Proteinlər (proteinlər, amin turşuları) bəslənmənin ən vacib elementləridir. İnsan bədəni tam işləməyəcəkdir. Bir çox protein ehtiva edən qidaların bilikləri ağır fiziki işlərlə məşğul olan bir karbohidratlı pəhriz izləyən insanlar üçün, eləcə də bədəni "qurutan" idmançılar üçün çox vacibdir. Protein zəngin qidalar həm heyvan, həm də tərəvəz ola bilər.
Zülal nədir?
Zülal yer üzündə həyatın əsas elementidir. Proteinlər amin turşularından ibarətdir, bu növlər olduqca çoxdur. Canlı canlıların orqanizmlərində qidadan olan amin turşuları yenidən qurulur və yalnız bir bioloji növə xas olan unikal zülallar yaranır. Buna görə bir insanın bir çox protein olduğu qidaları yemək lazımdır.
Ən çox protein ehtiva edən heyvan məhsulları
Zülal zəngin heyvan məhsulları: ət, balıq, yumurta, yan məhsulları (qaraciyər, böyrək, ürək, dil) və süd məhsullarıdır. Bir çox protein olduğu yerlərdə bu bəslənmənin balıqları bədən tərəfindən ən asan şəkildə udulur. Zülalların çoxu nərə balığı, çəhrayı somon, qastronomda mövcuddur. Amin turşularına zəngin və hake, cod, kefal, çınqıl və çay kimi növlər. Dəniz məhsulları - zoğalı, karides, midiya və s.
Bir çox protein olduğu yerdə ət növlərinə maraq göstərirsinizsə, bunlar: dana, mal əti, quzu, dovşan. Yumurta və quş ətinin tərkibində protein bir qədər azdır, lakin daha çox udulmuşdur.
Protein və süd məhsulları zəngindir, xüsusilə ağır və emal pendirlər, bryzza, pendir.
Bitki məhsulları, burada bir çox protein
Bir çox protein tərkibində bitki mənşəli məhsullar var. Diyetə vegetarian diyetinə uyğundur insanları daxil etmək çox vacibdir.
Böyük miqdarda bitki mənşəli protein qoz-fındıqda mövcuddur: qırmızı və ağ lobya, soya, mərcimək. Mantarlarda bir çox protein var - ağ, yağlı, chanterelles, bal göbələk.
Zülal və müxtəlif toxum və qoz ilə zəngindir. Buna görə də püresi (xüsusilə dənli bitkilərdən ən çox zülal olan qarğıdalı), qoz , fındıq, badem və kakao yemək çox vacibdir. Bu məhsullar bədənin lazımi amin turşuları ilə zənginləşdirilmir, eyni zamanda bir neçə saat ərzində enerji ilə doldurulur.
Yaşıllıq və yaşıl tərəvəzlər, dalaq və lentlər, kərəviz, brokoli, ispanaq, pomidor və balqabaq toxumlarında, kətanda olan zülalın çox hissəsi. Daha yaxşı həzm üçün nutritionists bu məhsulları qıcqırdılmış süd məhsulları əsasında kokteylərə əlavə etməyə gəlir.