışdırmaqla bir qədər yaxşılaşdırıla bilər.
Tərkibi:
- ət turkey - 300 g;
- quş əti - 200 q;
- soğan - 1 ədəd;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- "Basmati" növünün düyü - 150 g;
- duz;
- qara qara bibər.
Hazırlıq
Ət yuyulur, kiçik parçalara bölünür və soyulmuş soğanla birgə, bir orta çənə ilə bir ət dəyənəkçiliyi keçir. Yoğrulmaq lazım olduğu üçün yumurta, duz və bibər əlavə edirik. Biz "kirpi" şəklində qururuq və onları yuyulmuş və qurudulmuş düyü ilə salırıq. Onları yağı və ya yağla yağlanmış bir pişiricidən götürün. Ət toplarını qıvrımda qoyduq və təxminən 40 dəqiqə bişiririk. Pirinç ilə ət "kirpi" hər hansı bir yan çörək və xama və ya yüngül qaymaqlı souslar ilə verilə bilər.
Yalnız ət deyil "kirpi" bişirmək bilər. Çox dadlı, bu yemək balıq ovundan əldə edilir. "Kirpi" hazırlamaq üçün hake, cod, pollock kimi çox yağlı balıq növlərini istifadə etmək yaxşıdır. Ətli köfte ətləri eyni şəkildə hazırlamaq. Xatırlamaq vacibdir: bu yeməyi yalnız bir cüt üçün bişirmək olar. Fırın içində köftalar belə "spiky" və tousled ola bilməz.