Salmon tartar, gourmets və sağlam qidaların əsl biliciləri ilə məşhur olan Fransız restoran tərzi mətbəxinin təmizlənmiş bir məzədir. Kulinariya əsərini dadmaq üçün bir restorana getmək lazım deyil, evdə yemək bişirmək çox mümkündür.
Somon tartare bişirmək üçün necə?
Balıq tartarı hazırlamaq prinsipi ət texnologiyasına bənzəyir və kiçik kublar əldə olunana qədər balıq balığı və digər maddələrə kəskin bir bıçaqla daşlar daxildir.
- Keyfiyyətli əsas məhsulu seçmək də vacibdir - təzə və ya az duzlu somon filesi.
- Balıqlara müşayiət edildikdə tez-tez qırmızı soğan, soğan, çivi, kapıcı, təzə və yaxud xiyar, avokado istifadə edin.
- Balıqların müxtəlif növlərini birləşdirən, karides, digər dəniz məhsulları, tərəvəz və ya meyvələrlə məhsulu əlavə edən qəlyanaltılar var.
- Bir qəlyanaltı üçün sos kimi soya sousu, limon və ya limon şirəsi, balsamik sirkə əsasında sousu hazırlamaqla, yağın, hər cür ədviyyat və ədviyyələrin əlavə olunmasını təmin edir.
Necə somon tartare yeyirlər?
Tərkibini gözəl və incə kəsmək və somon tartar üçün düzgün və dadlı sousu hazırlamaq kifayət deyil. Bir yemək orijinal və möhtəşəm bir təqdimat və düzgün müşayiət olmadan düşünülə bilməz.
- Balıq baza qoyulacaq geniş və gözəl yeməyi və bir xidmət halqası alacaq. Siz qəlyanaltı qoymaq üçün formanı istifadə edə bilərsiniz, sonra da plitəyə baxın.
- Mükəmməl mümkün qədər kiçik dilimlənmiş təzə xiyar, təzə pomidor, turş alma və ya olgun avokadların pulpa ilə qəlyanaltı yastığının zövqünü mükəmməl şəkildə yeniləyin. Ayrıca tost və ya krakerə xidmət edə bilərsiniz.
- Servis vermədən əvvəl tartarın üstündə, tez-tez burun yolcusu ilə əlavə edilir, təzə yer biberi ilə çiləyə basdırın və ya sadəcə dolu yoldaşlığında yeşilliklər və dilimlənmiş maddələrlə bəzəyin.
- Bir dekor olaraq hər hansı bir yeşillik, şifahi, limon və ya limon dilimləri, küncüt toxumu yeməyə uyğun olacaq.
- Yağsız mal əti olan qəlyanaltıların versiyalarından fərqli olaraq, yağlı qızılbalıqları ilə bir variant yaradaraq, daha az neft sifarişini əlavə etməlisiniz və ya tamamilə bu komponent olmadan işləməlisiniz.
Tərtər tolu somondan
Somondan olan Tərtər təzə balıqdan və bir qədər duzlu və ya bu halda siqaret içində tətbiq oluna bilən bir reseptdir. Burada balıq dadının təbii zənginliyi həddindən artıq miqdarda ədviyyat və ədviyyat tərəfindən kəsilməməlidir. İstədiyimizdə, kompozisiya yumşaq bir Philadelphia pendir əlavə edə bilər və yeməyi kürü ilə tamamlayarkən xidmət edir.
Tərkibi:
- füme salmon - 200 g;
- soğan - 1-2 ədəd;
- salfetlər - 3 ədəd. və ya 1 tbsp. qaşıq;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- bibər, tost və təzə xiyar.
Hazırlıq
- Balıqlar kublara kəsilir.
- İncə soğan soğanını və duzlu qoxularını və ya qapaqlarını doğrayın.
- Tərkibləri birləşdirin, limon suyu və bibər əlavə edin, qarışdırın.
