Evdə chak-chak üçün resept kifayət qədər sadə görünə bilər, amma əslində ideal bir toxuma ilə bir şirin tapmaq asan deyil. Hamuru çox kəsdiyinizdə, bir araya gəlməyəcək, çox şirin şərbət bişirəcək - bu sərtləşəcək və çuqun bir daş olacaq, bir sözlə, bu oriyental zərifliyi yığma prosesində bir çox nüanslar olacaq və daha sonra onları ətraflı müzakirə edəcəyik.
Bal ilə Chuck-chak resept
Chak-chak üçün xəmir bir noodle xəmir kimi bir şəkildə hazırlanır və eyni şəkildə kəsilir. Lakin, dilimlənmədən dərhal sonra, parçalar əvvəlcədən hazırlanmış yağda qovurulur, yemək zamanı şişirilir və qəhvəyi olur, kiçik donuts kimi olur.
Tərkibi:
- un - 375 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- soda - 1/2 çay qaşığı;
- bal - 215 ml;
- şəkər - 115 g;
- kərə yağı üçün yağ.
Hazırlıq
Birlikdə ilk üç maddəni birlikdə qarışdırın. Hazır xəmir çox dik olmamalı, eləcə də əllərinə də qalmamalıdır. Xəmir 15 dəqiqə əhatə olunaraq daha da yaymağı asanlaşdıracaq, sonra nazik bir təbəqəyə atın və incə əriştə kəsilir. Nəticədə hazırlanmış əriştə az miqdarda (bir anda bir ovuc haqqında) qızardılmış qədər yuyulmalıdır.
Hamur qızardı, sadə şərbəti tutmaq. Şəkər şəkərlə balları birləşdirin və kristalların tamamilə həll ediləcəyi qədər şərbəti bişirin. Şərbət hazırlanmış qızardılmış zolaqlar ilə qarışdırın və hər hansı bir forma köçürün, yüngül bir şəkildə yumşaldır. Qatılaşana qədər buraxın və sonra dadmağa davam edin.
Chak-chak üçün sadə bir resept
Xırtıldayan qızardılmış xəmirə bənzəyənlər üçün, araq əlavə ilə bir resept dayandırmaq üçün gəlir. Sonuncu tərkib sayəsində, xəmir zolağı bir az daha sıx xaricə çıxır və yeyərkən çaxmaq olar.
Tərkibi:
- un - 375 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- votka - 45 ml;
- dərin qızartma üçün yağ;
- bal - 145 ml;
- şəkər - 75 q.
Hazırlıq
Yumurtaları araqla və bir çimdik duzla sürüşdürün. Yumurta qarışığının una dökülməsi və xəmir yoğurulması. Xəmir elastik olarsa, onu istirahətə buraxın və sonra nazik şəkildə süründürün və şeritler halında kəsin. Samanların qalınlığı tercihlerinize bağlı olaraq değişebilir: ince parçalar daha gevrek ve daha qalın olanlar - gürlü ve yumşaq olacaktır. Yağı qızdırın və xəmir parçalarını qızıldan qədər qızardın. Sonra, qızardılmış xəmir salfetkaya keçir və şərbəti götür.
Balı və şəkər qarışdıraraq, qarışığı bir odğa qoyun və şəkər kristalları həll olunana qədər bişirin. Sonra, hazırlanmış şərbət ilə xəmir parçaları tökülür və qarışdırıldıqdan sonra seçilmiş formada dondurmaq üçün chak-chak buraxın.
Tərtərdə bal ilə böyük bir çak-çakın tarifi
Gerçək bir tatar chak-chak reseptində, qızartma sonra soda varlığı ilə daha da şişirir olan xəmir qalın bir saman daxildir. Bu reseptdə bal və şəkər bərabər nisbətdə qarışdırılır ki, bu da dizaynı asanlıqla xəmir parçaları ilə birlikdə saxlayan güclü bir şərbət əldə etməyə imkan verir.
Tərkibi:
- yumurta - 5 ədəd;
- un - 310 g;
- soda - 1/3 qaşıq;
- bal - 230 q;
- şəkər - 230 q;
- bitki yağı - qızartmaq üçün.
Hazırlıq
Tatar çak-chak soğutulmuş yumurtalarının bir resept üçün soda və bir çimdik duz ilə ağ ağcaqanad kütləsi çevrilir qədər döymək. Yumurtaya daha çox hava qoyacaqsan, qızardılmış xəmirin samanı daha gözəl olacaq. Ələkdən götürülən unu əlavə edin, hamur yoğurun, parçaları bölün, rulonla birlikdə qurutun, təxminən 20 dəqiqəlik bir dəsmal ilə örtün. Xəmir dilimləri əvvəlcədən hazırlanmış yağda bu samanın şeridlərinə və qızartmaq hissələrinə kəsilir.
Bal ilə şəkər, homogen şərbət qədər birlikdə bişirilir, onlara qızardılmış xəmir tökmək və dondurmaq üçün tərkibində qarışıq sonra.