Quzu əti şirəli və çox dadlı ətdir, masada dəhşətli görünür. Restoran dadı və xidməti, əlverişli və asan istifadə edilən tarifləri təmin edəcək, bunların arasında ətin hər bir pərəstişkarı zövqünüzə bir dəyişiklik tapa bilərsiniz.
Quzu kuzuya bişirilir - rozmarin və tərəvəz ilə resept
Tərkibi:
- kartof - 500 g;
- quzu qarışığı - 2 kq;
- zeytun yağı - 2 çay qaşığı;
- rozmarin - 2 filial;
- göbələk - 6 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- kuşkonmaz - bir dəstə;
- ağcaqayın şərbəti - 1/4 tbsp.
Hazırlıq
Fırın 180 ° -ə qədər qızdırılır. Yuyulan və qurudulmuş kartof bir çörək qapağına qoyulur. Korejku (2 ədəd ədəd) yağla yağlayır, duzla çiləyir və rozmarinlə süründürün. Əti kartof üzərinə yaydırın və sobaya 20 dəqiqə qoyun. Vaxt keçdikdən sonra göbələkləri, qulançar, pomidorları və sarımsı birbaşa pişirmə qabına əlavə edin. Ətə hazır oluncaya qədər başqa 5-10 dəqiqə çörəyimizi davam etdiririk.
Quzu parçaları folqa ilə örtülür və 10 dəqiqə buraxılır və tərəvəz ağcaqayın siropu ilə suvarılır və başqa 10 dəqiqə bişirilir.
Quzu lülə "Paprikaş" ı fırında hazırladı
Uzun müddət ət ətirli, ağızdan tam olaraq əriyir. Quzu "Paprikash" istisna deyil. Hazır yeməyin təzə ətirləri başını ən təcrübəli yeyənə qədər çevirə bilər.
Tərkibi:
- yağ - 30 g;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- quzu doğranmış - 6 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- kimyon - 1 çay qaşığı;
- bibər - 1 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 4 diş;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- öz şirəsində pomidor - 400 g;
- mal əti - 375 ml;
- qırmızı şərab - 1 ədəd;
- qırmızı şərab sirkəsi - 1 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- kartof - 2 ədəd;
- cəfəri - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Fırın 170 ° C-yə qədər qızdırılır. Yarı yarma əriyib, bir kaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın. Hər iki tərəfdə qızıl qabığa qədər qızartmaq edin. Təxminən 10 dəqiqə qalan yağlı qızartma soğanında ona çəki, bibər, sarımsaq və dəhşətli yaprak əlavə edin.
Koreyanı bir qarışqara qoyduq, suyu, şərab, pomidor və tomat pastası qarışığını tökdük, şirin bibər qoyduq və sobanı sobada bir qaynadək gətirdik. Sonra, bir saat yarım süpürgəyə fırçaya aparırıq. Vaxt bitdikdən sonra kartof əlavə edin və digər yarım saat bişirin. Biz cəfəri ilə çiləyərək çuxura xidmət edirik.
Bir ovucda bir quzuun bu reseptə bişirilməsini istəsəniz, 2 saat müddətində "Quenching" rejimini istifadə edin.
Quzu bir qril - resept üzərində açır
Xüsusi dadlı qril ətəyini gril üzərinə çevirir. Tez qovurma əti ətin şirin və həssas qalmasını təmin edir, içərisində bir az pinkish. Acı ədviyyatlı ət kremi ilə təzə qaymaqlı sousu hazırlayır.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- torpaq kimyonu - 1 çay qaşığı;
- yer kürəsi - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- loin - 12 ədəd;
- Yunan yoğurt - 1 ədəd;
- coriander fresh - 1 dəstə;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Zeytun yağı, yer zirehi, torpaq coriander və sarımsağı qarışdırın, sonra kütləni harçla sürüşdürün. Nəticədə qoxulu qarışıq ilə qoyun qoyun və əlavə olaraq mövsüm duz və bibər ilə ovuşdurmaq. Ən azı yarım saat soyuducuda dadı və aroması ilə batırılmış əti buraxın. Vaxt keçdikdən sonra, "orta" hazırlıq dərəcəsi bir fan varsa, biz brazier istiləşdirmək və hər iki tərəf üçün 2-3 dəqiqə ət onu qızartmaq. Koyunları istirahət etməyə hazırıq və bu vaxt yunan yoğurtundan (və ya xama), təzə koridordan, duzdan və bibərdən sadə bir dip-dip hazırlayırıq. Bon appetit!