Göbələk ilə ət dadlı qablar çıxmaq olan gözəl bir qastronomiya birləşməsidir. Onlar qızardılır, sobada bişirilir və ya qab içində saxlanılır. Digər əlaqəli komponentləri əlavə etsəniz, mətbəxinizdə restoran menyusuna layiq bir müalicə yarada bilərsiniz.
Göbələk ilə ət bişirmək üçün necə?
Göbələk və ət ilə istənilən yeməklər hər zaman dadlı və həqiqətən doyurulur. Belə bir birləşməni müalicə etmək çətindir, yalnız müxtəlif souslar, tərəvəzlər və ya pendir ilə təmin edə bilərsiniz.
- Hər hansı bir yemək ətin hazırlanması ilə başlamalıdır. Əgər qızartmaq və ya çıxmaq lazımdırsa, donuz və ya mal əti ilk əvvəl bişirilir: bir az döyülmüş və təzədir.
- Göbələklər dondurulduqda, 15 dəqiqə qurudulmuş qurudulmuş olmalıdır.
- Əgər sobada göbələk ilə ət bişirmək istəyirsinizsə, göbələkləri isti qızartma qabda qoymaq lazımdır, buna görə yeməkdə daha az mantar suyu olacaqdır.
- Göbələklərin dadı yaxşı soğan açır. Qızartma qabına bir az soğan sousu əlavə edin və yeməyin necə dəyişəcəyini görün.
Mantar ilə Fransızca ət
Məşhur göbələklərdən bişmiş ət, fransızca "fransızca" adlanan - çoban, göbələk, sous və pendir ilə dolu. Tez-tez baza donuzdan hazırlanır, lakin digər ət uyğun olacaq. Əvvəlcədən bir parça, duz, bibərdən atmaq və onu marinata buraxmaq lazımdır. Göbələklər qızardılmışdır.
Tərkibi:
- donuz chop - 4 ədəd;
- şampinonlar - 300 q;
- soğan - ½ ədəd;
- mayonez - 100 g;
- pendir - 200 qr;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Beat ət, mövsüm.
- Mantarlar plitələrə kəsilir, bişirilənə qədər soğanla qızartın.
- Bir çörəkçilik plitələrində pirzolanı yayaraq, göbələkləri yuxarıdan yayır, mayonez dökün, pendir yırtın.
- Fırında 20 dəqiqə ət və göbələk yandırın.
Krem sousunda göbələk ilə donuz
Krem sousunda göbələk ilə ət yumşaq, yumşaq və hər hansı bir qarderob uyğun olacaq: püresi, kartof püresi və ya sadəcə tərəvəz dilimleme. Yanğın söndürüldükdə xama əlavə edilməli, aksi hallarda kıvır və müalicə cəlbedici görünməyəcəkdir. Pişirildikdən sonra, saqqız 15 dəqiqə qapaq altında qalmalıdır.
Tərkibi:
- Kesim - 400 g;
- şampinonlar - 300 q;
- un vermək üçün un;
- soğan - 1 ədəd;
- xama şəkəri - 200 ml;
- su 100 ml;
- duz, bibər, rozmarin;
- kərə yağı üçün yağ.
Hazırlıq
- Donuz donuz çörəyi, qızartmaq.
- Çörəkləri kəsilmiş doğranmış soğan və göbələk əlavə edin. Qəhvə bitmişə qədər.
- Su duz edin, 15 dəqiqə qaynamaq. Söndürün. Duz, bibər qazı ilə mövsüm.
- Xama ilə duz, qarışdırın, örtün və 15-20 dəqiqə bir kənara qoyun.
Tencerelerde kartof və göbələk ilə toyuq
Kartof və göbələk ilə qab içində ət həqiqətən bayram yeməyidir. Qonaqlar həm xidmətlərin, həm də rəftarların zövqünü alacaqlar. Bu, yüngül qaynaq əlavə edəcək şirin bibər və duzlu soğan tərkibinə uyğun olacaq. Tez-tez maddələr təbəqələrə qoyulur və pendir "qapaq" ilə tamamlanır, lakin bu lazım deyil.
