İtalyan böyük makaron cannelloni, bir qayda olaraq, sousu və pendir ilə sobada içdikdən sonra sobada hazırlanır. Aşağıdakı reseptlərimizdən bişameli adlı kremli süd sousu altında qaynaqlanmış ət və tərəvəz doldurulması ilə cannelloni bişirmək üçün necə öyrənəcəksiniz.
Cannelloni yeyən ət ilə evdə necə hazırlana bilər?
Tərkibi:
- cannelloni - 12 ədəd;
- ətli ət - 420 g;
- soğan - 280 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- havuç - 80 g;
- pomidor sousu - 150 g;
- sərt pendir - 220 g;
- süd - 900 ml;
- yağ - 125 qr;
- un - 90 qr;
- bitki yağı;
- qara qara bibər;
- qurudulmuş İtalyan bitkisinin bir qarışığı;
- duz.
Hazırlıq
Yapacağımız ilk şey cannelloni üçün doldurulma. Bunun üçün biz kiçik kublar soğan və sarımsağı təmizləyib parçalayırıq və yerkökü təmizlənir və incə vericidir. Hazırlanmış tərəvəz dəstini qızartma qabda istilənmiş qaynar neft ilə yeddi dəqiqə keçərik. İndi kıyma ətini əlavə edin və tərəvəz ilə birlikdə qızartın, qarışdıraraq topları yoğrun, on dəqiqə. Biz kütlələri duz, torpaq qara bibər ilə doldururuq, pomidor sousunu əlavə edirik və daha sonra beş dəqiqəlik aşağı sıxlıqlı yanğındakı qapaq altında. Bundan sonra, yanğının doldurulmasını aradan qaldırırıq, soyumaq və onu ümumi miqdarının yarısını götürərək, pomidor ilə qarışdırın.
Böyük bir qalın divarlı qovurma qabında və ya tava ilə, biz qızardılmış hündürlük qazanana qədər, yağı boşaltın, uca tökün və onu keçirin, davamlı olaraq qarışdırın. İndi da isti süd tökün, həm də davamlı olaraq qarışıqlıqla müdaxilə edir, kütlələri duz, qəhvəyi qara bibərlə örtür, qurudulmuş İtalyan bitkisinin bir qarışığı əlavə edin, sousu qızardın və istidən çıxarın.
Cannelloni hazırlanmış içliklə kifayət qədər sıx bir şəkildə yuyulmamaq üçün daha çox yeməkdən qaçmağı və qabığa bir qabda yerləşdirilməsini təmin etməklə doldururuq, altından ilk neftlə hazırlanmış sousu ilə hazırlayırıq. Üstəlik sous ilə doldurulmuş makaron doldurun ki, onlar tamamilə əhatə olunur. Məbləği bunun üçün kifayət deyilsə, bir az bulyon və ya su əlavə edin.
Qrilin səthini qalan pendirlə birlikdə süründürür və qızdırılan bir sobada yerləşdiririk. Bu yemək üçün temperatur rejimi 185 dərəcə müəyyən edilir və otuz dəqiqə bişirilir.