Çox populyar bir tərəvəz kələmdir və ondan şorba borschası krala çevrilir və onu söndürür, duzu və marinat və xammal istifadə edir. Kələmdən ən maraqlı və dadlı salatlar masalarımızda layiqli yer tutur. Təzə bir ləzzətin sadə salatı bir pəhriz istəsə yeyə bilərsiniz və bir kalorili paltar və daha çox isti bibər əlavə edə bilərsiniz və gurmeler üçün qəlyanaltı əldə edə bilərsiniz.
Xam şəklində bu məşhur tərəvəz bir çox lif ehtiva edir, belə ki tez-tez bağırsaqları təmizləmək üçün "salat-süpürgələr" hazırlayır. Gənc təzə lələk salatlarından fol turşusu zəngindir və xüsusilə cəlbedici olan yağlı brülörlerdir, buna görə təzə ağ kələmdən hazırlanan salatların çox populyardır.
Kulinariya qabiliyyətinə malik olmayan hər kəs təzə lələk salatını hazırlaya bilər, amma təzə lələkin dadlı bir salatını hazırlamaq üçün sizə bir sıra fəndləri verəcəyik.
- Bir salatın ən böyük üstünlüyü onun sulu olmasıdır, belə ki, onun qiymətli suyunu itirməyin ki, düzgün bir şəkildə kələm kəsmək lazımdır;
- kələm kəsilmiş böyük və çox kəskin bıçaq;
- kövrək və şirəli, doğranmış kələm parçalamaq üçün çalışmayın, aksi hallarda şirəsi itirəcək və yumşaq olur;
- Kələm sabit qaldıqda, əksinə, onu parçalamaqdan və hətta şirəsi etmək üçün bir az duz ilə ovlamaq olmaz;
- Yeməkdən əvvəl salat salatası, əksinə onlar bir çox suyu itirəcək;
- kələm xama ilə birləşdirilmir;
- Kələm sərt və daha da acı olarsa, sonra kəsilən kələm bir qaynar suda qaynar su ilə bıçaqlana bilər.
Gənc təzə lələk salatı
Tərkibi:
- kələm gənc, kiçik baş - 2 ədəd;
- bryzza - 250 g;
- çuxurlar olmadan zeytunlar - 70 qr;
- xiyar - 100 g;
- zeytun yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- limon suyu - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Arıq pendir və ya pendirə bənzəyən yumşaq pendir, kublara kəsilmişdir. Kələm böyük zolaqlarda parçalandı. Hamısı - bir salat qabda limon suyu, zeytun yağı və duz əlavə edin.
Spicy taze kələm salatı
Keskinlik sevənlər üçün sizə başqa bir çox maraqlı resept təklif edirik, əslində artıq bir məzədir.
Tərkibi:
- ağ kələm - 500 g;
- ham - 200 g;
- yaşıl soğan - 30 g;
- zeytun yağı qoxusuz - 10 g;
- soy sousu - 20 g;
- sirkə şərabı - 15 g;
- şəkər - 10 g;
- Çili bibəri - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Kələm incə parçalandı, podsalivaem, sirkə əlavə edin və əlimə yüngülcə. Bu salatada bütün məhsulları incə və uzun müddətli, yaşıl soğan tüyü də daxil olmaqla, salat çox gözəl görünəcəkdir.
Kələm və digər maddələr birləşdiririk, yağ, soya sousu və şəkər ilə birləşdiririk. Çox sonunda, diqqətlə tərəfdarların "isti" üçün bibər bişir.
Salat hazırlamaq yalnız ağ kələm deyil, həm də qırmızı kələmdən ibarətdir .
Təzə Karnabahar Salatı
Ağ kələm çox qohumları var. Bəlkə də ən məşhurları karnabahardır. Biz sizə "qəlyanaltı üçün" orijinal salatını verəcəyik.
Tərkibi:
- gənc gül kələm - 1 baş;
- xama 25% - 100 g;
- kalıblı pendir - 25 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- marjoram - 1 çay qaşığı;
- dere - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Kələm yaxşıca soyuq suda yuyulur və çiçəklənmələrə bölünür. Çiçəklənmələr olduqca böyük olarsa, onları yarıya qədər kəsin. Dik qaynar su ilə bükülür və yenidən soyuq suya daldıq.
Bütün ədviyyatlar, xama və pendirlər homojen bir pasta əldə edildikdən sonra zəmindir. Biz bu çörəkdə, klaretdə olduğu kimi hər bir çiçəklənməyə və salat qabına gözəl şəkildə bəzədik. Çörək ilə çiləyiniz və zövqlə yeyin. Pendir və xama qayışı kremli pendir sousu ilə əvəz edilə bilər.