İtalyan makaron ilə salatası (daha dəqiq, makaron ilə) İtalyan kulinariya düşüncəsinin tamamilə məntiqi və təbii inkişafının nəticəsidir. Makaron ilə salatlar yaxşıdır, çünki onlar tez pişirilə bilər. Bundan əlavə, demək olar ki, hər hansı digər maddələrdən istifadə edə bilərsiniz, yəni makaron ilə salat üçün bir resept çox çox variantı var. Soyuducuda qalan hər şeydən, əlbəttə, İtalyan yeməklərinin ümumi prinsiplərinə əsasən bişirmək olar. Tarixi olaraq, bu salatların hazırlanmasının ənənəsi, qalıqların hazırlanmasından tam olaraq yaranmışdır, buna görə məhsulların istifadəsinə tamamilə səmərəli, gəlirli və iqtisadi baxımdan yanaşılmalıdır.
Doğru makaronları doğru seç
Salatalar üçün istifadə edilən pasta növü uzun məhsullar istisna olmaqla praktiki olaraq hər hansı bir şey ola bilər. Bununla belə, makaron, "A qrupu, ən yüksək dərəcəli" sözləri üçün paket axtarışında sərt sortların buğdanından hazırlanmalıdır. Makaronla isti salatın doldurulması üçün (adətən yalnız pişirilmiş makaron istifadə edərək və ya pan içindəki qalıqları azaldar) müxtəlif soslar, məsələn, məşhur Aralıq dənizi sousu aioli, sarımsaq limon sousu, qatıq, ev istehsalı mayonez və s.
İtalyan makaron ilə isti salat
Tərkibi:
- 250 qr az yağlı jambon;
- 2-3 yaşlı pomidor;
- 1 şirin bibər;
- 100-150 qr ağırlığında bir peynir parçası (daha yaxşı, əlbəttə ki, məsələn, "Parmesan" və ya "Mozzarella" idi);
- Əlbəttə ki, 200-300 qrama ehtiyacımız var.
Yanacaq doldurulması üçün sizə lazım:
- 4-5 qaşıq bitki yağı (zeytun ilk soyuq dayanıqdan istifadə etmək daha yaxşıdır);
- 1 kaşığı təbii meyvə sirkəsi (tercihen şərab) və ya yarım limon suyu;
- 2 düyü sarımsaq;
- qara qara bibər;
- Əlbəttə ki, hər hansı bir İtalyan salatı yeşilliksiz hesab edilə bilməz. Fesleğen, maydanoz və digərləri - yalnız dulaq deyil.
Hazırlıq:
Suyu böyük tencereye dökün, bir qaşıq yağ əlavə edin, bir qədər əlavə edin və suyu qaynağa gətirin. Makarondan 8-10 dəqiqə bişirin, qaynamasın və aldente qalın və geri çəkin. Pomidorları dilimlər, xam və şirin bibərdən kəsirik - qısa bir saman, böyük paxta üzərində sürünən pendir. Bütün maddələr (isti makaron daxil olmaqla) bir salat qabına qarışdırın. Sousun tərkibini qarışdırın, sıxılmış sarımsı əlavə edin. Salat paltarını yağdırırıq, əzilmiş yeşillik əlavə edir, təəssüf deyil. Karıştırma. Burada sadədir: makaronla hazırlanmış bir İtalyan salatı hazırdır, masaya salat verə bilərsən, bu gözəl olardı - işıq yüngül masa şərabı ilə.
Dəniz məhsulları əlavə edin
Makaron və dəniz məhsulları ilə dadlı İtalyan salatını hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- A qrupu qram 300 kiçik makaron;
- 1 konservli ton balığı;
- 3 kiçik kalamar (karkas);
- 2-4 yetişən pomidor;
- qram 200 yaşıl lobya (yarı bitmiş məhsul).
Aldığımız sous üçün:
- 4-5 qaşığı zeytun yağı;
- Toyuq yumurtasının 1 yumurta sarısı;
- 2 düyü sarımsaq;
- 1 kaşığı təbii sirkə və ya limon suyu;
- göyərti (salat, fesleğen, maydanoz, rucola, və s.).
Hazırlıq:
3 dəqiqə təmizlənmiş qarğıdalı qaynaqları qaynadın - daha sonra sərin və qısa çubuqlara kəsin. Suyu böyük bir qazanda qaynatın. 1 qaşığı kərə yağı əlavə edin və pasta doldurun. Gəlin pasta al dente, yəni 8-10 dəqiqə bişirək və geri götürün. Fasulye paketdə göstərildiyi kimi ayrı-ayrı qaynar qaynaqlanır və bizi süzgəcdən ayırın. Tuna kavanozunu açın, tərkibini bir salat qabına köçür və çəngəl ilə məşələ edin. Materialların qalan hissəsini əlavə edin. Pomidorları dilimə kəsəcəyik. Biz onu qarışdırırıq. Sos hazırlayın: sarımsağı qalan maddələrlə qarışdırın. Salat və qarışdırın. Salatanı yaşıl mərmər yarpaqlarına payladıq, göyərti ilə bəzəyək. Yüngül çəhrayı və ya ağ masa şərablı bir masaya xidmət edə bilərsiniz.