Kefirdə qalın pancake tez və sadəcə hazırlanır, lakin onlar möhtəşəm, qəhvəyi və iştahaaçan olur. Sevimli lezzetlərin bu cür dəyişiklikləri, həssas əşyaların uzun və yorğun bir pişirilməsinə vaxt yoxdursa, qurtarmağa gələcək, ancaq bir pancake yeməkdən istifadə etmək istəyi var.
Kefirdə qalın pancake yandırmaq üçün necə?
Kefir qalın, yüngül və hələ yumşaq və yumşaq pancake hazırlamaq üçün zəngin bir kulinariya təcrübəsinə ehtiyacınız yoxdur. Əsas odur ki, əlverişli bir reçetə sahib olmaq və onun hər birindən fərqlənən əsas qaydaları bilməkdir:
- Kefir ilk növbədə soda ilə qarışdırılmalıdır və son dəqiqələri 5-10-da söndürmək üçün buraxın.
- Maya əsasını qarışdırmaq üçün əvvəlcə 30-40 dəqiqə istilikdə yetişməyə və yüksəlməyə icazə verən qaşığı, sonra xəmirin özünü hazırlayın.
- Yumurtadan istifadə edildikdə, bütün kristallar çiçəklənməyənə qədər şəkər və duz ilə döyülürlər.
- Məhsulların bəzədilməsi üçün xəmir qalın və orta yağ tərkibli qaymaqlı kremə bənzəyir.
- Kızartma üçün yağlı və qızdırılan bir dəmir qızartma qab və ya pancake istifadə edin.
- Kefirdə qalın bişirmə qabları, bir konteyner tez-tez bir qapaq ilə örtülür və altındakı yanğın orta səviyyədə saxlanılır.
Kefir qalınlığında maya pancake qalın
Hamıdan çox təriflə, qalın pancake kefir və maya uğurlu olur. Təəccüblü yemək və gözenekli məhsullar ayaqları ilə yığılır, hər kərə yağı promazyvaya edilir. Xüsusilə dadlı krem, bal, çörək, qatılaşdırılmış süd və ya digər aşqarlar ilə xidmət etmək çox xoşdur. Göstərilən miqdarda yeməkdən 3 hissəyə hazır olacaq.
Tərkibi:
- kefir - 250 ml;
- su - 200 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- un - 250 qr;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- yağ - 100 g;
- duz, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- Suda maya ləğv edilir və 0,5 stəkan un, 10 dəqiqəyə buraxılır.
- Şəkər və duz yumurtaları, kefir, un və bitki yağı ilə döyülmüş qaşıqda qarışdırın.
- Kütlənin yarım saat ərzində istilikdə yayılmasına və məhsulların qızardılmasına başlamağa imkan verin.
- Qatığın üstündə qalın dadlı pancake yığın, birinin üstünə yağı yağdırın.
Kefirdə yüngül pancake - delikli resept
Aşağıda göstərilən tövsiyələri mənimsəmişdən sonra, müstəqil olaraq kefirin qalınlığında qələmlər üzərində pancake hazırlaya bilərsiniz. Hamurun hazırlanmış hissəsini dəmlənən isti süddən istifadə edilməsində məhsulların gözenekliliyini əldə etmək sirri. Yalnız otuz dəqiqədə üç nəfər üçün bir pancake bəzəyirsiniz.
Tərkibi:
- kefir - 250 ml;
- süd - 200 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- soda - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- un - 250 qr;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- duz, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- Kefir şəkər, duz, yumurta, un ilə döyülmüş soda ilə qarışdırılır.
- Tökülmüş südün tədricən istiləşməsi, kütləvi şəkildə qarışdırın.
- Yağı bazaya əlavə edin və orta temperaturda qapağın altında pancake yeyin.
Yumurtasız kefirə qalın pancake
Yumurtasız kefirin üzərindəki yüngül pancake, daha çox yumşaq və daha yumşaq, ənənəvi olanlara nisbətən daha diqqət çəkir. Bir çox şübhə yumurta komponenti olmadan istənilən nəticə əldə edə bilər və bu cür reseptlər yaşanma riski yoxdur. Əslində bu şəkildə hazırlanmış bir incəlik xüsusiyyətləri ən müsbətdir.
Tərkibi:
- kefir - 500 ml;
- soda - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- un - 2 fincan;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- duz, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- Kefirdə soda, şəkər və duzu həll edin, unu və yağı qarışdırın.
- Məhsulları qızdırılan yağlı qabda bişirin.
Yoğurtda qalın pancake süzülür
Kefirdə qaynar su ilə qalın pancake elastik, yumşaq və həssasdır. Bu resept çox qalın və ya kəkilli pancake sevməyənlər üçün deyil, orta qatılıq məhsullarına üstünlük verir. Onlar bir qaynamaq, xama, bal və ya cem ilə xidmət və istənilən doldurulması ilə əlavə edilə bilər. Göstərilən miqdarda məhsulların üç hissəsi dəfələrlə çıxacaq.
Tərkibi:
- kefir - 300 ml;
- qaynar su - 250 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- un - 350 g;
- soda - 1 çay qaşığı;
- duz, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- Kefirdə şəkər, duz, soda yayırlar, yumşaq yumurta əlavə edirlər.
- Siftli unda qarışdırın.
- İncə bir qaynar su axını, çırpma və ya mikser ilə maddəni qarışdırın.
- Məhsulları orta istilikdə qızardılmış qabda bişirin.
Manga - resept ilə kefirə qalın pancake
Sonra manqo ilə kefir üzərində qalın pancake bişirmək necə öyrənmək olacaq. Məhsulların istənilən son kalınlığına əsasən, un hazır qaşıqa əlavə edilə bilməz və ya xəmirin istənilən tərkibi əldə olunana qədər bir neçə qaşıq əlavə edin. Baza əvvəldən hazırlanır və onu bir neçə saat sərin havada saxlamaq imkanı verir. Bu müddət ərzində krup şişirəcək və maya güclənəcəkdir.
Tərkibi:
- kefir - 250 ml;
- süd - 500 ml;
- manka - 1 şüşə;
- yumurta - 2 ədəd;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- un - 60-150 qr;
- maya - 15 g;
- soda - 1 çay qaşığı;
- duz, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- İsti süd, maya, şəkər, 2 qaşıq un yayılır və 20 dəqiqə buraxılır.
- Mango, döyülmüş yumurta, duz əlavə soyuqda təmizləyin.
- Bir neçə saatdan sonra soda, kərə yağı ilə kefirə qarışdırın.
- Ənənəvi şəkildə kefirdə möhtəşəm pancake yandırın.
Məshka üçün kefirə qalın pancake
Belarus mətbəxi ilə tanış olanlar üçün bu resept yenilik olmayacaqdır. Yuxarıda göstərilən tövsiyələr baxımından bişirilmiş, yoğurt üstündə ləzzətli, qalın pancake, Belarus ləzzəti ilə ət yeməyi olan Machanka'ya təqdim edə bilərsiniz. Məhsul milli qidanın tərkib hissəsi olan sousda süzülür.
Tərkibi:
- kefir - 1 l;
- yumurta - 3 ədəd;
- ayçiçəyi yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- soda - 1 çay qaşığı;
- un - 600-700 g;
- duz, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- Şəkər və duzlu yumurtaları yumaq.
- Kefirin soda, un və yağ ilə qarışdırılmasını təmin edin.
- Yağlı qızdırılan qızartma qabda pancake yeyin.