Rusiyada havuç yalnız XVII əsrdə ortaya çıxmasına baxmayaraq, çoxdan doğma rus tərəvəzləri kimi baxmağa alışdıq. Həqiqətən, nadir hallarda bu narıncı uzun quyruqlu gözəllik olmadan Rusiya yeməyi nədir. Yerkökü şorba, salat və isti ət yeməklərinə qoyulur. Pişmiş, bişmiş, bişmiş, xam yeyilmişdir. Yerkökü belə universaldır ki, ondan şirniyyat, desertlər və içkilər hazırlanır. Bu tərəvəz hər hansı bir stenokardaki əsas məhsulları siyahısında mütləqdir, ilin istənilən vaxtında sərbəst şəkildə əldə oluna bilər və çox uzun müddət saxlanılır. Onlar yalnız dadı ilə deyil, yerkökü sevirlər. Çox qiymətli xüsusiyyətlərə, yüksək qida dəyərinə və hətta şəfa gücünə malikdir. Yerkökünün faydaları və zərərləri uzun müddət diyetisyenler tərəfindən araşdırılmış və onlar bir şəxsin gündəlik pəhrizində nəzərəçarpacaq dərəcədə daxil edilməlidirlər ki, fikir birliyi qazanmışlar.
Havuçların tərkibi
Xam havuçunun faydaları və zərərləri onun içindəki maddələrdən qaynaqlanır. Xüsusilə parlaq narıncı tərəvəzdə aşağıdakıları tapa bilərsiniz:
- su - ümumi həcmdən 80%;
- protein və yağlar - ümumi həcmdən təxminən 1,4%;
- karbohidratlar - həcmdən 7%;
- selüloz;
- minerallar: dəmir, kalium, xlor, fosfor, maqnezium, kalsium;
- vitaminlər: C, E, B qrupu, PP, nadir vitamin K və vitamin A beta-karoten şəklindədir.
İnsan üçün yerkökü istifadə, ilk növbədə, aşağı kalorili tərkibində - yalnız 32 kkal / 100 q, və bir orta havuç təxminən 85 g ağırlığında olduğunu nəzərə alaraq, bir parça enerji dəyəri daha az olacaq. Nutritionists onların çəkisini seyr edənlər üçün yerköküləri böyük bir qəlyanaltı kimi tövsiyə edir. Fiber sayəsində, aclıq hissi bişirir və əlavə kilo əlavə etmir. Bundan sonra, sabunların sağlam bir pəhrizin təməllərinə riayət edənlərə nə gətirə biləcəyini daha ətraflı şəkildə nəzərdən keçirmək lazımdır.
Köklərin faydaları və təhlükələri
Əvvəla, yerkökü A vitamini tükənməz bir qaynadır. Və yalnız iki ədəd bir orqanizmə gündəlik ehtiyacını təmin edə bilər. Xam bitkinin vitaminini yaxşı qazandırmaq üçün vitamin D vitamini ehtiva edən yağ və ya yağlı krem ilə yeyilməlidir. Beləliklə, sağlam gözləri və optik sinirləri, dəri, dırnaqları və saçları saxlamaq mümkündür. Adi qazlar vuruşun qarşısını almaqda əla olur. Yemək üçün müntəzəm istifadə edənlər, bu xəstəliyin yaşanma riski 79% azalır. Bu da bütün ürək-damar sisteminə bütövlükdə, başın damarlarının vəziyyətində faydalı təsir göstərir. Yerkökü qanda xolesterinin səviyyəsini optimallaşdırır, qan təzyiqi tənzimləyir, aterosklerozu qarşısını alır. Qaraciyər, böyrək və bağırsaqları təmizləyir. Alimlər xərçəngin qarşısının alınması və onkoloji əməliyyatlardan sonra xəstələrin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün yerkökünün faydalı olduğunu sübuta bildilər.
Yerkökü hüceyrələrə zərər verə və zərər verə bilər. Bu vəziyyətdə dəri dəri sararmasına səbəb olur, diareya və kəpələməyə səbəb olur. Hələ də yerkökü qusma, allergiya, yuxusuzluq yarada bilər. Mədə-bağırsaq traktının iltihab xəstəlikləri olan insanlar üçün tamamilə əksinədir.