Yaz aylarında tərəvəz ragout sadəcə əvəzedilməzdir. Zövq və fayda dolu bir yemək, bir az daha ağır, qışın "qış" versiyalarında yaşanan rahatsızlığı tərk etmədən isə aclıq hissi söndürür. Bu sadə və bahalı yeməyin bir neçə versiyası aşağıdakı tariflərdə müzakirə olunacaq.
Qovdarın və toyuq əti ilə patlıcan Ragout
Tərkibi:
- bitki yağı - 45 ml;
- toyuq filesi - 480 q;
- zucchini - 480 q;
- badımcan - 320 g;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- grated zəncəfil - 1 çay qaşığı;
- toyuq çörəyi - 540 ml;
- 1 əhəng suyu;
- balıq sousu - 35 ml;
- cilantro və reyhan göyərti - dadmaq.
Hazırlıq
Kərə yağı, doğranmış şeritler, toyuq filesi üçün yağın yarısını istifadə edin. Qalan neft pasiyentlər üçün gedəcək, lakin bundan əvvəl, badımcan kubları səmərəli bir şəkildə duzlanmalı və bütün əlavə aclığı çəkmək üçün 20-25 dəqiqə buraxılmalıdır. Patlıcan yuyun və quru, sonra isə bir bitki iliyi ilə çiçəklənənə qədər qovur. Sarımsaq dişlərini pastaya vurun və zəncəfillə birlikdə tərəvəzlərə əlavə edin. Son ətir çıxdıqda, bostan üçün toyuq əti ilə qarışdırın və yeməyi suyu ilə tökün. Yarım saat bişirmək üçün stew bırakın, və finala, balıq sousu, əhəng suyu tökülür və təzə otlar ilə tutam.
İstəsəydim, qovun və bibərdən hazırlanan bir güveç, ilk növbədə toyuq parçalarını "Bake" üzərinə qışqırdıqdan sonra qidalandırın və sonra quşun ətinə tərəvəz əlavə edərək, yarım saat ərzində "Soğanma" yı söndürün.
Qovlu və badımcanlı bir güveç bişirmək üçün necə?
Yaz ayının sonunda qoz, balqabaq və badımcan pennies üçün əldə edilə bilər. Soğan, sarımsaq və sadə tomat pastası sousu ilə təzə tərəvəz dəsti əlavə etmək (təzə pomidor ilə əvəz edə bilərik), hər hansı bir garnitura bir cüt edəcək bir çox qənaətli və qənaətli yemək əldə edəcəyik.
Tərkibi:
- bənövşəyi soğan - 160 g;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd;
- badımcan - 290 g;
- zucchini - 290 g;
- balqabaq - 320 g;
- tomat pastası - 65 g;
- oregano - 5 q.
Hazırlıq
Əvvəlcədən kəsilən patlıcan və səxavətlə onları duz edin. Yarım saatdan sonra tərəvəzləri soyuq su ilə yaxalamaq, qurumaq və qovurmağa davam edin. Bademli bir qaşıq bitki yağı öncə qızardın və şəffaf oluncaya qədər soğana salın. Soğan qovurmaq üçün qovun, badımcan və balqabaq kublarını qoyun. Tərəvəzdən ən az beş dəqiqə qəhvəyi verin. Tomat pastasından dörddə bir su sterilini çıxarın və yaranan sousu qızardılmış tərəvəzləri tökün. Dəniz duzunun cənub çimdiklərini və oregano ragoutunu süsləndirin. Sosda təxminən yarım saat ərzində aşağı temperaturda dadlı kabuklu və badımcanları buraxın.
Fırında balqabaq və patlıcan Ragout
Aşağı temperaturda uzun yanma düzgün tərəvəz gübrəsinin əsas təminatıdır, çünki tərəvəz öz zövqlərini və aromalarını öz aralarında mübadilə edir və eyni zamanda hər hansı əlavə bitki və ədviyyatın qoxusunu udmur. Tarifdə, biz şoruyu istiliklə yandırıcı atəşə deyil, sobada istiləcəyik.
Tərkibi:
- zucchini - 350 g;
- badımcan - 320 g;
- soğan - 80 g;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- şirin bibər - 90 qr;
- pomidor - 460 g;
- rozmarin bir filialı;
- zeytun yağı - 15 ml.
Hazırlıq
Yanğına bir brazier qoyun və bir az zeytun yağı istilik. Əvvəlcədən hazırlanmış kostyumlar içərisində bir neçə dəqiqəlik soğan və şirin bibər yarım halkaları saxlaya bilərsiniz. Sarımsağı əlavə edin, bibər balığı, mətbuatdan keçib, sonra isə patlıcan və qovrulmuş kublar. Sonuncusu pomidor qoyduqda, pomidor qoyun, bir az şəkər və dəniz duzu əlavə edin, bir qapaq ilə örtün və 40-45 dəqiqə üçün 150 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun.