Truffle, gurmeler və dünyanın ən bahalı göbələkləri üçün bir incəlik sayılır. Truffles meyvə orqanları dərin yeraltı, onlar dəyirmi və ya boru şəklində ilə xarakterizə olunur. Mantarlar ağacların kökləri ilə mikorozları yaradırlar. Truffles yüzdən çox sort var. Şəffaf bir şəkildə qara, daha çox yayılmış və ağ, daha nadir və buna görə də daha çox qiymətə bölmək olar.
İsti mülayim iqlim olan ölkələrdə böyüyürlər. Onların istehsalı Fransa, Almaniya, İspaniya, İtaliya, Portuqaliyada yayılmışdır. Ən qiymətli və bahalı Fransada Perigorada minatəmiz olan qara trufflelər, İtaliyanın Piedmont və Umbria şəhərlərində yetişən ağ rəngli qara trüflərdir. Bir çox insanlar sual soruşur: Rusiyada trüf mantarı hansı yerdə böyüyür?
Rusiyada ağ truffle böyüyür harada?
Bu tip truffle nadir hallarda ola bilər, buna görə də çox qiymətlidir. Rusiyada Orta Volqa, Vladimir, Moskva, Smolensk, Tula, Orel bölgələrində böyüyür. Ağ truffles sonuncu payızdan erkən qışa qədər böyüyür.
Mantarın ölçüsü 15 sm-ə qədərdir, ağırlığı 500 g-yə qədər, torpağın içində 15 santimetr olan dərin bir dərinlikdədir. Xarici trüf də Qüdsə əncirlə bənzəyir, qəhvəyi qabıq və yüngül ətdir. Truffles üçün göbələk dad və ətirli ləzzət daha çox ət edir.
Rusiyada qara truffle böyüyür?
Rusiyada tapıla bilən qara trüf bu yaz truffle adlanır. Rusiyada yay trüfləri nə yerdədir? Qara dəniz sahilindəki yeri Qafqaz adlandırmaq olar. O, böyüyən əhəng daşı torpağını üstün tutur. Onun ölçüləri 10 sm-ə çatır, 10-15 sm dərinlikdə yer üzündə yetişir.Yaşın sonu - erkən payızda bu tip truffle toplanın.
Rusiyada hansı meşələrdə trüflər böyüyür?
Göbələk trüfləri bu cür ağacların köklərinə yaxın böyüməyi üstün tutur: palıd, ağcaqanad, qoçaq, quş, qoz. Buna görə, onlar ağac növlərinin meydana çıxdığı meşələrdə toplana bilərlər. Ən çox ehtimal ki, trüf göbələsi Rusiyada palıd meşələrində böyüyür.
Təbiətdəki trufflərin reproduksiyası
Naturel trufflelərdə sporlar külək və ya su ilə nəql edilən digər göbələklərdən fərqli olaraq yenidən yaranır. Toxumların (miselyum) truffles yayılması üçün yeganə yol heyvanların köməyi ilə baş verir. Toxumlar dərin yeraltı olduğu üçün, heyvanlar göbələyi axtaranda onları daşıyır.
Torfların toplanması üsulları
Torfları axtarmaq üçün xüsusi hazırlanmış heyvanları - donuz və itləri istifadə edin. Bu, gecə-gündüz trüflərin qoxusu daha yaxşı eşitildiyi gündən bəri həyata keçirilən real bir ov sayılır. Göbələkləri tapmaq üçün cəhd edə bilərsiniz, yer üzündə Simuliidae çoxsaylı taxta diqqət. Bir truffle tapılsa, onun yanında 5-6 göbələk var. Torfların toplanması çox mürəkkəb bir prosesdir. Onlar həm göbələk özləri və onlar artan yaxın ağacı kökləri zərər verməmək üçün çalışırıq, qazılmış və çox diqqətlə toplanmış olmalıdır.
Yetişən truffles
Süni şəkildə yaradılan bitkilərdə trufflərin yetişdirilməsi -
İlk məhsul 6 ildən sonra əldə edilir. Mantar verimini 25-30 il ərzində toplamaq mümkündür. Hər hektar torpaq üçün 15 qram truffle olacaq.
Rusiyada artan truffle texnologiyası yaygın deyil, bu proses digər ölkələr üçün tipikdir.