Qırmızı ətin bütün növləri arasında mal əti ən universal olaraq adlandırıla bilər. Kursda hər hansı bir ayrı yeməkdə istifadə edilə bilən və müxtəlif texnologiyalar əsasında hazırlanmış karkasın demək olar ki, hər hansı bir hissəsi var. Bu ətin bütün yönlüliyi barədə sizə məlumat vermək imkanı qazandıqdan sonra, ikinciyə mal əti yemək hazırlamaq yollarını bölüşməyə tələsirik.
İkinci üçün mal əti resepti
Əlində bir mal əti varsa, o zaman qaymaqlı sousda Beef Stroganoff kimi boğulmaq olar. Bu resept çərçivəsində şirkət göbələkləri mal əti ilə hazırlayacaq. Hər hansı bir əlavə üstünə əlavə hazırlanmış süfrəyə xidmət edə bilərsiniz, lakin makaron və ya kartof ilə birlikdə olduqda bu, xüsusilə də, faydalıdır.
Tərkibi:
- ət bumu - 115 ml;
- süd - 105 ml;
- ağ şərab - 115 ml;
- Quru soğan və cəfəri - 1 çay qaşığı;
- kərəviz (toxum), bibər - on? h qaşıqları;
- soğan - 145 g;
- mal əti - 1,2 kq;
- xama şəkəri - 265 g;
- un - 35 q;
- şampinonlar - 175 q.
Hazırlıq
Ətin hazırlanması ilə başlayın. Sığır ətini orta ölçülü parçalara bölün, hər birinə qarğıdalı qədər qızartın və sonra ayrı bir qaba keçin. Mədə əvəzinə, eyni qovurma qabında göbələk ilə soğan dilimləri qoyun və sonra göbələklərdən artıq nəmin buxarlanmasından sonra ədviyyatlı ətləri əlavə edin. Ət və göbələkləri unla tutaraq, qarışdırdıqdan sonra ağ şərabla suyu və süd qarışığına döyün. Səmimi səməni bir qayda ilə birləşdirin və aşağı səthdə buraxın və sousun yoğunlaşmasını və ətin tam hazırlığını gözləyir. Malın ikiqat yeməyi tələsik hazırdır, dərhal ona xidmət edə bilərsiniz.
Fırındakı mal əti ikinci yeməyi
Əgər ikinciyə mal ətinin nə ediləcəyini bilmirsinizsə, onda bu resept bir bayram masasını əhatə etməyi planlaşdırsanız da, lazımlı olacaq. Bu sadə silindirlər demək olar ki, hər şey ilə doldurulub bilər, amma varyasyonumuzda əsasən mayiz, qoz-fındıq və pendir var.
Tərkibi:
- bir ovuc üzüm;
- ağ şərab - 65 ml;
- bir ovuc yaşıl cəfəri;
- təravətli Parmesan - 65 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- çörək bişirmə - 45 qr;
- çam fıstığı - 70 q;
- mal əti - 780 g;
- soğan - 35 q.
Hazırlıq
Bir az soğan dilimlərini qurtar və şərabı sıxışdırın. Maye yarıya qədər buharlaşdığında mayiz, maydanoz, sarımsaq doğranmış və doğranmış şam qozası əlavə edin. İstilikdən soyuduğu soyudun və pendir əlavə edin.
Pulpa və mövsümü səxavətlə kəsin. Ət təbəqəsinin üzərinə doldurmaq və bir roll daxil roll. Hər bir rulonun şişlərlə və yüksək istilikdə qəhvəyi ilə düzəldin. Kavrulmuş rulolar 190 dərəcə 25 dəqiqə yandırır. Hazır ət dilimlənmədən təxminən 10 dəqiqə qalmalıdır.
Sığırların qabırğasından ikinciyə qədər bişirmək üçün nə lazımdır?
Tencerelerde ikincisi üçün mal ızgara yapmaya karar verirseniz, uzun ömürlü sonra çatal altında dağılmaya başlar ve maksimum zevklerini ortaya çıkaran en ucuz eti istifadə edin.
Tərkibi:
- pivə - 870 ml;
- qovun mal əti - 1,8 kq;
- bacon - 115 g;
- havuç - 165 q;
- soğan - 185 q;
- kərəviz (ciyər) - 3 ədəd;
- tomat pastası - 85 g;
- mal əti suyu - 1,1 l;
- Worcestershire sousu - 25 ml;
- şəkər - 5 q.
Hazırlıq
Bacon dilimlərini bəsləyənə qədər qızartın. İsti yağda, tərəvəzləri qorumaq və ətinizi qəhvəyi edin. Hazırlanmış maddələrin qablara bölüşdürülməsi, sonra pivə, bulyon, tomat pastası, wooster və şəkər qarışığı hazırlayın. Nəticədə qarışığı hər qabda bərabər şəkildə yayaraq, bir saat yarımda 185 dərəcə soba ilə qızdırılır. Nəticədə, maye sıxılmış bir sousə çevrilməlidir və ət yumşaldır.