Fırıldaşı Belyashi - piesdən hazırlamaq daha çətin olmayan məşhur tatar qabı. Bu vəziyyətdə onlar qızardılmış varyasyondan daha çox faydalıdırlar. Onlara mütəmadi şəkildə masada göründüyü kimi özünüzü bişirmək üçün bir dəfə dəyər.
Fırında belyashi bişirmək üçün necə?
Xanımlar, aşağıdakılardan ibarət olan sobada bişmiş belyasa hazırlayaraq, müəyyən tövsiyələrdən istifadə edirlər:
- Ənənəvi olaraq, belyashas ət dolu bir dəyirmi şəklində bişirmək və mərkəzində bir deşik etmək.
- Yeməyin əsas sirri hamurun düzgün hissəsindədir. Təzə, maya, ləkə və ya kefir ola bilər.
- Zirvəyə, zərifə, şirniyyat, süneli kimi ədviyyatlara əlavə olunmalıdır. Yeşillikləri qoyduğunuza əmin olun.
Fırında Belyaşa üçün xəmir
Fırındaki gofretler üçün hamurun düzgün hazırlanması çox vacibdir. Əgər südün üzərinə yoğurursanız, çörəkçilik inanılmaz dadlı və qıcqırıq olacaq. Fırında bişirmə sayəsində faydalı və ətirli olacaqdır. Siz ağları bir şeylə, hətta meyvələrlə, şirin bir dəyişiklik edərsiniz.
Tərkibi:
- un - 350 g;
- neft - 70 q;
- süd - 180 ml;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Unə duz qoyun. Kərə yağı eritin.
- Tepenin üstündə, sütü tökmək, yağ ilə qarışdırmaq üçün bir yiv meydana gətirir.
- Yumurtanı vurun və hər şeyi qarışdırın.
- Yoğun, elastik xəmir dəyişdirin. Nəm bir dəsmal ilə örtülü bir müddətə kənara qoyun.
Vat-Belya tatar dilində - reseptdə
Klassik milli yemək soba olan tatar belaruslu, tərifi olduqca sadədir, əsas məqsədi müəyyən qaydalara riayət etməkdir. Bake üçün möhtəşəm çıxdı, ən yüksək dərəcəli un almaq tövsiyə olunur. Xəmir xəmir qismən əlavə edərsən, daha sürətli olacaq.
Tərkibi:
- un - 400 g;
- süd - 250 ml;
- şəkər - 50 g;
- yağ - 250 g;
- maya - 5 g;
- duz;
- forcemeat - 500 g;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 1 ədəd.
Hazırlıq
- İncə kartof və soğanı qarışdırın. Doldurma onlarla qarışdırılır.
- Maya otaq temperaturunda süd ilə seyreltilir, şəkərlə səpilir və istilənir.
- Yağ yumşaldılır və unla qarışdırılır.
- Maya əlavə edin və yoğurun.
- Kiçik bir parçanı bərkitmək üçün komada yığın. Bir torta çevirin.
- Mərkəzdə, içəri yerləşdirmək üçün kənar yerləri doldurmaq lazımdır.
- Fırında təxminən 40 dəqiqə çörək yeyin.
Mələk xəmirindən sobada Belyaşa
Klassik bir dəyişiklik maya xəmirindən fırın içərisində tərsinə çevrilir. Bayram xörəkləri üçün istifadə olunur. Testin zəifləməsinə baxmayaraq, nəticə nəticə vermir. İnanılmaz dadlı yeməyi yeyərək, qonaqlar və ailə razı qalacaq. Məcburi şərait otaq temperaturu ilə istilənilən sutun istifadəsidir.
Tərkibi:
- un - 400 g;
- yağ - 250 g;
- maya - 5 g;
- süd - 250 ml;
- şəkər - 50 g;
- forcemeat - 500 g;
- soğan - 2 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
- Duzlu ət və maya doğranmış soğan doldurun.
- Otaq temperaturunda süddə süzülən maya şəkər dökün, istilikdə dəmlənsin.
- Yumşaq bir vəziyyətə gətirilmiş, unla qarışdırılmış, maya ilə süd tökmək və xəmir etmək üçün yağı. Roll it və bir neçə tortlar yaratmaq.
- Pillənin kənarlarını doldurun.
- Yarım saat ərzində isti sobada bişirilir.
Belyaşi sobada şirniyyatdan hazırlanır
Çay üçün mükəmməl bir əlavə bişirilmiş çörəkdən hazırlanan sobada ət ilə Belyasha olacaq. Pişirmə səhər yeməyi, nahar və qəlyanaltı üçün uygundur. Yemək prosesini asanlaşdırmaq üçün 1 paket hazır xəmir ala bilərsiniz. Bir doldurulma olaraq, ətli ətin, donuz ətindən, mal-qara və ətdən birləşməsini edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- yastı pastası - 1 paket;
- forcemeat - 500 g;
- soğan - 1 pc.
Hazırlıq
- Doğranmış soğan ilə birlikdə yapışdırın.
- Puff pasta və silikon kalıpları daxil roll. Mərkəzdə kənarları ilə örtülmüş olan dolğunluq qoyulur.
- Fırında 20-25 dəqiqə bişmiş puff pastry hazırlayın.
Belyashi sobada kefirin üzərinə
Pişirmə, dadlı ağaclar üçün qatıqda xəmir yaparsanız, dadlı və şirin olur. Kefir çox soyuq olmur, amma onu da istəmirsiniz. Soyuducudan otaq temperaturu olmaq üçün yeməkdən əvvəl bir neçə saat çəkin. Bu yeməyin üstünlüyü maya istifadə etməkdən daha asan yemək üsuludur.
