Dənizlərdə və ya İtalyan spagetti bolognesesində bir çox makaron üçün tanış olan - eyni əsas maddələrdən hazırlanmış iki tamamilə fərqli reseptlər - makaron ət və sous ilə. Əslində, sos kompozisiyasını tamamladığınızda, tamamilə qeyri-adi rəftarlar yarada, hər gün və hər zövq üçün doyurucu yemək üçün müxtəlif seçimlər yarada bilərsiniz.
Makaron ətli ət ilə necə bişirilir?
Lazımlı bir reseptlə bişilən ətli ətli ləzzətli makaron, sadə bir qabdan qeyri-adi dadlı restoran tərzi müalicəsinə çevrilə bilər. Bu müalicənin əsas komponenti sousdur və makarna ilə birlikdə paketdə göstərilən göstərişlərə uyğun olaraq makaron hazırlana bilər.
- Kıyılmış ət ilə makaron üçün dadlı bir sousu hazırlamaq üçün, davamlı qarışdırmaq üçün forcemeat qovurmaq lazımdır, ucaldılmalıdır.
- Əgər məsələ bolognese kimi klassik reseptlərə aid deyilsə, sosun tərkibi aromatik maddələr, tərəvəzlər və müxtəlif növ ətdən hazırlanan sous: toyuq, donuz və ya hindi kimi genişləndirilə bilər.
- Fırında kıyılmış ət ilə makaron bişirmək çox sadə və orijinaldır. Lazanya ilə yanaşı, doldurulmuş borular, qabıqlar və digər böyük makaron hazırlaya bilərsiniz.
İtaliyalı ətli ətli pasta - resept
Klassik makarna Kıyılmış ət ilə Bolognese çox sürətli deyil, lakin bu sousun əsas üstünlüyü onun uzun müddətli saxlanmasıdır. Süd və qırmızı quru şərab qabda xüsusi ləzzət əlavə edir, amma əsas yağ deyil. Bu sadə qaydalara uyğun olaraq, doğru İtalyan yeməyi yarada bilərsiniz.
Tərkibi:
- spagetti - 300 q;
- ətli ət - 500 g;
- süd - 100 ml;
- bastard - 200 ml;
- öz şirəsində pomidor - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- çili pulları - 1 çimdik;
- duz və kəklik;
- zeytun yağı - 50 ml.
Hazırlıq
- Yağda, doğranmış soğana tutuşun, yandırın.
- Ət sürətlə qarışdıqdan sonra qovur.
- Tökülmüş pomidor və şərab, duz, mövsümi kəklik və çili ilə tanış etmək.
- Ən azı bir saat qapaq altında qarışdırın, mayenin buxarlanmasından və sousu qalınlaşmır.
- Süd içində duz edin, başqa 20 dəqiqə itələyin.
- Spagetti al dente qaynadın, bir qaba qoyun, üst sousu yayın.
Pasta Karbonara ətli ət - resept ilə
Pasta karbonara ətli ət ilə - yeməyin ən ənənəvi variantından deyil, inanılmaz dadlı və tamdır. Yumurta sousu mükəmməl makaron və ət sousu ilə birləşdirilir ki, donuza əlavə olaraq, donuz və parmesanı ehtiva edir. Bir yeməyi hazırlamaq üçün gələcək üçün lazım deyil, soyudulmuş bir şəkildə, müalicə çox dadlı deyil.
Tərkibi:
- ətli ətli ət - 300 q;
- spagetti - 400 g;
- pastırma - 200 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- yolks - 2 ədəd;
- zeytun yağı - 20 ml;
- Parmesan - 200 g;
- duz, qurudulmuş otlar.
Hazırlıq
- Yağı yağıncaya qədər doğranmış donanı qızardın, plitə üzərinə qızartma qabdan çıxarın.
- Kızartma qabda qızartılmış ət, pastırma, duz və mövsümü bitki ilə qaytarın.
- Ət çox yüngül olmalıdır.
- Duz və otlar ilə yumurta, sarı və pomidor, mövsüm daxil edin. Yaxşı qarışdırın.
- Spagetti al dente bişirilir, sous ilə qarışdırılır, yumurta qalınlaşır və pendir eriyəcək.
Kremli sousda kıyılmış ətli pasta
Ətli ət və kremli pasta döşəmədən toyuq filesi tətbiq edərkən dadlı olacaq. Sous üçün yaxşı bir tamamlayıcı kərəviz, sarımsaq dişləri və bir az isti bibərdir. Tərəvəzdən soğan, şirin bibər üstünlük verir. Ağ şərab sosu qeyri-adi dadlı edəcək, yeməyin istiləşməsi zamanı spirt buxarlanacaq, yalnız üzüm ətiri qalır.
Tərkibi:
- tagliatelle - 300 g;
- toyuq yağı - 500 q;
- soğan - 1 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- kələm taxılları - 1 ədəd;
- Çili bibəri - 1 pod;
- sarımsaq - 1 diş;
- krem - 200 ml;
- ağ şərab - 200 ml;
- duz, bibər, kəklik;
- zeytun yağı - 30 ml.
