Acılı İspan kolbasa chorizo tez-tez öz vətənlərinin milli reseptlərindən istifadə olunur. Təəssüf ki, ənənəvi İspan reseptlərindən birini çıxarmaq istəsəniz, belə bir kolbasa halqası əldə etmək çətin və ya bahalı olacaq və beləliklə aşağıda siz evdə hazırlana biləcək bir kolbasa məhsuluna alternativlər ilə bölüşəcəyik.
Evdə Chorizo kolbasa
Sosis chorizo tərkibi təəccüblü sadədir və donuz əti (adətən bir kaşok) və baharatların bolluğu daxildir. Başqaları arasında bibər və sarımsağın müxtəlif növləri üstünlük təşkil edir. Bir çox ətirli sosis çıxır.
Tərkibi:
- donuz - 1,2 kq;
- qurudulmuş biber - 1 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd;
- duz - 2 teaspoons;
- Qurudulmuş çəmən , kimyon - 1/2 çay qaşığı;
- zəmin çəmənləri , koridor - 1/4 çay qaşığı;
- sirkə - 5 ml;
- su 40 ml;
- kolbasa məmulatları.
Hazırlıq
Donuzdan filmlərdən təmizləndikdən sonra, mincerinizin idarə edəcəyi parçaları kəsin. Stupanın köməyi ilə sarımsaq və duzlu çörəklərin hamuruna çevrilir. Qoxu ədviyyatlarını ətirli pastaya əlavə edin və sonra hər şeyi donuz kubları ilə qarışdırın. Sirkəyə döyün və gecəni soyuqda ətləndirin.
Ertəsi gün, qabda buzla doldurun və başqa bir çörəyin üzərinə qoyun. Əti bir qayçıdan keçir və yarım saat ərzində dondurucuya qoyun. Bir müddət sonra su əlavə edin, içkini qarışdırın və hazırlanmış kolbasa ilə doldurun. Homemade sosis chorizo quru bir yaxşı havalandırılan otaqda təxminən bir gün qurudun və sonra qovur və dadmağa davam edin.
Kolbasa chorizo - resept
Tərkibi:
- kolbasa məmulatları - 55 q;
- sarımsaq dişləri - 5 ədəd;
- şərab sirkəsi - 55 ml;
- torpaq kimyonu - 1/2 çay qaşığı;
- donuz - 2,7 kq;
- qurudulmuş bibər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- Qurudulmuş oregano - 1 tsp.
- Qurudulmuş soğan - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- bibər - 2 tbsp. qaşıqlar;
Hazırlıq
Bir stupa istifadə edərək, sarımı sarımsaq ilə duza sürün. Siyahıdan sarımsağın qalan ədviyyatlarını əlavə edin və sirkə ilə sulandır. Donuzdan təsadüfi forma parçasına bölün və ətlənmə maşından keçin. Nəticədə doldurulma mövsümü sirkə qarışığı ilə qarışdırın və yaxşıca qarışdırın. Sosis qabını ətli ətlə doldurun. İspan kolbasa çorizosunu bir perqamentə bişirin və bütün gecə soyuducuya qurudun. Növbəti gün, hər tərəfdən 6-8 dəqiqə isti qızartma qabda kolbasa sote edin.