Tərəvəz mövsümündə immunitetin qorunması üçün vitaminlər və iz elementləri hazırlamaq üçün ərzaq kimi istehlak etmək üçün tez-tez və daha çox cəhd etməlisiniz. Həmçinin, bir çox insanlar qış üçün tərəvəz hazırlamaq üçün çalışırlar, belə ki, soyuq havada dağ mənzilləri çeşid edə bilər.
Cənubda məşhur olan ən faydalı tərəvəzlərdən biri - badımcan. Bu bitki, reket miqdarda maqnezium və dəmir ehtiva edir, buna görə də xüsusilə anemiyadan əziyyət çəkənlər üçün diyetə daxil edilmək məsləhət görülür. Pomidorda çox dadlı badımcan ənənəvi birləşmədir və onlarla birlikdə pomidorların birləşməsindən bir çox yeməklər haqqında bişirmək olar. Bəzi variantlar var.
Delicious birləşmə
Tərkibi:
- Orta ölçülü soğan ampülləri - 10 ədəd;
- kök böyük deyil, qaranlıq portağal - 10 ədəd;
- patlıcan qabıqda böyük zərər - 10 ədəd;
- pomidor yetişmiş, dəyirmi, şirəli - 5 kq;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- zövqə görə ədviyyat - ½ çay qaşığı;
- soyuq preslənmiş bitki yağı, tökülməmiş - 0,5 l;
- sarımsaq - 1 böyük baş.
Hazırlıq
Ampülləri ampüllerdən çıxarırıq, havuçları təmizləyirik və onları kiçik kublara buraxırıq. Düzgün bişilmirlərsə, bişirənlər bir az acı olur, buna görə də onları kiçik dilimlərə kəsdirin, dərin bir qabda və ya böyük bir qabda duz edin və duzlu su ilə doldurun. Bu vəziyyətdə duz miqdarı tamamilə əhəmiyyətsizdir - yalnız suda bir ovuc duzu atın və yarım saatlıq bir müddətə buraxın. Bu müddətdə, pomidor bir ət dəyirmanı vasitəsilə keçirilir və ya bir yuyucusu üzərində ovuşdurur, ya da bir qarışdırıcı ilə ovuşdurmaq - bizə pomidor pulpa lazımdır. Bundan sonra, patlıcan küplerini yuyarız və pişirməyə başlarıq. Yağın yarısında, soğanları yerkökü ilə qızardın, tərəvəz yumşaq olarkən pomidor, duz və ədviyyat əlavə edin. Yağın ikinci hissəsində patlıcanları şəffaflığa keçək. Pomidorda qızardılmış badımcanlar - çox dadlıdır. Saqqız parçaları ilə bağlayırıq, sarımsaq əlavə edirik və 10 dəqiqə yavaş bir atəşdə qapaq altında qaynadik. Sarımsağın miqdarı artdıqda və bir neçə qaşıq sirkə əlavə edildikdə, pomidorda patlıcan kəskin olur. Əlbəttə ki, pomidor və sarımsaqlı bişəkənlər qış üçün hazırlanmalı - biz qəlyanaltıları 15-20 dəqiqə sterilləşdirdik və isti, təmiz yuyulmuş kavanozlara qoyduq.
Balqabaq kürü
Patlıcanızı qış üçün müxtəlif yollarla bişirmək, ən yaxşı reseptlər, analarımızın və nənələrimizin kulinariya noutbuklarına baxırıq. Qırmızı badımcan havyarı çox dadlı, faydalı və sadədir.
Tərkibi:
- badımcan - 5 kq;
- qırmızı soğan (Yalta) - 3 kq;
- unrefined neft, günəbaxan - 1 fincan;
- pomidor yetişdirilir, çəhrayı 3 kq ola bilər;
- duz olmadan əlavə maddələr, yodlaşdırılmış - dadmaq;
- ədviyyat qarışığı "Qril və barbekü üçün" və ya oxşar - 1 tsp.
Hazırlıq
Bu yeməyi bişirmək üçün sobada pomidor ilə bişirin, sonra pomidordan qabığı çıxarın və incə doğrayın, badımcanlı dəridən balqabağı çıxarın və bir neçə saatlıq basdırın altında pulpa qoyun, sonra bıçaqla ciyərə tökün. İşıqlı yağda, biz incə doğranmış soğanları şəffaflıq üçün saxlayacağıq, patlıcanları və pomidorlarını, mövsümünü duz və ədviyyatla əlavə edəcəyik. Stew, qarışdıraraq, təxminən bir saatda təxminən təxminən bir saata yayılır. Biz yumurtaları steril bankalarda qoyur və dərhal onları bağlayırıq. Əkizlər altında soyumaq, sonra isə zirzəmi hərəkət etdiririk. Gördüyünüz kimi, pomidorda badımcanları bişirmək asandır, hətta təcrübəsiz aşpazlar bir resept hazırlaya bilərlər.
Bibər əlavə edin
Pomidorda bibər ilə çox dadlı badımcan. Əvvəlki reseptə sadəcə bir neçə bişmiş bibər əlavə edə bilərsiniz və ya fərqli bişirmək olar.
Tərkibi:
- şirin qırmızı bibər və ya qogoşara - 2 kq;
- badımcan (daha yaxşı ağ) - 3 kq;
- orta boy turşular portağal - 1 kq;
- soğan ampüller uzun - 2 kq;
- soyuq bərk rezin yağ - 1 fincan;
- pomidor böyük deyil, şirəli - 2 kq;
- duz - bir slayd ilə 2 çay qaşığı;
- Baharatlar və çeşnilər - dadmaq.
Hazırlıq
Soğan və yerkökü təmizlənir, sonra isə incə parçalanır. Patlıcanları kublar şəklində kəsib duzlu suya batırın. Bibər toxum və partiyalardan təmizlənir, pomidor blanched və peeled olunur. Bibər və pomidorları patlıcan kimi parçalayırıq. Duzun bitməsində bəzən qarışdırmaq və hazırlamaq üçün hazırlanmış yağda hamarlaşdırın və ədviyyatlar əlavə edin.