- Xəmir dilimləri və tost ilə siqaret çəkən qızılgüldən tartare edin.
Tərtər az sulu salmondan
Dadlı bir balıq tatarı mümkün olacaq və duzlu somondan alın. Əlavə bir təzadlı qeyd, mümkün qədər az kəsilməlidir olan tatlı Bolqarıb biberi olacaq. Sousu hamısı deyil, yalnız 3 çay qaşığı üçün doldurulacaq. qaşıqlar. Qalan digər qəlyanaltıları və qabları əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- az duzlu somon - 200 g;
- qırmızı soğan - 0,5 ədəd;
- soğan-soğan və dana - 0,5 dəst;
- Bolqar bibəri - 0,5 ədəd;
- ağ şərab sirkəsi - 1 çay qaşığı;
- kolza yağı - 0,5 fincan;
- şirin xardal - 50 g;
- şəkər - 2/3 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Balıq, şirin bibər, qırmızı və xırtıldan dilim.
- Tərkibinə yarım şirniyyat əlavə edin.
- Xardal, sirkə, şəkər, şüyüd, duz və istiot ilə yağı qarışdırın, balıq üçün 3 qaşığı sousu əlavə edin.
- Təravəni qarışdırın, az miqdarda duzlu qızılbalıqlardan qurudun və effektiv şəkildə çanağın üzərindəki üzüklə bəzədin.
Kremlər ilə salmon tartar
Balıqdan olan Tərtər, bir az qaynadılmış və ya qızardılmış karides əlavə etsəniz, xüsusilə zərif və orijinal dadını əldə edir. Təzə xiyar dilimlənmiş avokado pulpası ilə əvəz edilə bilər. Şən bayramda xidmət etmək üçün yeməyi qırmızı kürü ilə tamamlanır, ancaq qəlyanaltıları bütün qızardılmış karides və göyərti ilə bəzəyirsiniz.
Tərkibi:
- göbək filesi - 200 g;
- karides - 200 g;
- xiyar - 1 ədəd;
- chives - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Əhəng - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- qırmızı kürü;
- duz, bibər, şüyüd.
Hazırlıq
- Balıq filesi, xiyar, soğan göyərti və dibini kiçildin.
- Qaynar və ya qızartmaq və qarğıdalı kəsdirin.
- Əhəngdən suyu sıxın, yağla qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.
- Sousu, balıq, göyərti və karides bir sousu lay, sousu tökülür.
- Somon və karides kürü ilə kürü bəzəyin.
Avokado ilə salmon tartar - resept
Avrokada ilə somondan tartare hazırlamaq. Meyvə pulpa tender tender balıq filetolarını tamamlayır və hazır qəlyanaltıların dad xüsusiyyətlərini əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. Kompozisiyada xiyar avokado pulpasının hissəsini artıraraq əlavə edilə bilməz. Qırmızı soğan əvəzinə, cansıxıcılar və ya çobanlar istifadə olunur.
Tərkibi:
- göbək filesi - 200 g;
- Avokados - 1 ədəd;
- xiyar - 1 ədəd;
- qırmızı soğan - ¼ ədəd;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- zeytun yağı - 30 ml;
- krem balsamik - 1 çay qaşığı;
- duz, otlar.
Hazırlıq
- Nəzərə alın ki, balıq filesi, soğan, xiyar və avokado pulpunu doğrayın.
- Limon şirəsini, yağını, duzunu dadmaq, qarışdırın.
- Bir ləzzətdə bir xidmət xalı köməyi ilə avokadona salmon tartare qoyun, balsamik və göyərti ilə bəzəyin.
