Sesame müxtəlif məqsədlər üçün istifadə edilə bilər: həm kosmetoloji, həm də pişirmədə, dərman vasitələrində. Ən çox təqdir edilən toxum yağı, toxum bazasında hazırlanır. Susam toxumlarının faydaları və zərərləri barədə danışırıqsa, ilk növbədə aşağıdakıları bilmək lazımdır: xoşagəlməz nəticələrdən qaçmaq üçün istilənilən və ya batırılmış formada daha yaxşı istifadə etmək. Toxumlar, onlardan ən çox vitamin çıxarmaq üçün hərtərəfli çeynənilməlidir.
Susamda olanların sualına təəccüblənirsinizsə, onda bizimlə bu sualın cavabını tapa bilərsiniz. Böyük miqdarda üzvi yağı əlavə olaraq, güclü bir antioksidan olan bir maddə olan sesamine var. Sesamin qan içindəki xolesterinin səviyyəsini azaldır və xərçəng də daxil olmaqla müxtəlif xəstəliklərin qarşısını almaq üçün istifadə olunur. Susamda fosfor, dəmir, kalium, maqnezium, fitin, pəhriz lifi, lesitin, digər mineral birləşmələr var. Həm də künc toxumlarında amin turşuları , karbohidratlar, A, B, C, E qruplarının vitaminləri və zülallar vardır.
Susam toxumlarının faydaları haqqında
Susam saç və dırnaqların vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, qan tərkibini yaxşılaşdırır, maddələr mübadiləsini normallaşdırır və həzm və sinir sistemləri üçün faydalıdır. Susam toxumlarında kalsium miqdarı çox yüksəkdir. Buna görə də bu məhsulun istifadəsi osteoporoz, osteoxondroz, aterosklerozun qarşısını alır. Həmçinin əzələ kütləsində artım var və eklemler güclənir.
Susam xolesterol qanından çıxarılıb yaxşı bir şəkildə mübarizə edir və daha çox kq ilə uğurla mübarizə aparır. Fitoestrogen içərisində mövcudluğu qırx beş ildən bəri qadınlara faydalıdır.
Təbabətdə susam yağı müxtəlif emulsiyalar və məlhəmlər hazırlamaq üçün uğurla istifadə olunur: qan qatılıq qabiliyyətinə yaxşı təsir göstərir. Susam yağı da hemoroid və kabızlığın müalicəsində istifadə olunur.
Susam yağı kosmetoloji və estetik tibb sahəsində geniş yayılmışdır. Nəmləndirici, yumşalma xüsusiyyətləri də vardır. Dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır, yeniləyici xüsusiyyətləri vardır, qıcıqlanmanı azaldır, dəri qüsurlarını aradan qaldırır. Susam yağı makiyajın dəri və masaj yağı kimi təmizlənir.
Susamanın kaloriya məzmunu haqqında
Bir qayda olaraq, hər hansı bir bitki toxumu yağların yüksək tərkibi sayəsində çox yüksəkdir və susam istisna deyil: içindəki yağ tərkibi təxminən 45-60 faizdir. 100 qram susamanın qatılıq miqdarı 550-dən 580 kilokalora qədərdir. Ancaq unutmayın ki, kalorilərin sayı toxumların, şəkillərin və digər xüsusiyyətlərin ölçüsündən asılıdır.
Susam zərərlidirmi?
Susam toxumunun şübhəsiz faydasına baxmayaraq, bəziləri hələ də istifadəsi barədə ehtiyatlı olmalıdırlar. Hiperxoloqlikdən əziyyət çəkənlər qidalanma toxumlarını onların dietasiyasına daxil etmək üçün kontrendikedir. Bundan başqa, urolitiyaz xəstəliyi olan insanlar bu məhsul haqqında son dərəcə ehtiyatlı olmalıdırlar. Unutmayın ki, boş mədədə toxumların istifadəsi ürəkbulandırmağa və susuzluğa səbəb ola bilər.