Dildən qaynaqlanan - bu, şaka verə biləcəyiniz bir şeydir: "dil yutar". Bu hər hansı bir şən bayramın əsl bəzəkidir. Bişirmək üçün necə öyrənək.
Jelly dilinin tərifi
Tərkibi:
- havuç - 1 ədəd;
- dana dili - 500 g;
- lampa - 1 ədəd;
- duz - dadına;
- cəfəri kökü - 1 ədəd;
- kimyon, koridor, kəpəyi yarpaqları, zəncəfil - dadmaq;
- sarımsaq - 3 düyü;
- gelatin - 10 q.
Bəzək üçün:
- yerkökü qaynadılmış - 1 ədəd;
- konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 100 g;
- qaynadılmış yumurta - 1 ədəd;
- salatalık xiyar.
Hazırlıq
İndi bir cilalanmış dilin necə hazırlandığını söyləyəcəyik. Beləliklə, ilk növbədə ət götürün, soyuducu su ilə yaxalamaq və onu bir yastıqda yerləşdirin, divarlara toxunmaq üçün bir qazana qoyun. Sonra dillə dik qaynar su ilə doldurun. Yan məhsulun səthində zülal dərhal görünür və dil çox şirəli olur. İndi qabı atəşə qoyun və su qaynatmağa başladıqdan sonra diqqətlə qurudun və yenidən qaynar suyu çaydan çıxartın. Yanğını minimuma endiririk. Tava bir soğan, kərəviz, havuç və cəfəri qoyduq. Qapağı bağlayın və təxminən iki saat bişirin.
Vaxtın sonunda, başqa bir saat üçün çox az istidə dadmaq və bişirmək üçün duzlu bütün ədviyyatlar əlavə edin. Sonra, dillənizin hazırlığını yoxlayaraq, dilini böyük bir çəngəl ilə itələyin. İndi zərifcə dilini çıxarın, 2 dəqiqə soyuq suyun altında yuyun. Dərini ondan çıxarın, sonra qazana qoyun. Yanğını yandırın və güclü qaynağa gətirin. Vaxtın sonunda, qabları atəşdən çıxarın və 15 dəqiqə dilində dilini buraxın. İndi hazırlanmış kalıbları hazırlayırıq ki, burada bir qaynaşan bir şey olacaq. Altında gözəl bir şəkildə qaynadılmış yerkökü və duzlu xiyar qoydu, yaşıl noxud və qaynadılmış yumurta əlavə edin. Sonra, paketin təlimatlarına uyğun olaraq jelatin yetişdiririk. Dilin dəmləndiyi Broth, lattalar vasitəsilə tökülür. Bir stəkan maye haqqında duz, isti su ilə seyreltin və şişmiş jelatin içində həll edin. Qarışıqları bir qaynağa gətirməyən, orta istilikdə əvvəlcədən qızdırın. Dil liflər arasında kəsilir.
İndi cilalanmış dilini necə bəzəyəcəksən. Əti hazırlanmış formalarda hazırlayın. Bu müddətdə, güllənmiş suyu az sərinləşdirəcək və onu dökmək olar. Bulyonu kifayət qədər kəskin şəkildə qələm etməyin. Bunun üçün yeməkxana və ya xidmət qaşıqını yaxşı istifadə edin. İndi soyuducuda təxminən bir və ya iki saat qalıb qoyduq. Yemək hazır olduqda, formanı yassı bir plaka üzərinə çevirin və nəmli bir isti havlu ilə örtün. Bir neçə saniyədən sonra formasını çıxarın və hazırlanmış mal əti ət dilləsindən heyran et.
Donuzdan donuzdan olan resept
Tərkibi:
- Domuz dili - 500 g;
- duz, bibər, ədviyyat - dadmaq;
- maydanoz - istənilən halda.
Hazırlıq
Dilləri necə qurmaq üçün bir daha sadə şəkildə düşünün. Mənim soyuq su ilə düzgün donuz dili , kiçik lifli parçalara kəsilmiş və bir fincan multivarki qoydu. Salim, bibər dadmaq və ədviyyat əlavə etmək. "Quenching" rejimi və vaxtını 2 saat qurduq. Hazır siqnal səsləndikcə, dilin parçasını meydana gətirdiyimiz bulyondan götürürük və maye bir ələkdən ayrı bir damara süzülür. Dilin dilimlənmiş dilimləri hətta daha az kəsilmiş və bulyona keçirilmişdir. Üstdən təzə doğranmış maydanoz ilə bəzəyəcək və soyuducuya tamamilə bərkidilənə qədər qoyun. Qurudulmuş suyu soyuducudan donuzdan çıxarıb parçalayırıq və masaya xidmət edirik. Belə bir qəlyanaltı üçün horseradish, xardal və ya digər sousu üçün xoşunuza gəlir.