Hazırlıq
- Səfən soğan, şirin bibər.
- Kıyılmış ətə daxil edin, qızartmaqla qarışdırın. Sarımsaq və doğranmış kərəviz əlavə edin.
- Tuz, ədviyyatlar mövsümü, şərab tökülür, qapağın altında 30 dəqiqə əhatə edir.
- Yağın buxarlandığı zaman, kremə tökün, qarışdırın, 10 dəqiqə tökün.
- Tərəvəz qaynatın, qovurma qabına qoyun, qarışdırın. Ətli ətli makaron dərhal xidmət edir.
Ətli ət və pomidor ilə makaron
Qurudulmuş pomidor və dadlı qeyri-adi dadlı makaron makarondan hazırlanan yeməklərin bütün sevgilərinə müraciət edəcəkdir. Bu reçeteyiz xörək kütləsinin bir qaynağını tətbiq etmək üçün yaxşı bir yoldur və pomidorların marinatdığı neftdən istifadə edə bilərsiniz. Ətli ət mal əti istifadəsi daha yaxşıdır, ancaq bunun istəməsi ham donuz, həm də toyuqa uyğun olacaq.
Tərkibi:
- makaron - 300 q;
- qurudulmuş pomidor - 100 g;
- forcemeat - 400 g;
- reyhan qurudulmuş - 1 çay qaşığı;
- duz, qara bibər.
Hazırlıq
- Duz, duz, bibər və fesleğenizi hazırlayın.
- 2 çay qaşığı quyuya. Günəş qurudulmuş pomidor yağından qaşıqlar, qarışdırın, 10 dəqiqə süründürün.
- Qurudulmuş pomidor atın, qarışdırın, odunu söndürün.
- Makaranı qaynadın, sous ilə qarışdırın.
- Pomidor və dadlı makaron dərhal xidmət edir.
Kəpəkli ət və göbələk ilə hazırlanmış makaron - resept
Qeyri-adi və zəngin bir dad kremli sousda kıyılmış ət və göbələk ilə makarondır . Qoç mövcud göbələk kimi tətbiq olunur, ancaq göbələk göbələyi və ya qurudulmuş göbələk varsa, mütləq bu reseptdə tətbiq etmək imkanı əldə etməlisiniz. Pendir hər hansı bir bərkə uyğun olacaq, yüngül bir qaymaqlı ləzzətlə olması vacibdir.
Tərkibi:
- pasta - 400 g;
- göbələklər - 400 g;
- toyuq qayışı - 400 g;
- pendir - 100 qr;
- krem - 200 ml;
- duz, qara bibər;
- zeytun yağı.
Hazırlıq
- Duzlu ətləri qızartın, doğranmış göbələkləri əlavə edin, mayenin buxarlanana qədər qaynamaq.
- Tuz və mövsüm bibər ilə.
- Kremini dreniniz, qalın bir tutarlılığa qədər 20 dəqiqə qapaq altında saxlayın.
- Makaron bişirin, bir qabda qoyun, sousu yuxarı tərəfə yaydırın, pendirlə yoğurun.
Duzlu ət və tomat pastası ilə spagetti
Çörəkli ət və tomat pastası ilə hazırlanmış pasta - klassik Bolognese sousunun büdcəsi və sürətli versiyası. Çörək çox doymuş və qoxulu olacaq, belə ki, çox minimalist resept və ya tərəvəz ilə əlavə, bir misal üçün, patlıcan, bibər və təzə pomidor əsasında bir müalicə hazırlamaq bilər.
Tərkibi:
- pasta - 400 g;
- badımcan - 1 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- forcemeat - 500 g;
- isti bibər - 1 ədəd;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.
- su - 1 ədəd;
- bir çimdik şəkər;
- duz, qara bibər, quru fesleğen.
Hazırlıq
- Patlıcan dilimlərini qızardın, şirin bibər əlavə edin, ətli ətlə təqlid edin.
- Hazır ətə qədər qızartın, doğranmış pomidorları buraxın.
- Suda, pomidor yapışdırıb, sousa dökün, bir çimdik şəkər at.
- Duz, ədviyyatlar mövsüm, maye buxarlanana qədər qaynamaq.
- Hamurunu qaynatın, suyu boşaltın, qovurma qabının tərkibini tencereye tökün, qarışdırın.
- Tərəvəzli və makaronla dərhal doyurulur.
Duzlu ət və pendirli makaron
Çörəkli ət və ricotta ilə hazırlanmış makaron uzun müddətdir hazırlanmamışdır, 40 dəqiqə ərzində masada parlaq dadlı dadlı qeyri-adi bir müalicə olacaqdır. Pendir hər hansı bir ətə uyğun gəlir, qarışıq torpaq ətini istifadə edə bilərsiniz, pomidor yetişmiş, bir az şirin olmalıdır. Pişik, isti bibər yeməyi verəcək, əgər təzə, qurudulmuş çili edəcək.
