Pancakes - bəşəriyyətin ən qədim yeməklərindən biri, xristianlıq dövründə pişirmə və yeyən pancake-lərdə ritual-sehirli bir xarakter daşıyırdı. Bu təcrübə günəş miflərinə doğru qüvvətləndi, çünki rəng və forma şəkli Günəşə bənzəyir.
Xəmirdən və digər xəmir növlərindən, müxtəlif taxıldan, fasuldan və s. Undan olan pancake üçün bir çox reseptlər artıq bilinir ki, hamur kifayət qədər maye olmalıdır. Kızartma və ya pişirmək üçün, pancake bir qızardılmış qaba dökülür və qoymaq deyil, məsələn, bir tort.
Pancakes, yağı, xama, sous və ya şirin şərbətə dönmək və ya daldırma və ya onlara müxtəlif dolguları saraşdırmaqla sadəcə yeyilə bilər. Soğan ilə müxtəlif üsullarla pancake bişirmək üçün sizə necə məlumat verin.
Yaşıl soğan və pendir ilə pancake üçün resept
Düşük tərəflərlə orta və ya orta ölçülü qəlyanaltı qablaşdırılırıq (və ya daha yaxşı - xüsusi: örtüksiz pancake dəmir).
Tərkibi:
- buğda unu (yulaf ezmesi ilə qarışdırıla bilər) - 1 stəkan;
- orta yağ tərkibli kefir - 1 şüşə;
- su və ya süd - 1 şüşə;
- Toyuq yumurtası - 1-2 ədəd;
- soda ilə söndürülmüş soda yeməsi - bıçağın ucunda;
- duz - 1 çimdik;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- yağı kremli əriyib (və ya kremli yağ) - 2 qaş qaşığı. qaşıqlar;
- soğan yaşıl - 5-8 lələk;
- tatlı bibər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- bir parça süd və ya digər heyvan yağ və ya bitki yağı;
- pendir çətindir - təxminən 300 qr;
- Yağlama üçün bir parça yağ.
Hazırlıq
Hamur yoğurduğumuzda, sıxılmış un, ev kefir , isti süd (su) ilə duz, şəkər, sönmüş soda. Qarışdırın və 15-20 dəqiqə gözləyin. Ərinmiş (lakin isti yağı) və sonra yumurta, bibər və incə doğranmış yaşıl soğan əlavə edin. Bir çırpma və çəngəl ilə qarışdırın (aşağı sürətlə qarışdırın).
İndi qızartmaq və ya yandırmaq üçün qərar vermək lazımdır, ikincisi daha faydalıdır. Qızdırılmış qızartma qabını yağ (yağ) ilə yağlayın. Hamarca yayılması, xəmir tökülməsi və yandırılması (bir zərbə ilə edə bilərsiniz, siz də edə bilərsiniz). Bitmiş pancake yağı və ya krem (fırça) ilə bir yeməyi və yağa qoyduq. Yuxarıdakı bir pancake qoyduq və s. Bəzən qatıq yağını yağla yağlayırıq.
Çörəkli pendir ilə xidmət edin, çay, kompot, süd, qatıq ilə müstəqil bir yemək kimi istifadə edə bilərsiniz və bir qulaq və ya bulyon, müxtəlif şorba ilə edə bilərsiniz. Pancake püresi ilə qat və ya katlayın və zövqlə yeyin. Diqqətli olun, "uçmaq" çox tez.
Qızardılmış soğan, doğranmış yumurta və göbələk ilə pancake
Tərkibi:
- un - 1 şüşə;
- süd - 2 fincan;
- təzə maya - 20 g (və ya yarım paket quru);
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz - 1 çimdik;
- yağ yağı;
- qovurma qabını yağlamaq üçün bir az yağ.
Doldurma üçün:
- yumurta tavuğu - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- təzə göbələk (ağ, oyster göbələk, şampinon) - təxminən 300-400 q;
- Təzə yeşilliklər fərqlidir;
- bitki yağı və ya digər yağlar.
Hazırlıq
Maya çırpın, isti süd, 1-2 qaşığı un və şəkər əlavə edin. Yaxınca qarışdırın və təxminən 20 dəqiqə isti bir yerə qoyun, opara qədər gəlsin.
Biz tüpürəni bir fincana tökəcəyik və unu silməklə başlayırıq, hamur yandırırıq (çırpma və çəngəl). Duz və ərinmiş yağ əlavə edin. Siz edə bilərsiniz
Əvvəlki reseptdə (yuxarıda bax) təsvir edildiyi kimi, qovurma qabını qızdırın, onu yandırın və pancake yeyin.
İndi içərisində. Yumurta çox qaynadılmış, soyudulmuş, təmizlənmiş və incə doğranmış, həmçinin doğranmış və otlar olmalıdır. Nəzərə alın ki, soğanları ayrı bir qızartma qabına atın, incə doğranmış göbələkləri əlavə edin və onları 20 dəqiqə sürüşdürün. Soğan-göbələk qarışığının doğranmış yumurta və göyərti ilə qarışdırın.
Biz bu qarışığı pancake sarar və xidmət edirik. Onlara bir az yandırmaq olar.