Risotto İtalyan mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biridir. Hər hansı maddələr ilə edilə bilər və biz bu yeməyi bütün maddələr ilə yaxşı gedən toyuq ilə risotto bişirmək üçün necə yollarını bölüşmək qərarına gəldik.
Toyuq və göbələk ilə Risotto
Tərkibi:
- toyuq filesi - 300 q;
- şampignonlar - 200 q;
- düyü "Arborio" - 1 ½ st .;
- soğan - 1 ədəd;
- ağ quru şərab - ½ maddə;
- "Parmesan" - ½ st.
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- toyuq çorbası - 5 ½ yemek kaşığı;
- duz - 1 çay qaşığı;
- qara bibər - 1/4 çay;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- cəfəri yeşilliklər - dadmaq.
Hazırlıq
Göbələklər nazik plitələrə bölürlər və bir kazanke içində qızartmaq üçün 5-10 dəqiqə yağda qızardırlar. Sonra onlara doğranmış toyuq, bibər, ¼ çay qaşığı əlavə edin və növbəti 10 dəqiqə pişirin, mütəmadi olaraq qarışdırın.
Tovuq və göbələkləri başqa bir qabda qoyun və Kazanka da isti bitki yağı ilə kiçik bir doğranmış soğanı 5 dəqiqə kiçik bir atəşə qızartın. Sonra düyü göndərin və 2 dəqiqə bişirin. Toyuq suyu qaynatmaq. Pirinçə şərab tökün, duz qalıqlarını əlavə edin və maye emilir qədər atəşə bərkidilməyə davam edin. Sonra ½ st əlavə edin. çörək və bişirmək davam, həm də udmaq qədər bütün vaxt qarışdırmaq.
Pirinç bir az qaynadılmalı, yarım fincan çörək suyu və qarışdıraraq doyurmağa davam etməlidir. Uşağı olmayan sıvı viskoz hala gəlir. Göbələk, toyuq pendir və doğranmış maydanoz ilə toyuq ilə müdaxilə. Bir neçə dəqiqə çiyələk və toyuq ilə risotto yuyun və xidmət edin.
Risotto karides və toyuq ilə
Risotto üçün toyuq və karides ilə reçetesi qeyri-standart kombinasiyalar və zəngin dadları sevənlərə müraciət edəcəkdir.
Tərkibi:
- düyü "Arborio" - 200 qr;
- zucchini - 1 ədəd;
- toyuq filesi - 250-300 q;
- karides - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- toyuq çörəyi - 500 ml;
- pomidor - 1 ədəd;
- zeytun yağı - qızartma üçün;
- sarımsaq - 3 dişli.
Hazırlıq
İncə soğan və sarımsağı doğrayın və zeytun yağı üzərinə şəffaf qədər qızartın. Bundan sonra, onlara büzülmüş filetləri göndərin və başqa bir 1 dəqiqə bişirin, üstdən ət ətirli olsun. Sonra düyü tökülür, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, isti çörək pulu ilə tökülür və kiçik bir atəş edərək, mayenin emal edildiyi qədər yeməyi bişirin. Bütün suyu ilə eyni olun, düyünün yandırılmasının qarşısını almaq üçün qarışığı unutma. Hazır olduqda hazırlanmış kublar və pomidor, duz və istiot əlavə edin.
5 dəqiqədən sonra peeled karides əlavə edin, çox maye buxarlanır və isti formada karides və toyuq ilə risotto xidmət edir.
Toyuq və tərəvəz ilə Risotto
Tərkibi:
- düyü "Arborio" - 350 g;
- toyuq filesi - 300 q;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- pomidor - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kərəviz - 2 qaynaq;
- soğan - 1 ədəd;
- reyhan - 4 filial;
- "Parmesan" - 100 g;
- ət çörəyi - 3 məhsul;
- Duz və qara torpaq bibəri - dadmaq.
Hazırlıq
Toyuq kiçik kublar və qızardılmış qəhvəyi qədər qalın bir dip ilə bir tencere qızartmaq. Bir az duz, bibər və 10-15 dəqiqə qaynatmaq, sonra ayrı bir plaka keçin.
Pomidor qabığını püresi olan eyni qabda şəffaf olana qədər soyun, incə doğrayın və qovur. Rice yuma,
Çörəyi qaynatmaq, istiliyi azaltmaq və sobaya qoyun. Pirinç açıldığı zaman, bir az isti suyu tökün, qarışdırın və mayenin sıxılmasına icazə verin.
Tərəvəz yuma, kiçik parçalara kəsilmiş və filetlərlə birlikdə düyüə köçürülməlidir və suyu qatı qoyun. Duz, bibər ilə mövsüm, istilik artırmaq və bəzən qarışdırmaq, qapalı qapaq altında qaynatmaq. Hazırlıq üçün 10 dəqiqə qalan yağ, 2/3 pendir və yer fıstığını əlavə edin. Xidmətdən əvvəl, risotto ilə tərəvəz ilə pendir qalıqları ilə tutam.