Tərkibi:
- filizlər - 500 g;
- şampinonlar - 400 g;
- ratunda - 1 ədəd;
- Marinated soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- qızartma üçün yağ;
- kartof - 4 ədəd;
- duz, bibər, kəklik.
Hazırlıq
- Kartofları dilimlərə kəsib əlavə edin, qablara əlavə edin, üzərinə soğan soğanını qoyun.
- Tərəvəz, duz, mövsüm, çömçə yerləri, bibər yarım üzüklər ilə üst mövsümündə yağ filesi.
- Göbələk qızartması, mövsüm, yeməklər üçün üçüncü qat ilə yayılmışdır.
- Potta bir az su dökün.
- Yuxarıdan, yumurtanı yumurta sarısına zərər vermədən çəkin.
- Əti 35-40 dəqiqə göbələk ilə yandırın.
Göbələk ilə tacir şəkildə ət
Göbələk ilə tacirin yolunda olan donuz əti yemək üçün zəngin bir qidalı, şən bayram üçün hazırlanmışdır. Çox hissəli müalicə tam olaraq hər kəsin görünüşü və əla zövqü kimi olacaqdır. Şirəli ət tərkib hissələr olan pomidor və duzlu soğan əlavə edəcək.
Tərkibi:
- Donuz pulpası - 600 g;
- şampignonlar - 200 q;
- pendir - 200 qr;
- pomidor - 2 ədəd;
- dörddəbir üzüklər ilə mərc edilən soğan - 150 g;
- duz, bibər, qurudulmuş otlar.
Hazırlıq
- Göbələkləri, duzu qızartın.
- Donuz otbeyte, duz və bibər. Çörək qapağının ətəyini yaymaq.
- Bir pomidor kubok ilə Top.
- Üçüncü pişirilmiş pendir yırtın.
- Göbələklərin yayılması, üçüncü pendir sürün.
- Duzlu soğan yayıra, mayonez dökün, pendirlə örtün.
- Göbələk və pendir ilə ət 40 dəqiqə 200 dərəcə bişirilir.
Ət və göbələk ilə salat
Siqaret çəkən toyuq və göbələklərlə salat yeməyi tamamlayacaqdır və tərkib sayını artırdığınız təqdirdə onu bayram menyusuna daxil edə bilərsiniz. Xüsusi bir ləzzət təzə xiyar və kərəviz əlavə edəcək. Paltar mayonez ilə deyil, yoğurt, xardal və bal qarışığı ilə qidalandırılacaq, buna ərzaq qeyri-adi bir incəlik verəcəkdir.
Tərkibi:
- Dumanlı fileto - 300 g;
- ratunda - 1 ədəd;
- təzə xiyar - 1 ədəd;
- kələm sapı - 1 ədəd;
- göbələklər - 200 q;
- yoğurt - 50 ml;
- mayonez - 12 ml;
- bal - 5 ml;
- xardal - 10 ml;
- şərab sirkəsi - 5 ml.
Hazırlıq
- Göbələk, duza qədər qızartın. Soğutma.
- Bir küp ilə tərəvəz və filetləri kəsin, göbələk ilə birləşdirin.
- Qatıq, mayonez, bal, sirkə və haşiyə yandırın, əlavə edin, qarışdırın.
- Salat mövsümü və xidmət edin.
Ət və göbələk ilə tort
Duzlu ət və göbələk ilə ləzzətli və aromatik tort bişirilmiş şirniyyatdan hazırlana bilər. Bu, tez və çox çətinliksiz bir əla incəlik yaratmağa kömək edəcəkdir. Əsas vaxt doldurulması hazırlığına sərf olunacaq. Soğan və göbələk ilə ət əvvəlcədən qızardılmış və isti bir vəziyyətə soyudulmalıdır. Pie pendir uzanana qədər isti yemək üçün ən yaxşısıdır.
