Hər bir ev xanımı çəyirtkəni yemək üçün xüsusi bir reseptə malikdir. Bəziləri tamamilə sadə bir xəmir edir, bəziləri isə bəzi gizli maddələr əlavə edir. Bu gün sizə necə araqla chebureks üçün xəmir hazırlamaq üçün sizə məlumat verəcəyik. Bildiyiniz kimi spirt əlavə etməkdən qorxmayın, yalnız əlavə bir çörək pudrası kimi xidmət edir və bitki yağı testi bəzi layeringlərə verir. Beləliklə, vaxt sərf etmə və ona düşməyək!
Vodka ilə çəyirtkələr üçün xəmir
Tərkibi:
- votka - 1 çay qaşığı;
- su 250 ml;
- un - 4 məhsul;
- ayçiçəyi yağı - 8 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər ağ - 1 çay qaşığı;
- duz kiçik - 2 çimdik.
Hazırlıq
Beləliklə, ilk növbədə bütün maddələr hazırlayırıq: un un bir neçə dəfə süzülür, lazım olan miqdarda votka və su ölçür. Sonra suyu duza tökün, duz və şəkər tökün. Kristallar tamamilə həll olunana qədər hər şeyi qarışdırın. Unda kiçik bir çuxur qoyun və səliqəyə sıxın. Bitki yağı, araq əlavə edin və əvvəlcə bir qaşıq ilə bütün maddələrə qarışdırın və sonra xəmir yoğurun, düz bir səthə dəyişdirin, unla tozlanır. Biz onu təmiz bir dəsmalda saxlayırıq və 15 dəqiqəlik dəqiqə buraxırıq və daha sonra yoğurub, bir neçə dəfə təkrar edirik. Bütün bunlar, xəmir hazırdır və doldurulma və təzyiqli çiləyəyin hazırlanmasına başlaya bilərsiniz.
Ardıcıl ilə çəyirtkələr üçün bir xəmir üçün xəmir üçün resept
Tərkibi:
- Ən yüksək dərəcəli un - 4,5 st .;
- araq - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 1 ədəd;
- su - 1,5;
- bitki yağı - 35 qr;
- duz.
Hazırlıq
Tencerədə suyun lazımlı miqdarını tökün, duz atın, günəbaxan yağı əlavə edin və qabları odla qoyun. Biz onu bir bişirmək üçün gətiririk və bu dəfə unu bir qabda yudumlayırıq. Bundan sonra, qaynar suya bir mis bir un unu tökün və heç bir tutqun meydana gəlmədən sürətlə hər şeyi qarışdırın. Kütləvi dəmləndikdən sonra, tencereyi boşqabdan çıxarın və isti qədər yüngülcə soyudun. Sonra yumurta yıxın, bir neçə qaşıq araq tökün və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Artıq qalan unu yavaş yavaş tətbiq edin və bütün əllərinizə qalmayan hamar, elastik bir xəmir yoğurun. Bundan sonra, bir topla diqqətlə toplayın, bir film ilə əhatə et və ya bir dəsmalla sarın və 15 dəqiqə oda temperaturunda buraxın. Bir müddət keçdikdən sonra onu yenidən birləşdirir, soyunduqda və bir saat soyuducuda qoyduq. Boş yerə sərf etməyin, ət doldurulana qədər bişirin.
Vedka ilə Chebureks üçün resept
Arıq ilə çəyirtkələr üçün xırtıldayan bir xəmir xəmirinin daha bir variantını təqdim edirik. Çəyirtkələr inanılmaz dərəcədə sürünən və çox yağlı olmayacaq.
Tərkibi:
- su qaynadılmışdır - 200 ml;
- araq - 20 ml;
- bitki yağı - 40 q;
- ən yüksək dərəcəli un - 450 qr;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- duz yaxşıdır - 2 q.
Hazırlıq
Yumurta asanlıqla çəngəl ilə döyün, gözəl duzu dadmaq üçün atın və tədricən süzülmüş su tökün. Bundan sonra, bitki yağı təqdim edirik, bir az votka əlavə edin və unda tökülür. Hamur yoğuraraq və strukturunu idarə edərkən onu kiçik hissələrə əlavə etmək yaxşıdır. Bu vəziyyətdə unun strukturu və sünbülündən asılı olaraq bir az daha çox gedə bilər. Yumşaq plastik bir xəmir yoğurur, təmiz bir dəsmal ilə örtünür və tam 10 dəqiqə istirahət etsin. Vaxt keçdikdən sonra, cəsarətlə ət doldurulması və dadlı və gözəl kəkliklərin modelləşdirilməsini hazırlayırıq.