Somon və ton balığı tatarları
Balıqdan Tərtər balıq balığının bir neçə növünün eyni zamanda birləşə biləcəyi bir reseptdir. Sonrakı, ikramın dilimlənmiş tuna filesi ilə tamamlandığı bir qəlyanaltı versiyasıdır. Bu vəziyyətdə Avokado balığın bazası üçün bir yastıq kimi istifadə edilir, amma pulpa kəsib ümumi kütləə əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- göbək filesi - 140 q;
- ton balığı - 100 g;
- Avokados - 1 ədəd;
- soğan soğan - 1 ədəd;
- susam yağı və soya sousu - hər biri 10 ml;
- limon suyu - 30 ml;
- zeytun yağı - 40 ml;
- Balsamik sirkə - 5 ml;
- duz, bibər, cilantro, susam.
Hazırlıq
- Avokado pulpunu bir çəngəl ilə sıxın, duz, bibər, limon suyu əlavə edin, üzük ilk qatına qoyun.
- Somon və ton balığının büzülməsi.
- Soğan, iki növ kərə yağı, soya sousu, sirkə, duz, bibər və coriander əlavə edin
- Avakado üstündəki somondan tartarı yaydırın, üzüyü çıxarın, susamlı qəlyanaltı ilə çiləyin.
Kapsulalar ilə Somon tartar
Qırmızı balıqdan olan tatar, tez-tez bir balıq kimi kəsilmiş və ya nümunələr olduqca kiçik olduqda tamamilə tərk edilən turşu qapaqları ilə bişirilir. Balıq kəsilməsinin dəyişməz müşayiəti bıçaq olacaq və bıçağın tüyləri dekor elementi kimi daha çox xidmət edəcəkdir. Bir neçə lələk kəsilmiş və kompozisiyaya əlavə edilə bilər, qalanları yuxarıdakı qəlyanışı bəzəyir.
Tərkibi:
- göbələk filesi - 500 g;
- Marinated qızdırıcılar - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- soğan soğan - 3 ədəd;
- zeytun yağı və soya sousu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- limon suyu - dadmaq;
- bibər, pişiklər.
Hazırlıq
- Şinkuyut balığı, soğan və capers, mövsüm, yağı ilə soya sousu və limon suyu, bibər kütləvi dadmaq.
- Tartarın qabağa yayılması, çivi ilə bəzəmək.
Elma və kərəviz ilə Salmon tartar
Balıq tartar - saqqal kərəviz və ekşəkilli yaşıl çeşidləri əlavə edərkən görünməmiş bir təzəlik və incəlik əldə edən bir resept. Zeytun yağı ilə qoz yağı ilə əvəz olunarsa, daha da maraqlı palitraya çevriləcək və qara və ya ağ yerə bibər yerinə pink olur.
Tərkibi:
- göbək filesi - 200 g;
- alma filizi və kərəviz sapı - 20 g;
- zeytun yağı - 20 ml;
- limon suyu - 10 ml;
- maydanoz - 20 g;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Balıq, alma və soyulmuş kələm kəsdirin.
- Doğranmış cəfəri, limon şirəsi, yağ və bibər əlavə edin, bir qabda yayılmış və göyərti, alma dilimləri ilə bəzəyəcək.
Xiyar ilə salmon tartar
Ləzzətli somon tartarı təzə xiyar ilə əldə edilir. Zəruri bir dəri olan bir bitki, tərəvəz kəsməzdən əvvəl onu təmizləmək üstünlük təşkil edir. Həm yüngül duzlu və təzə soyudulmuş balıq filesi, həm də salat lampası və ya doğranmış pişiklər ilə əvəzlənib, çovdar və ya Borodino çörəklərini yastıq kimi istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- göbək filesi - 200 g;
- xiyar - 200 q;
- soğan soğan - 1 ədəd;
- zeytun yağı və soya sousu - hər biri 20 ml;
- limon suyu - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Somon, xiyar, soğan kəsdirin.
- Zeytun yağı, soya sousu və limon şirəsi bibərini dadmaq üçün əlavə edin. Taze balıq qəlyanaltı dosalivayut istifadə ilə.
- Tərəyi qarışdırın, qabda yayılın, göyərti və xiyar dilimlərini bəzəyin.