Meksikalı mezmir guacamole (guacamole, ispan) digər maddələr əlavə ilə püresi avokado pulp əsasında qalın bir sousudur. Hal-hazırda Meksika guacamole sousu yalnız Latın və Mərkəzi Amerikada deyil, bütün dünyada geniş yayılmışdır. Tarixi olaraq, uacamole sosunu hazırlamaq ənənələri Azteklərin dövrünə qayıdır. Avokado pulpuna əsaslanan bu sousların pişirilməsi ənənəsi əvvəllər Hindistan mətbəxi mədəniyyətində formalaşmışdır.
Soslu maddələr haqqında
Guacamole hazırlamaq üçün bir çox variant var, bu da komponentlərin öğütülməsi dərəcəsi ilə yanaşı, əlavə maddələrin tərkibində fərqlənir. Qeyd etmək lazımdır ki, guacamole əsas maddələr, klassik resept görə, limon suyu və / və ya limon və duz var. İsteğe bağlı olaraq, pomidor, sarımsaq, müxtəlif rəngli müxtəlif bibərlər və paxlalılıq dərəcələri (chili bibər, şirin bibər), zeytun yağı, xama, müxtəlif növ soğan, coriander və digər göyərti, müxtəlif quru yer zirvələri, digər çeşnilər .
Guacamole bişirmək üçün necə?
Guacamole sousunu necə hazırlamaq olar (ətraflı məlumat verin). Çili bibərinin müxtəlifliyi üstünlüklərə əsasən seçilir (müxtəlif bibər, dad və kəskinliklə fərqlənir).
Tərkibi:
- 1-2 bibər;
- 2 yetişən meyvə avokado;
- 1 limon + yarım limon;
- 4-5 düyü sarımsaq;
- bir dəstə cilantro.
Hazırlıq:
Bibəri yarıya endirdik, diqqətlə toxumları və septanı çıxarın və onları blenderin qabağına qoyduq. Avokado və sarımsağın pulunu qoyun. Biz meyvə suyunu töküldük, narenciyədən sıxdıq. Istifadə olunan narenciye şirələri əla təbii antioksidandır, avokado pulpasının oksidləşməsini və qeyri-iştahaaçan qəhvəyi rənglərin alınmasını maneə törədir. Doğranmış cilantro əlavə edin və əlavə edin. Biz bir blenderdə işləyirik və guacamole sousu hazırdır. Daha çox bişirmək və buzdolabında qapalı şüşə və ya keramika konteynerində saxlaya bilərsiniz. Bu sous üçün pomidor və şirin bibər (bir qarışdırıcıda işlənməmişdən əvvəl), bir az zeytun yağı, xama, müxtəlif aromatik otlar, quru ədviyyat və bəzi meyvələr əlavə edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, Mərkəzi Amerikada böyümək üçün təbii olan komponentləri seçmək daha yaxşıdır.
Meksikada guacamole bir az fərqli hazırlanır - bütün komponentlər əl ilə bir havan yerə yerləşdirilir ki, sousda kiçik maddələr olur. Her iki variant da - əl ilə və bir blender istifadə - məqbuldur, seçimi yalnız kulinariya seçimlərinizə əsaslana bilər. Orijinal versiyası, bu arada, olduqca kəskindir amma amerikalılar daha çox duzlu guacamole, və chili bir az əlavə olunur. Sosunda sarımsaq da bu dəfə bir kreditdir, ispan. Yaxşı, bizim mistresses əlavə etmək istəyirəm
Xidmət guacamole nədir?
Ənənəvi olaraq guacamole tortillas və mısır və kartof fiş ilə yeyilir. Ümumiyyətlə, guacamole sousu ən Meksika və ümumi Amerika yeməkləri ilə birləşir. Ət, balıq və tərəvəz yeməkləri, polenta, hominy, qaynadılmış qaynadılmış və qaynadılmış fasulye üçün sos kimi xidmət etmək gözəldir. Ancaq Meksikalı pivə ilə bir bakalavr partiyası üçün mükəmməl olan çox sadə bir seçim var - yalnız bufetdə buğda çörəklərini qurutmaq, kublara kəsdirmək və sous ilə nəmləndirmək. Sadə və orijinal olacaq!