Chanterelles ilə makaron hər hansı bir gündəlik masanın bəzəyəcəyi İtalyan mətbəxinin maraqlı bir yeməkidir. Bu dadlı qidayı yemək üçün bir neçə variant təklif edirik.
Kremli sousda chanterelles ilə makaron
Tərkibi:
- makaron - 285 g;
- təzə chanterelles - 670 q;
- krem - 155 ml;
- ampul - 65 q;
- albalı pomidor - 2 ədəd;
- pendir sərt - 85 g;
- cəfəri təzə - 1 dəstə.
Hazırlıq
Göbələklər yuyulur və qurudmaq üçün dəsmalla yayılır. Soğanlar təmizlənir, əzilir və yağda 5 dəqiqə qazanır. Bundan sonra, chanterelles, albalı pomidor əlavə, yarım kəsilmiş və krem dökün. Dadmaq üçün ədviyyəni atın, qapaq ilə örtün və ən azı 10 dəqiqə qaynamaq. Ayrıca makaronu qaynatmaq və onları bişmiş krem sousuna salın. Karıştırın, 5 dəqiqə söndürün və sonra makaranı lövhələrə yerləşdirin və düzülmüş pendir və doğranmış göyərti ilə çiləyin.
Chanterelles ilə makaron üçün resept
Tərkibi:
- təzə chanterelles - 355 g;
- soğan - 55 g;
- pasta - 255 q;
- təzə göyərti - 1 dəst;
- ədviyyat;
- zeytun yağı - 75 ml;
- təzə kəklik - 2 sprigs.
Sos üçün:
- xama - 205 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- Pendir çətindir - dadmaq.
Hazırlıq
Pasta qaynar suda qaynar, sonra da bir qayçı atın və yaxşıca yuyulur. Chanterelles işlənir, böyük göbələk yarısı kəsilir və zeytun yağı ilə qızardılır. Lampa təmizlənib, kublar şəklində kəsilir və göbələklərə əlavə olunur.
Tencere makarna üçün sos hazırlayırıq: bir toyuq yumurtasını qırırıq, xama əlavə edək, pomidor, ədviyyat atırıq və diqqətlə hər şeyi qarışdırırıq.
Qızartma qabda bir az yağ tökün, pastayı yaydır, bitki qızartması əlavə edin və sousu tökün. Bişirmək üçün isti, sonra doğranmış göyərti və kəklik atın. Biz makarna ilə xanəldər ilə xama ilə yayılmış və qabağa masaya xidmət edirik.
Kremli sousda chanterelles ilə makaron üçün resept
Tərkibi:
- pasta - 255 q;
- chanterelles fresh - 205 g;
- toyuq göğsü - 455 q;
- soğan - 75 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- ədviyyat;
- krem - 255 ml;
- Parmesan pendir - dadmaq;
- zeytun yağı - dadmaq;
- təzə göyərti.
Hazırlıq
Lampa və sarımsaq təmizlənir, qızardılmış qəhvəyi qədər zeytun yağı üzərinə bir tencerede incə doğranır və qızardılır. Toyuq göbəyini kublar halına kəsdirin və ətini qızartmağa əlavə edin. Daimi 5 dəqiqə birlikdə davamlı olaraq qarışdırın. Bundan sonra, işlənmiş chanterelles atmaq və yumşaq qədər zəif bir yanğın itirmək. Buna paralel olaraq, duzlu su pastası ilə qaynatmaq və süzgəcdən atın. Tencere kremini dökün, ədviyyatlara atın, qarışıq və 2-3 dəqiqə yavaş bir odda isti. Dərhal makarna əlavə edin, çörəkləri və toyuqları plitələr üzərindəki makaranı yaydırın və yayılmış pendir ilə hər bir xidmətə serpin.