Gyuvech (givec), Cənub-Şərqi Avropanın digər ölkələrində Türkiyədə, Moldovada, Rumıniyada, Bolqarıstanda məşhur ragout və ya yagny kimi bir yeməkdir. "Gyuvech" sözü hazırlanmış bir gil qabın adından gəlir (indiki zamanda, həmçinin qazan və ya kase istifadə edin). Məhsulların siyahısı müxtəlif məhsullar ola bilər. Kök, kartof, soğan, sarımsaq, zeytun - həmçinin düyü, gavalı, ədviyyatlı otlar və quru ədviyyat kimi adətən bu ət, həmçinin müxtəlif tərəvəzlər. Gyuvech həmçinin göbələk və hətta balıq ola bilər. Məlum və tam vegetarian variantları. Bu kompozisiya və incə istilik müalicə üsulları sayəsində bu yemək olduqca faydalıdır və sağlamdır.
Bolqarıstanın Gyuvech - resept
Tərkibi:
- yağsız ət (toyuq, gənc quzu və ya donuz əti) - 400-500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- badımcan - 2 ədəd. orta ölçülü;
- paprika şirin qırmızı (və ya daha yaxşı gogoshara - podvid bibər) - 3 ədəd;
- təzə bibər - 1 ədəd;
- pomidor qırmızı - 4-5 ədəd. (və ya 2 yemek kaşığı tomat pastası);
- sarımsaq - 5-7 dentikül;
- Günəbaxan yağı - 30-40 ml;
- duz;
- müxtəlif yeşilliklər (maydanoz, lovage, dill, coriander, reyhan və s.).
Hazırlıq
Patateslər kublar və ya kiçik kublar şəklində kəsilə bilər, lakin çox incə və uyğun olmayan maddələr çıxmaq üçün 20 dəqiqə duzlu soyuq su ilə bir qabda yerləşdirilə bilər. Filmlərin ətindən təmizlənmiş və kiçik parçalara bölünmüşdür. Soğanı təmizləyin və bişirin. Biz qazanı bir qazanda və ya bir qazanda istiliyəcəyik və soğanı şəffaf qədər saxlayacağıq. Əti əlavə edin, qarışdırın və 20-30 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra baqlayanlar bir süzgəcdə atılırlar və su drenaj edildikdən sonra onları qazana qoyuruq. İndi 10 dəqiqə qarışdırın və qaynamaq. İndi qısa çubuqlara kəsilmiş şirin bibər qoyun və doğranmış bibəri mümkün qədər çox kəpək edin (bütün poda sahib ola bilməzsiniz). Başqa 5 dəqiqə bişirin və dilimlənmiş pomidorları əlavə edin. 5 dəqiqə sonra doğranmış sarımsağı qoyun. Qarışdırın, odunu söndürün, dadmaq üçün çırpılmış otlar və quru ədviyyatlar əlavə edin. Qapağını buraxın
Bu yemək həm soyuq, həm də isti ola bilər. Sofra şüşəsiz masa şərab və ya rakiya ilə xidmət edilir. Bəzi insanlar Türk çörək bişirmək üçün necə maraqlanırlar. Əlbəttə ki, bunun üçün siz donuz və digər qeyri maltlaq ətdən istifadə edə bilməzsiniz, amma yemək prosesi demək olar ki, eynidır. Pomidor və sarımsağın 15 dəqiqə əlavə edildikdən sonra hazırlıq mərhələsində əvvəlcədən qızdırılan sobada bişirmək mümkündür.
Biz yüngül bir tərəvəz salatı ilə bir qaynaq, məsələn, üzümdən bir salat və bir kartof tortu ilə xidmət edirik .