Məşhur Austrian strudel yalnız bir desert ola bilər. Şirin yeməkləri duzluğa dəyişmək lazımdır və biz nənənin bişirilməsinə et və kələm ilə layiqli bir alternativ alırıq.
Et və kələm ilə strudel üçün resept
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 140 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- sirkə ağ şərab - 1 çay qaşığı;
- su 50 ml;
- Kərə yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 çimdik.
Doldurma üçün:
- ətli donuz əti - 300 g;
- kələm kvashennaya - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- qarğıdalı bişmiş - 2 osh qaşıq. qaşıqlar;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- kimyon - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Tərkibində duzlu səpinli unun masanın üzərinə sürüşdürülməsi və kiçik bir yiv açması. Yumurtada sürür və sirkə tökürük. Bir qaşıqda isti, bədən istiliyi, su əlavə edin və hamar xəmir yoğurun. Əlinizə qalmamaq üçün bir az daha çox una çırpın. Xəmiri bir qaba yığın, qaba yay və onu bitki yağı ilə ört. Dəsmal ilə örtün və bir saat buraxın.
Bu arada, doldurulma ilə məşğul olaq. Bir qızartma qabda, bir qaşığı ərimiş yağa istiləndikdə və qızardılmış doğranmış soğanın yarısına qızartın. Biz ləzzət , bay leaf və kimyon əlavə edirik. 15 dəqiqə qapalı qapaq altına sıxın. Gerekirse duz və bibər əlavə edin. Başqa bir panda, donuzda da, lampanın ikinci yarısını və bişmiş ətini qızardın. Duz və bibər ilə ət doldurulması.
Xəmir incə düzbucaqlı bir yatağa yayılır, unla səpilir və mətbəx dəsmalına köçürülür. Mümkünsə, xəmirin kənarlarını daha da uzatın. Biz onu eritilmiş yağı ilə parçalayırıq və yayırıq, kənarlardan bir neçə santimetr, ilk kələm və üst kıyılmış ətdən çəkinirik. Düymənin üzərindəki dolumu bağlayır və rulonuzu bir dəsmal ilə bağlayırıq. Biz onu pergamentlə örtülmüş çörəkçilik plitələrinə yaydıq, yenidən yağı yağlayır və onu 200 dərəcə qızardılmış bir sobaya göndəririk. Yarım saatdan sonra, qaranlıq bir qatıq qabığı ilə, strudel hazır olacaq. Biz onu dilimlə kəsdik və hələ də masaya isti baxırıq.
Alman strudel-ni kələmlə necə bişirmək olar?
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 200 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- su - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 çimdik.
Doldurma üçün:
- ağ kələm - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- balsamik sirkə - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- yağ - 30 g;
- zeytun yağı - qızartma üçün;
- xama (25% -dən az yağ tərkibi) - 100 g;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Undə yumurta sürün, yağ, duz və su əlavə edin. Elastik hamur yoğurun. Biz onu qida filmində saxlayır və yarım saat saxlayırıq. Kələm qırıntıları saman, duz və bir az əlimdir,
Və sonra hər şey əvvəlki reseptdə olduğu kimidir. Xamuru çıxarın, doldurun və yayını yuvarlayın. Üstü yağı ilə yağı yağdırın və 30-40 dəqiqə 200 dərəcədə yandırın.