Toyuqdan olan Goulash, eyni illərdə çobanların yaratdığı qədim Macarın müasir bir versiyasıdır. Times dəyişdi və göy altında uzanan pişirmək rahat bir mühitə çevrildi və quru mal əti - quş üçün. Magyar mətbəxinin aromalarını qoruyaraq, yemək yerli oldu, sadə və məmnuniyyət verici qidanı sevənləri sevindirir.
Toyuq gulaşını necə bişirmək olar?
Saqqız ilə toyuqdan olan Goulash, xüsusi bacarıqları tələb etməyən yemək üçün məşhur ailə yeməyidir. Quş karkası, ənənəvi tərəvəz dəsti, bir neçə çınqıl ədviyyat və qalın sous üçün maddələr seçə bilərsiniz. Texniki cəhətdən sadədir - kəsmə, qızartma və söndürmə prinsipinə əsaslanır və yarım saatdan çox sürmür.
Tərkibi:
- kalça - 700 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- bitki yağı - 70 ml;
- tomat pastası - 80 g;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- su - 600 ml;
- bir bərk qara bibər;
- bir ovuc təzə cəfəri;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
- 10 dəqiqə qızartı qədər budları dilim və qızartmaq.
- Yağda tərəvəz yandırmaq, kalça ilə əlaqə qurur, maye yarısını maye, mövsüm ədviyyat ilə tökmək və 15 dəqiqə söndürün.
- Uni qızdırın, hamur yağı, maye qoyun, qarışdırın, odda bir neçə dəqiqə saxlayın və yerə bağlayın.
- Göbələk ilə toyuq qarnirindən Goulash.
Toyuqdan Goulash çorbası
Toyuq balığından gulaş Macarıstan bostanının əsasını təşkil edəcəkdir. Güclü bir suyu, parlaq ədviyyat, tərəvəz əlavə edin və yeməyi fərqli bir versiya əldə edəcəyik: təzə ət ətirlə, kartof doyma və bibər əlavə edəcək - dad və parlaqlıq. Kalın bir dəm kimi bir saat ərzində yaradılmış üç nəfər üçün tam bir yemək əvəz, isti görünür.
Tərkibi:
- filizlər - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- tomat pastası - 80 g;
- broth - 600 ml;
- yağ - 60 g;
- bibər çimdik;
- bir neçə dibə.
Hazırlıq
- Filoşləri qırmızı qədər qızartmaq və parçalamaq.
- Tərəvəzlər kəsilmişdir.
- Kök, bibər və soğan ət ilə birləşdirilir və söndürülür.
- Kartofu qızartın və əsas qarışığı ilə birləşdirin.
- Baharatlar və tomat pastası və beş dəqiqə sonra mal əti suyu daxil edin.
- Tomite, bir saatlıq çeyreğinden sonra, toyuqdan gulaşmanın dəmlənməsinə səbəb olur.
- 15 dəqiqədən sonra otlar ilə çiləmə və masaya xidmət edin.
Göbələk ilə toyuq gulaşması
Toyuq göbələyindəki Goulash, kulinariya fantaziyaları üçün sonsuz bir sahədir. Mantarlar, rozmarin və darçın bir çimdik, hər zamanki evdə hazırlanan qüsurları bir bayram masasına layiq bir ətirli şah əsərinə çevirəcək. Belə bir kombinasiya estetik, iqtisadi cəhətdən yarım saat yemək müddəti qısaldacaq və üç ailənizə Fransız cazibəsi ilə bir yeməkdən istifadə etməyə imkan verəcəkdir.
Tərkibi:
- döş - 450 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- göbələklər - 250 q;
- sarımsağın bir qarışığı - 2 ədəd;
- pomidor sousu - 100 ml;
- bitki yağı - 60 ml;
- rozmarin - 1 çay qaşığı;
- darçın çimdik.
Hazırlıq
- Bir toyuqdan bir gulaşmadan əvvəl, bir çıtır qabığa qədər göğüsleri kublar və qızardıb kəsin.
- Doğranmış tərəvəz və qızardılmış göbələklər ilə birləşdirin.
- Toxumdan ədviyyatlarla gulayı sousu doldurun, sousa dökün və 15 dəqiqə bişirin.
Toyuq və xama ilə gulaş
Qanadlı ətdən hazırlanan yeməklər müxtəlifdir. Xüsusi souslar və zərif dad souslar tərəfindən verilir: yalnız yan yeməkləri əlavə etmir, həm də pulpu qurumadan qoruyur, məhsulu yumşaq edir. Düzgün bir resept nümunəsi, qaynar krem sousunda bir toyuq göbəyindən bir gulaş olacaq, sayəsində hər hansı bir sahibə yarım saat südlü ət xidmət edəcək.
Tərkibi:
- fileto - 550 q;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- xama - 80 g;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- bitki yağı - 40 ml;
- su 60 ml;
- qara bibərin noxudu - 5 ədəd.
Hazırlıq
- Filetləri və tərəvəzləri kəsin, bir qızartma qabına qoyun və bir qədər yüngülləşdirin.
