Bu gün bir çox mantarın qidalanma unikallığını çox az qiymətləndirir və onları nadir hallarda yeyir. Halbuki bu məhsul ən qədim insanlardan biridir. Çünki hətta uzaq atalarımız göbələkləri topladılar, qurudular, duzlar açdılar, ac qışlar və pis məhsullarla qidalandırdılar. Onlar bu qidalandırıcı bir yemək, qiymətli proteinlər, təbii bir emici və çox təbii dadlı bir zövqün qaynağı olduğunu bilirdilər. Və indiyə qədər hətta avid gourmets üçün də, turşu göbələklər ən sevimli qəlyanaltı olaraq qalırlar, buna baxmayaraq, bir neçə kalori ehtiva edirlər, lakin ət, tərəvəz və püresi ilə mükəmməl birləşdirilmiş öz orijinal və unikal zövqlərini təqdim edirlər. Marine edilmiş göbələklərin kalori miqdarı belə olduqca əhəmiyyətlidir ki, hətta rəqəmləri çox qəribə seyr edənlər tərəfindən qorxulmamalıdır. Lakin bu qabda böyük maraq doğurmaq üçün də çoxlu sindromu olan və mədə-bağırsaq sistemi xəstəlikləri olan insanlarda xoşagəlməz hissi yarada biləcək bir şey deyil.
Tuzlu göbələklərdə neçə kaloriya var?
Bu məhsul təzə və yüksək enerji dəyərinə malik deyildir, buna görə turşu göbələklərinin kalorili məzmunu, əsasən, hazırlandığına görə resept xüsusiyyətlərinə bağlıdır. Miqyaların müxtəlif növləri bu göstərici üzərində az təsir göstərir, çünki yağların və karbohidrat birləşmələrinin tərkib hissəsi, kcal əsas mənbələri demək olar ki, eynidır. Beləliklə, istiridye göbələyi , göbələk və bal ağacı və ağ mərciməkli göbələk, demək olar ki, eyni məhsula malikdir - məhsulun yüz qramı üçün 24 kcal. Tərkibində reseptə görə daha çox şəkər və ya yağ əlavə edərkən bu rəqəm dəyişə bilər. Ancaq hələ də əhəmiyyətli bir artım istiqamətində dəyişməyəcək, maksimum yemək bir çox və ya iki kalori əlavə edəcək ki, bu da məhsulu çox kalorili və zərərli hala gətirməyəcəkdir.