Tərkibi:
- spagetti - 500 g;
- forcemeat - 400 g;
- pomidor - 4 ədəd;
- Ricotta - 200 g;
- isti bibər - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- zeytun yağı - 20 ml;
- duz, yer bibəri.
Hazırlıq
- Yağda, soğanı isti bibərlə saxlayın, içkini əlavə edin. Maye buxarlanana qədər qızartın.
- Doğranmış pomidor və doğranmış sarımsaq tətbiq edin.
- Tökülmüş ricotta əlavə edin, 3 dəqiqə çiləyin.
- Spagetti qaynatın, bir qabda qoyun, sousu əlavə edin.
Balıqla hazırlanmış pasta ətdir
Dana ətli makaron üçün bu resept yalnız soslu maddələrin tərkibində deyil, eyni zamanda orijinal xidmətlə də fərqlənir. Balıq topları qabda yaxşı görünür, makaron, pendir, tərəvəz ilə yaxşı uyğun gəlir. Aroma və ədviyyatlı müalicə sarımsaq və doğranmış təzə kürənər əlavə edəcək. Mükəmməl ailə yeməyi bir qabda hazırlanır.
Tərkibi:
- spagetti - 400 g;
- kıyılmış balıq - 500 g;
- bitki yağı - 20 ml;
- pomidor sousu - 50 g;
- su - 1 ədəd;
- cilantro - 1 ovuc;
- sarımsaq - 1 diş;
- qurudulmuş rozmarin, duz.
Hazırlıq
- Doldurma toplarından qarışdırın, qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Bu vaxt, spagetti al dente qaynatmaq.
- Tava, doğranmış sarımsağı atın, su ilə seyreltilmiş sousu əlavə edin.
- Baharatlar, duz, on dəqiqə ilə mövsüm.
- Spagetti kaşığı tavada, qarışığı, doğranmış cilantro ilə mövsümü qoyun.
- Duzlu ətli pasta dərhal isti baxımda xidmət göstərir.
Cannelloni ətli ət və pomidor ilə yapışdırıb
Dadlı ətirli dadlı, möhtəşəm doldurulmuş makaron maraqlı yeməklərin hər bir fanını fəth edəcəkdir. Cannelloni, bu resepsiyaya görə əvvəlcədən qaynadılmayıb, ətli ət ilə doldurulur və ətirli, az sous və pendir altında bişirilir. Yeməkdəki soslar çox olmalıdır, belə ki, qablar yaxşı bişirilir və yeməyi quruya çıxmaz.
Tərkibi:
- cannelloni - 12 ədəd;
- forcemeat - 500 g;
- tomat pastası - 4 tbsp. l.
- su - 3 ədəd;
- çili pulları - 2 çay qaşığı;
- soğan, yerkökü, pomidor - 1 ədəd;
- pendir - 200 qr;
- duz, bibər, qurudulmuş İtalyan bitkiləri.
Hazırlıq
- Tərkibinə hazırlaşın, duz, mövsüm bitkiləri ilə soyun, soyuq.
- Sparce soğan, yerkökü və pomidor əlavə edin.
- Tomat pastası ilə suda duz, qarışdırın, çili.
- Sousu 5 dəqiqə sürün, duz əlavə edin.
- Tütsüləri ətli ətlə doldurun, sous-smeared formada qoyun.
- Makaron üzərində pomidor sousu duz.
- Pendir ilə çiləyiniz, 30 dəqiqə bişirin.
Ətli ət və tomat pastası ilə Lasagne
Deliciously lezzetli lazanya - bechamel və parmesan altında bolognese sousu ilə ətli ət ilə makaron. Qeyri-adi yemək təkcə evdə deyil, həm də bütün dünyada gurmelerin və dadlı qidaların sevgililərinin qəlbini qazanmışdır. Möhtəşəm bir zövqün təməlini yaradan ağ sousu çox sadə bir şəkildə hazırlanır, onun məcburi tərkib hissəsi muskatdır.
Tərkibi:
- lasagna üçün çarşaflar;
- forcemeat - 500 g;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- öz şirəsində pomidor - 300 qr;
- tomat pastası - 2 tbsp. l.
- Parmesan - 250 g;
- quru otlar, duz;
- süd - 700 ml;
- un - 2 tbsp. l.
- yağ - 100 g;
- Muscat - ¼ tsp.
Hazırlıq
- Sparce soğan və yerkökü, ətli duz, bitki ilə mövsüm əlavə edin.
- Tomat pastası əlavə edin və pomidor püresi, 20 dəqiqə qaynamaq.
- Bir sote qabda, kərə yağı eritin, qızıl rəngə qəhvəyi unu atın.
- Sütdə duz, duz, Muscat atmaq, qalınlaşdırmaq qədər əzab.
- Formanı neftlə, ətli ət, makaron, bəyamel və pendir ilə yağlayın.
- 40 dəqiqə bişirin.