A real Bolqar banitası ət, meyvə, pırasa kimi müxtəlif doldurularaq nazik yunqalanmış şüyüd xəmirindən bir pasta. Lakin ən populyar, bəlkə Bolqarıstan banitsa üçün pendir və pendir ilə reseptdir. Biz erməni lavaşdan pişik və pendirlə "tənbəl" banitsa hazırlamaq təklif edirik. Bu, əlbəttə, bolqar mətbəxinin mövzusu deyil, bir təcrübə kimi bir yer də var.
Banicza Bolqar dili
Tərkibi:
- lavash erməni - 3 ədəd;
- yumurta - 3-4 ədəd;
- matsoni, kefir və ya təbii qatıq - 250 ml;
- yağ - 100-150 q;
- kəsmik - 350 g;
- pendir - 350 g;
- yaşıl soğan və dibə.
Hazırlıq
Kəsmik pendir və pendir qarışdırın, siz əzilmiş otlar əlavə edə bilərsiniz. Ayrı-ayrı yumurta və qatıq qarışdırın. Bir lövaş sizin şəklinizdən 2,5 dəfə böyükdür, digər lavaş tam ölçüdə kəsilir. Biz hurda götürmürük. Sonra yağ yuyun. Onları bir forma ilə yağlayın və böyük bir pide çörək qoyun ki, kənarların forması kənara çıxın. Lavaşı yoğurt və yumurta ilə doldurun, doldurulmasının üst hissəsi yayılmış və əriyən yağ ilə tökülür. Beləliklə, biz lavaş, içlik və suvarma alternativ davam edir. Ayrı-ayrı təbəqələr kimi burular da əlavə edirik. Nəticədə, qalığın kənarları üzərində asılan pide çörəyini bağlayın, yoğurt və yumurta ilə yuxarı tökün. Fırını 170 dərəcə əvvəlcədən qızdırın və şəkli qurun. Qızıl qəhvəyi qədər yandır.
Multivarkada pita çörəkindən Banitsa
Tərkibi:
- süd;
- vanillin;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- toyuq yumurtası - 5 ədəd;
- süd və pendir - 0,5 kq;
- lavaş - 3 ədəd;
- xama - 1 st.
Hazırlıq
Çörək püresi və 2 yumurta qarışdırın, şəkər, vanil və süd əlavə edin, qarışığı qalın xama qaynadılmasına gətirin. Lavashın yarpaqlarını təzə pendirlə doldurur və rulonuzu söndürür, qalan pide çörəyini tam olaraq eyni şəkildə edirik. Bu şəkildə qatlanan pita çörəyi, ilıq salyangoz şəklində multivarquanın bir qabına tökülür və 3 yumurta ilə xama qoydu. 60 dəqiqə "Pişirmə" rejimində yandırırıq.
Banisza pendir ilə
Tərkibi:
- Erməni lavası - 3 ədəd;
- süd və pendir - 0,5 kq;
- bryzza - 0, 5 kq;
- yumurta - 6 ədəd;
- xama - 200 qr;
- duz;
- yeşillik bir dəstə (isteğe bağlı);
- yağlı pide çörəyi üçün yağ.
Hazırlıq
Brynza üçü böyük ölçüdə, çörək ilə pendir yandırıb, 3 yumurta əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Yeşillikləri qıra bilərsiniz. Yağlı yağı ilə Lavash yağı, üzərinə nazik bir təbəqə qoyuruq. Forma yağla yağlanır, biz spiral (salyangoz şəklində) pide çörəyinin rulonlarına qoyduq. Biz 3 yumurta və xama ilə döydük və bu qarışığı rulonla doldurduq. Fırını 170 - 180 dərəcə əvvəlcədən qızdırmaq üçün formu qoyun, 40 dəqiqə pişirin.