Tərkibi:
- un - 3 fincan;
- kefir - 1 şüşə;
- yağsız yağ - 50 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- yolk - 1 ədəd;
- duz;
- soda;
- şəkər - 50 g;
- forcemeat - 500 g;
- su - 30 ml;
- soğan - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Yumurtaları çırpın.
- Yağı unla qarışdırın. Yumurta, kefir, soda, şəkər əlavə edin.
- Yoğur. Dəsmal ilə örtün, bir saat gözləyin.
- Soğanı qarışdırın və yer ət və su ilə birləşdirin.
- Hamurdan düz bir pasta qoyun, onlara doldurun və kənarları bağlayın.
- 40 ulduzlu sobada bişirilir.
Belyaşi sobada ət və kartof ilə
Duzlu ət, qabıq və kartof ilə yeməyi ilə yanaşı, çox populyardır. Əgər bu iki komponenti dolumda birləşdirirsinizsə, o zaman çörəkçilik həqiqətən əvəzsizdir. Tərəvəzin həddindən artıq kəsilməsinin tövsiyə olunduqdan sonra xəmirə suyu vermək və yumşaq, tender edir. Çox sıx olmağı qarşısını almaq üçün aşpazlar sarğı üçün sarğı qəbul edirlər.
Tərkibi:
- un - 0,5 kq;
- su - 500 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- maya - 1 paket;
- duz;
- şəkər - 1 tsp;
- forcemeat - 400 g;
- kartof - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Maya yarım bardak suda seyreltilir, şəkər və bir qaşıq un əlavə edin.
- Qalan suyu yumurtaya əlavə edin, qaşıq, duz əlavə edin. Parçaya un əlavə edin.
- Yumşaq, qeyri-yapışqan xəmir yoğurun və 1 saat buraxın.
- Doğranmış soğan, kartof ilə birlikdə yapışdırın.
- 1 sm qalın düz bir tort qoyun, üstünə doldurun.
- Ortalarda bir çuxur qoyaraq, kənarları bağlayın.
- Fırında 40-45 dəqiqə balığa bişirin.
Fırında Lazy belyashi
Hamur yoğurmaq üçün kifayət qədər vaxt olmadıqda, tənbəl balığınızı fırında ətli ət ilə hazırlaya və bunun üçün orijinal resept istifadə edə bilərsiniz. Mağazada satın ala biləcək sadə maddələrə ehtiyacı var və bəziləri soyuducuda tapılacaq. Belyashi bu versiyada qonaqları və ev üzvlərini təəccübləndirəcək.
Tərkibi:
- qurudulmayan quru - 150 g;
- süd - 1 şüşə;
- forcemeat - 100 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 1 osh qaşığı. l.
- pendir - 50 g;
- duz.
Hazırlıq
- Onları südlə qurutun və batırıldıqları qədər gözləyin.
- Doğranmış soğan, yumurta, duz ilə birlikdə yapışdırın.
- Çörək qapağının üzərinə quruyan qurudulmuş, mərkəzdə ətli ət qoydu.
- Krem və pendirli pendir ilə ən yaxşı.
- Fırındakı lush belyashi 20-25 dəqiqə hazır olacaq.
Belyashi sobada bir xəmir hamurundan
Fırında belyashas üçün təzə bir xəmir hazırlayan resept də pies üçün istifadə olunur. Bişirmə bayram bayramı və ya ailə yeməyi üçün nəzərdə tutulursa, məsələn, ət ilə bişirilir, digərini isə ağ kələm və yerkökü ilə doldurursunuz. Balqabaq və qreypfrut ilə belyaş şəklində sürpriz edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- un un - 600 g;
- bitki yağı - 3 tbsp. l.
- qaynadılmış su - 300 ml;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1,5 tbsp. l.
- forcemeat - 500 g;
- duz - 1/3 tsp.
Hazırlıq
- Maya və şəkər otaq temperaturunda suda seyrəkdir. 5 tbsp dökün. l. unu qarışdırdılar.
- Köpüklü şapka görünənə qədər dəmini buraxın. Qalan unu əlavə edin.
- Hamur yoğurun. 2 saat ərzində heç bir layihə olmadığı yerə qoyun.
- Hamurdan dairələri düzəldin və onları ətli ət ilə doldurun.
- Fırınlanmış bişirilmiş sobada sobada ət yarım saatda hazır olacaq.
Belyaşi toyuq ilə sobada çəkilmişdir
Çox sevindirici haldır ki, sobada toyuq ilə çıxır, belə ki, bir-iki nəfərdən çoxu heç kimə çatmır. Əla zövqlə yanaşı, çörəkçilik çox yüksək kalorili deyil. Siz toyuq ətinə hindi filesi və ya digər ət əlavə edə bilərsiniz. Bundan Belyaşa'nın dadı yalnız daha yaxşı olacaq. Təzə otlar əvəzinə uyğun və qurudulmuş, dondurulmuşdur.
Tərkibi:
- un - 500 qr;
- su - 500 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- maya - 1 paket;
- duz;
- şəkər - 1 tsp;
- toyuq qayışı - 400 g;
- soğan -2 ədəd;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
- 0.5 stəkan suda seyreltilmiş maya şəkər və 1 qaşıq əlavə edin. l. un, şəkər.
- Qalan su yumurta ilə birləşdirilir, sonra qarışığı və duzu tökün. Tədricən unu əlavə edin. Xəmir olun və 1 saatlıq tərk edin.
- Çörəkli ət və soğanların bir hissəsini doldurun.
- Düz keksləri çıxartın, içərisinə qoyun. Fırında 40 dəqiqə bişirin.