Marketdə ən əlçatan və ümumi göbələk kimi Champignons, nadir hallarda masalarımızda görünmür. Bu göbələklər ilə bir resept dadlı və qidalandırıcı bir pasta ola bilər.
Champignons ilə Carbonara pastası üçün Recipe
Tərkibi:
- spagetti - 400 g;
- zeytun yağı - bir əsrin dörddə biri;
- şampinonlar - 400 g;
- pastırma - 75 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- maydanoz - 1/4;
- Parmesan - 50 q.
Hazırlıq
Spaghetti duzlu suda qaynaqlanır , paketdə təlimat verilir. Bir qızartma qabda, yağı qızdırın və 5-6 dəqiqə və ya pastırma xırtıldənə qədər göbələk və donuz parçalarını qovur.
Haşlanmış spagetti göbələk və donuz ilə qarışdırılır, döyülmüş yumurta tökülür, yeşillik yandırılır və yenidən hər şeyə diqqətlə qarışdırın. Spagetti və göbələk istiliyindən, yumurta bərkidilməlidir, amma bu baş verməsəydi, ləzzət etməsin - bir qaynaqda pastırma və göbələk ilə makaron isti.
Karbonara yapışmasına xidmət edin, təravətli Parmesan və doğranmış göyərti az miqdarda çiləyin. Bir stəkan şərab isteğe bağlıdır, lakin çox arzu edilir.
Şampinonlar və pomidor ilə makaron üçün bir resept
Tərkibi:
- pasta - 300-400 q;
- zeytun yağı - 1 çay qaşığı;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- şampinonlar - 250 q;
- öz şirəsində pomidor - 1 1/2 st .;
- reyhan - 1 dəst;
- tomat pastası - 1 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- Qurudulmuş kekik, kəklik - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Makaron üçün 7-10 dəqiqə qaynadın. Bir qızartma qabda 5 dəqiqə doğranmış soğan və sarımsağın üzərinə yağı və qızardır. Soğan sucuklarına dilimlenmiş göbələk və pomidor əlavə edin, özümüzə 8-10 dəqiqə yemək etməyə davam edirik. Qızartma qabının məzmunu tomat pastası və otlar ilə qarışdırılır. Orta səthə qədər qalınlaşana qədər sousu qaynadın, davamlı qarışdırdığını unutma və sonra qaynadılmış makaron ilə qarışdırın.
Karides və şampinon ilə makaron
Tərkibi:
- spagetti - 350 g;
- kərə yağı - 1/2 st + 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- göbələklər - 250 q;
- sarımsaq - 2 düyü;
- krem pendir - 150 g;
- təzə cəfəri;
- Karides - 250 q.
Hazırlıq
Spagetti, təlimatlara uyğun olaraq duzlu suda qaynadılır. Bu vaxt, bir qızartma qabda, 2 yemək qaşığı kərə yağı əridib doğranmış göbələkləri qızardın. Bitmiş göbələklər bir plaka köçürülür və onların yerində 30 saniyə qalan yağ və qızardılmış sarımsağı əridir. Qızardılmış sarımsağı krem pendir ilə qarışdırın, doğranmış göyərdikləri əlavə edin və 5 dəqiqə sousu qaynatın. Lazım olsa, bir az su və ya suyu tökün.
Karides, qaynatılmış və ya yağda qovurulmuş bir qabda qızardılır, sonra göbələklərlə birlikdə pendir sosuna əlavə edilir. Hazırlanmış sousu spagetti ilə qarışdırın və şampinonlar, karides və pendir ilə masaya xidmət edin.
Toyuq və göbələk ilə makaron
Tərkibi:
- toyuq filesi - 2 ədəd;
- şampinonlar - 300 q;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- Marsala - maddənin 3/4 hissəsi;
- toyuq şorbası - 1/2 st .;
- krem - 1/2 tbsp .;
- pasta - 500 g;
- grated parmesan - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yağ - 5 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq;
- cəfəri.
Hazırlıq
Duz və bibər ilə toyuq filesi mövsümü, hər iki tərəfdə qızıl rəngli qədər qızardın, soyuq və şeritler halında kəsilir.
Makaron qaynar suda bişirilir və bu vaxt zeytun yağı və yağdan ibarət qarışıqda soğan ilə şampignon qəbul edirik. Soğan yumşaq olduqdan sonra, şərab, krem və bulyonu qaba daxil edin. Maye qaynadarkən, istiliyi azaldır və qalın sousu bişiririk. Toyuqun qalın sousuna qoyun və makaron ilə qarışdırın. Hazırlanmasından dərhal sonra şampinonlar və kremlər ilə makaron xidmət edirik, doğranmış bitkilərlə və az miqdarda grated parmesan ilə çiləyiniz.