Tərkibi:
- şüyüd pastası - 500 g;
- tortuqlu toyuq - 500 g;
- şampinonlar - 300 q;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- pendir - 200 q.
Hazırlıq
- Spasseruyte nazik doğranmış soğan, maye buxarlanana qədər qızartmaq, qızartmaq.
- Qurudulmuş otlar ilə doldurulma, duz, mövsümə qədər doldurun.
- Bir pişirmə qabına yayılmış xəmir qatını təmizləyin, pendirlə doldurun, pendirlə yuyun.
- İkinci bir xəmir çarxı ilə əhatə edin, kənarları çimdik, səthi bir yolk, nag ilə fırçalayın.
- 190 dərəcə 25 dəqiqə bişirin.
Et və göbələk ilə güveç
Toyuq və göbələk ilə bir güveç böyük bir şirkət üçün nahar etmək təcili olduqda kömək edəcəkdir. Yemək özünü təmin edir və qonaqlara müraciət edəcək. Tuzlu soğan və pomidorun əlavə olunması üçün şirəli olacaq. Göbələklər göbələklər üçün idealdır, lakin bunların olmaması üçün istiridye də uyğun gəlir.
Tərkibi:
- filizlər - 800 g;
- champignons - 500 g;
- pendir - 300 qr;
- pomidor - 2 ədəd;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- mayonez - 150g;
- Marinated soğan - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Filetoları nazik şəkildə kəsin və otlar ilə qalıb, duz və mövsümdə yayılır.
- Duzlu soğan, pomidor kubokunun üstünə yay.
- Göbələklərin qızardın, əlavə edin və üst qabda bir qabda yayılsın, bibərin yarım dillərini təşkil edin.
- Bir qabda mayonez, mövsüm ilə yumurta birləşdirir. Kalıba dökün.
- Pendir ilə dadı, 190 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.
Mal əti Stroganoff ilə göbələk
Beef Stroganoff qızardılmış ətdir, nadir hallarda göbələk ilə bişirilir, ancaq yemək ondan məhrum deyil. Klassik versiyada, müalicə kremli sousda bişmiş nazik kəsilmiş maldan ibarətdir. Xüsusi kəsilmək sayəsində ət çətin deyil və çox tez pişirilir və göbələklər özünü kifayət edər.
Tərkibi:
- mal əti - 600 g;
- şampignonlar - 200 q;
- soğan - 1 ədəd;
- Sarımsağın bir qarışığı;
- ağ şərab - 50 ml.
- un - 100 g;
- şorbası - 250 ml;
- krem - 50 ml;
- duz və bibər.
Hazırlıq
- İncə mal əti və mal əti ilə yoğur.
- Eyni qovurma qabında ətini bir plaka üzərinə köçürün, soğan və göbələklər çiləsin.
- Doğranmış sarımsaq, un, qarışığı əlavə edin.
- Şərab, krem, mövsüm duz.
- Sousu sousuna əlavə edin və ətini 20 dəqiqə göbələklə Stegangan üslubunda bişirin.
Göbələk və ət ilə qovurmaq
Kartof və digər tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə göbələk ilə ət şorbası yalnız dadlı və ətirli deyil, həm də insanely təmin edir. Bir xidmət kifayət qədər ən ac yeyənə doyurmağa qadirdir. Bəzək içindəki həsrət sayəsində, maddələr eyni zamanda bişiriləcək və ət şirəli və ətirli olacaqdır.
Tərkibi:
- donuz - 500 g;
- göbələklər - 300 qr;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 700 g;
- şorbası - 250 ml;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- duz, bibər, qurudulmuş otlar.
Hazırlıq
- Yağda, ətlə qızardın, doğranmış biberi yudumlayın və 5 dəqiqə itələyin. Bir braziyə köçürün.
- Eyni qabda, soğanları göbələk plitələrindən qurtun, maye buxarlanana qədər ətə keçin.
- Bir az kartof dökün, bir braziye göndərin.
- Yeməkləri duz edin, qarışdırın, suyu tökün.
- Fırında 35-40 dəqiqə bişirin.