Dorado, pike perch, qastronom və ya qızıl balığı, fırında bir balıq yandırmaq, bişirmək üçün ən yaxşı və asan bir yoldur. Limon yalnız təbii zövqünü gücləndirəcək və vurğulayacaqdır.
Limon və zeytunli bişmiş balıqlar
Tərkibi:
- Dorada - 2 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- zeytun - 10 ədəd;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- cəfəri - 1 dəst;
- tatlı paprika (yer) - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Təmiz və bağırsağın qapaqları. Duz və bibər ilə çöldə və içə yuyun, həcmləndirin və süründürün. Dəridə bir neçə səliqəli diaqonal çarxlar üzərində çalışırıq. Yeşillikləri yarpaqları üzərinə salıb və bunları karkaslara qoyduq. Balıqları dayaz bir qabda yerləşdirin. Üstə, limon dairələri ilə əhatə et və ətrafında zeytun hazırlayın.
Zeytun yağı, bibər ilə qarışdırılıb və bu balığımızı soyun. Bunu 25 dəqiqə 200 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılmış bir sobaya göndəririk. Müntəzəm olaraq, biz təcrid olunmuş suyu açırıq və suya qovuşuruq. Dənəni fırından çıxardıq, folqa ilə örtün və 10 dəqiqə dayana bilək. Hər hansı bir bişmiş qabda bişmiş balıq kimi xidmət edə bilərsiniz, lakin bişmiş kartof və ya qaynadılmış düyü üçün xüsusilə əlverişlidir.
Limon, sarımsaq və otlar ilə balıq bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- balıq - 700 g;
- limon - 0,5 ədəd;
- bitki yağı - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 3 diş;
- dillə - 1 dəst;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Kərə yağı tərkibində limonun şirəsini sıxıb, incə doğranmış göyərdikləri əlavə edin və incə qızardılmış limon zövqünə rənglənin. Sarımsağı mətbuatdan sıxmaq. Solim, bibər və qarışıq. Dənizdən kənarda və içərisində bu marinad balığını çox sərf edin. Soyuducuda yarım saat təmizləyirik. Kalıba yayıldıqdan və sobada yandırmaq üçün göndərildikdən sonra 40 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılır. Ləzzətli, ətirli, xırtıldayan qabığa hazırdır!
Limonlu folqa ilə bişmiş qırmızı balıq
Tərkibi:
- somon balığı - 400 g;
- limon - 0,5 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Sos üçün:
- xama - 4 tbsp. qaşıqlar;
- dere - 0,5 tülkü;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- duz - 1 çimdik.
Hazırlıq
Soslu biftek yuyulur, kağız dəsmal ilə batırılır, duz və bibər ilə ovuşdurur və folqa üzərinə yayılır. Limondan olan soğan və dairələrin nazik üzükləri ilə başlayın. Folqa ilə sərt bir şəkildə bükülü və fırında yandırmaq 180 dərəcə, təxminən, bir saat qızdırılır. Bu vaxt sousu hazırlayın. Xama şəklində sarımsağın bir qarışığı sıxaraq, doğranmış göyərti və bir az duz əlavə edin. Soyuducuda qarışdırın və çıxarın. Bitmiş balıq az soyudulduqda, xama sousu ilə su ilə doldurun və masaya xidmət edin.