- Uni qızdırın, qaymaq, maye, qarışdırın və kütlə ilə qarışdırın.
- Mövsüm, qırıq pomidor qoydu və 15 dəqiqə bişirin.
- Toyuq gulaşına yan çörək kimi, makaron istifadə edin.
Güləş toyuq qaraciyərindən hazırlanmışdır
Toyuq gulaşması yalnız quşların cəsədlərini deyil, həmçinin sakatatı da istifadə edir. Qaraciyər - Sovet dövründən bəri məşhur subproduct, hələ də xüsusi qidalanma xüsusiyyətləri sayəsində evdə yeməkdə fəal istifadə olunur. Məqsədli mövcud, faydalı bir iz elementləri var, saqqız ilə birləşərək, hububatların qarnirini mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Tərkibi:
- qaraciyər - 500 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- bitki yağı - 50 ml;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- qara bibərin noxudu - 5 ədəd;
- yaşıl soğan lələkləri - 4 ədəd;
- bibər çimdik;
- un - 100 g;
- su 400 ml.
Hazırlıq
- Filmlərin qarışığı təmizlənir, seqmentlərə bölünür və unda silinir.
- Fry, tərəvəz və ədviyyat ilə birləşir.
- Su dökün, sousu qalın qədər 20 dəqiqə qaynatmaq.
- Xidmətdən əvvəl, yaşıl soğan ilə bəzəyin.
Güləş toyuq mədələrindən hazırlanmışdır
Saqqızlı toyuq mədələrindən gulaşma - yan məhsulları istifadə etmək üçün iqtisadi, lakin çox dadlı seçimdir. Bir saat yarım ərzində uzun susuzluq tərkib hissəsini yumşaq və şirin edir və düzgün seçilmiş sousu sıxlıq və aromalar verir. Müxtəlif soslardan istifadə edə bilərsiniz, amma macar mətbəxinin ənənələrindən sonra ən uyğun pomidordur.
Tərkibi:
- mədə - 800 g;
- soğan - 2 ədəd;
- tomat pastası - 80 g;
- bitki yağı - 50 ml;
- su - 1 l;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- bir ovuc yaşıl cəfəri;
- bibər və fesleğen çəngəllər tərəfindən;
- şəkər - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Mədə təmiz və bölün.
- Yağda qızardın, maye, mövsümdə ədviyyatlarla doldurun və yarım saat qaynamaq.
- Soğanı doğranmış soğan qarışığına qoyun və yeməkləri uzatın.
- Çörəkdə, şəkərdə və sobada bir neçə dəqiqə bir pasta qoyun.
- Bitki ilə mövsüm və xidmət.
- Toyuq gulaşması hər hansı bir qarışıqla mükəmməl şəkildə uyğunlaşan bir reseptdir.
Toyuq ürəklərindən hazırlanan Goulash
Bir toyuqdan gulaşmanın hazırlanması, sadəcə ət bazası üçün yaradılan müxtəlif komponentləri emal üsulu ilə master varsa, gündəlik diet əhəmiyyətli dərəcədə diversifikasiya edə bilər. Bu rolu parlaq şəkildə uyğunlaşdıraraq, mükəmməl bir şəkildə öhdəsindən gəlinən, ənənəvi tərəvəz dəsti ilə şirin bibər, sarımsaq və qalın saqqız ilə bir araya gətirilmişdir.
Tərkibi:
- ürəklər - 800 g;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsağın bir qarışığı - 4 ədəd;
- tomat pastası - 80 g;
- su - 800 ml;
- yağ - 40 q.
Hazırlıq
- Qəlbləri ayırın, qırmızı qızana qədər qızartmaq və qızardılmış qaba qoyun.
- Maye boşaldın və təxminən yarım saat yanğın saxlayın.
- Ayrı bir şəkildə pasta əlavə edərək çırpılmış tərəvəzləri qurtarın.
- Bütün maddələr birləşdirin və 15 dəqiqə bişirin.
Multivarquetdə toyuq gulaşması
Çoxdarkada toyuq gulaşması - məşğul insanlar üçün klassik yeməyin müvafiq variantları. Əlbəttə ki, bu resept ənənəvi açıq yanğın söndürmə sistemindən fərqlidir, lakin nəticə pisdir. Üç saatlıq yemək yemək tenderini və şirəli hala gətirməyəcək və bərabər paylanmış temperatur təsirini düzəldəcəkdir. Üç tam hissəsi tam bir yemək olacaq.
Tərkibi:
- filizlər - 600 g;
- havuç - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- pomidor sousu - 100 ml;
- su - 70 ml;
- neft - 50 g;
- un - 50 qr;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- bibər noxud - 5 ədəd.
Hazırlıq
- Tava və tava bir çox lövhədə yer.
- Siroyu un ilə unu və tərəvəz ilə birləşdirin.
- Maye, sous, mövsümü ədviyyatlarla doldurun və 2,5 saat ərzində "Quenching" rejimində bişirin.