Nəhayət, bizdə ani əriştə kimi hər addımda satılan ramen, Asiya kulinariya mədəniyyətinin böyük bir hissəsidir. Ramen də buna bənzəyir, amma ən azı sadə şorba bişirirlər ki, bu da əlindən tutulan hər şeyə əlavə olunur. Daha sonra tariflərdə şorbadan ramen haqqında danışacağıq.
Asiya şorbası ramen kimchi ilə - resept
Kimchi kələmləri bir çox Asiya yeməklərində də hər yerdə olur, ramen istisna deyil. Şorba bu dəyişiklik daha kəskin sevənlər üçün idealdır.
Tərkibi:
- kimchi - 65 g;
- su 980 ml;
- düyü sirkəsi - 10 ml;
- myrin - 15 ml;
- miso pastası - 25 g;
- noodle block ramen;
- yumurta - 1-2 ədəd;
- yaşıl soğan.
Hazırlıq
Suyu bir qaynağa gətirdikdən sonra düyü sirkəsini və mirinni kimçi ləzzətini qarışdırın və hər şeyi köpüklü mayəyə atın. İşığı azaltın və suyu təxminən 2-3 dəqiqə bişirin. Noodle'ları isti bir bulyona qoyun, qabları bir qapaqla əhatə edin və bir neçə dəqiqə boyunca hər şeyi kənara qoyun. Əriştə buxar və hazır olduqda, şorbanı qablara doldurun və xidmət edin, kələm bir hissəsi, qaynadılmış yumurta və göyərti soğan əlavə edin.
Yapon şorbası ramen - klassik resept
Tərkibi:
- sarımsaq - 4 diş;
- shiitake - 115 g;
- tərəvəz suyu - 480 ml;
- soya sousu - 25 ml;
- myrin - 10 ml;
- qurudulmuş zəncəfil çimdik;
- susam yağı - 5 ml;
- noodle block ramen;
- Tofu pendir - 85 g;
- bir ovuc fasiləsi dalağı;
- yaşıl soğan.
Hazırlıq
Isti susam yağı ilə qızartmaq sarımsağına və yarım dəqiqədən sonra ona göbələk əlavə edin. Göbələklər qızardı, su tökün, mirin, zəncəfil, soya əlavə edin və qaynamaq. Qaynar suda blok ramen qoyun, istidən çıxarın və bir neçə dəqiqə buraxın. Plitələr üzərinə atın, bütün tofu, fasulye filizi və otlar əlavə edin.
Toyuqlu Tory şorbası ramen
Ramen həmçinin ət qalıqlarını istifadə etmək üçün yaxşı bir yoldur. Misal üçün, toyuq bişirilmiş halda, isti Asiya şorbasının bir plitəsinin məzmunu ilə gözəl bir şirkət quracaqdır.
Tərkibi:
- bir dilim zəncəfil - 4 sm;
- toyuq çörəyi - 930 ml;
- şampinonlar - 165 qr;
- soy sousu - 45 ml;
- ramen - 135 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- qaynadılmış toyuq əti - 145 q.
Hazırlıq
Nəm buxarlanana və bulyonu doldurana qədər göbələkləri qovur. Suyu qızdırır, ona zəncəfil bir dilim atın və 5 dəqiqə bişirilir. Maye qaynaqlanırsa, əriştə salın və bir yarımdan iki dəqiqəyə qədər buraxın. Hazır çorba dərin plitələrə tökün və qaynadılmış yumurta və toyuq yarımlarını əlavə edin.