Balıq - məhsul dadlı, həssas və sağlamdır. Bu yazıdan balıq üçün qaymaqlı sousu necə hazırlayacağınızı və daha sonra bu sousu altında bir balıq necə hazırlayacağınızı öyrənəcəksiniz.
Krem sousunda bişmiş balıq
Tərkibi:
- dəniz balığının filesi (pollock, hake) - 1 kq;
- yumurta - 1 ədəd;
- orta ölçülü soğan - 2 ədəd;
- xama - 200 q;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- pendir (rus, holland) - 120 g;
- duz;
- ədviyyat ;
- bitki yağı;
- dere - yarım kiloluq;
- un.
Hazırlıq
Süzgəc parçaları parçalayın. Kassada un, duz, ədviyyat və tökülün. Balıqları çörək bişirmək və əvvəllər yağlanmış bamperlər ilə bir çörəkçilik təbəqəsinə yaymaq. Soğan yağı ilə parçalanır və biz onu yağdan keçiririk. Biz bişirmə balıqları üçün qaymaqlı sousu hazırlayırıq: xama ilə yumurta, xardal, duz və doğranmış şüyüd ilə birləşdirin. Biz qızardılmış soğan əlavə edirik. Balıqları, sousu ilə doldurduq, üstü kəsilmiş pendir tortu ilə toplayırıq və 200 dərəcə bir ağız-suvarma rouge qədər yandırmaq.
Fırında bişmiş qaymaqlı sous ilə balıq
Tərkibi:
- sazan - 4-5 ədəd;
- xama - 200 q;
- soğan - 3 ədəd;
- 2 çay qaşığı çəyirilmiş çörək. qaşıqlar;
- doğranmış cəfəri yarpağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz;
- bibər.
Hazırlıq
Karasikov mənimlə yaxşıdır, biz təmizik, bağırsaq və yenidən mədən. Sümükləri daha az hiss etmək üçün, balıq səthində 5 mm-ə qədər çiyələk veririk. Biz onları duz və istiotla ovuclaşdırırıq. Soğanlar təmizlənir, üzüklərlə kəsilir. Daha əvvəl yağlanmış pişirme qabının altına yaydırın. Xama, bibər, bibər, göyərti əlavə edin. Sızanaq yastığı üzərindəki bişmiş plitələr üzərindəki sousu ilə balıq öküzlərini boşaltın. Orta dərəcədə isti bir sobada 30 dəqiqə bişirin. Sonra biz balıqları ayrılan suyu su ilə dolduraraq yarım saat hazırlayırıq.
Krem sousunda balıq üçün resept
Tərkibi:
- balıq filesi - 0,5 kq;
- soğan - 120 g;
- xama - 200 q;
- göyərti - 40 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- qara torpaq bibəri - çimdik;
- duz.
Hazırlıq
Balıq filesi qarışdırılır, kiçik parçalara, duza, bibərə kəsilir və təxminən 30 dəqiqə buraxılır. Biz onu bir qızartma qabda göndəririk və qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı üzərinə qızardın. Melenko biz yeşillikləri qırırıq. Sarımsaq mətbuatdan keçirilir və ya da incə çökdü. Rüzgara qədər balyoz filesi bir qabda qovur. Xama ilə qızartmaq, soğan, sarımsaq, otlar və ədviyyatlara dadmaq. Balığı sous ilə doldurun. Maye qaynadıldıqdan sonra yanğını azaldır və yeməyi hazır vəziyyətə gətirir. Bon appetit!