Herring Seldev ailəsinin yeməli balıqları, kütləvi balıq ovu, dəyərli bir qida məhsuludur. Müxtəlif növ növlərinin əkilməsi əsasən Atlantik və Şimal Okeanının şimal hissəsində, Arktik Okeanında yaşayır. Həm dənizdə, həm də təzə suda yaşaya biləcək növlər də var (onlar çayların ağızlarından keçiblər).
Bir tanış və gözəl balıq faydaları haqqında
Çörək filesi insan bədəni üçün lazım olan maddələr olan faydalı və qidalı bir məhsuldur. Süzgəcin ətində (müxtəlif növlər, cinslər, yer tutma və tutma zamanı) orta hesabla təxminən 16-19% zülal, 25% -ə qədər yağ və buna görə ən yaxşı təbii antioksidan olan omeqa-3 polyunsaturlaşdırılmış yağ turşuları ehtiva edir. Həm də saqqala A, E, D, PP və B qrupu vitaminləri, müxtəlif iz elementləri (fosfor, kalsium və yod birləşmələri daxil olmaqla) ilə zəngindir. Menyuda yaxşı hazırlanmış sviterlərin müntəzəm olaraq daxil edilməsi insan bədəninin kardiovaskulyar, sinir və həzm sistemlərini optimallaşdırmağa, immun statusunu yaxşılaşdırmağa, görmə qabiliyyətini artırmağa, bədənin işlədilməsinə, dəri və tirnələrə kömək edir. Hamilə qadınlarda yüngül tuzlu, marinatlı və ya qaynaqlanan mayelərin makul miqdarda (həftədə 500 gdən çox olmamaqla) istehlakı həm gələcək ananın sağlamlığına, həm də fetusun inkişafına faydalı təsir göstərir.
Sidingin kaloriya məzmunu
Sosisin kalori miqdarı müəyyən bir nümunənin yağ məzmunundan asılıdır, lakin ümumiyyətlə növün, cinsiyyətin, yerin və vaxtın təyin olunması ilə müəyyən edilir. Orta sutka kalorisinin miqdarı 100 qr olan hər bir məhsula görə 88-250 kcal arasında dəyişə bilər.
Çörəkçilik adətən satılır:
- duzlu və ya duzlu;
- təzə dondurulmuş və ya təzə;
- dumanlıdır.
Saman balığı duzlansa, süd və ya qaynar suya batırılmalıdır. Qəhvəyi süzgəc prinsipcə faydalı deyil, ayda bir dəfə yalnız bir neçə parça ödəyə bilər.
Təzə dondurulmuş sosiska müxtəlif sağlam yollarla müstəqil şəkildə hazırlana bilər:
- suda qaynatmaq və ya bişirmək və ya tərəvəz ilə qaynamaq;
- duzlu (filetlər, daşıma şəklində, dilimlər və ya bütöv, qarışmış və ya süzülməmiş şəklində);
- təbii məhsullardan (meyvə sirkəsi, souslar, meyvə , tərəvəz, ədviyyat, duz, bitki yağı, sarımsaq) dənizdə fermentasiya.
Ən azı 2 gün (qırılmayan - 5-dən az olmayaraq) ən azı 2 gün sümükdən salim və ya marinat.
Bitki saqqızının kalori miqdarı hazırlanma üsulundan asılıdır.
Bişmiş balıqların 100 qril başına təxminən təxminən kalori dəyərləri:
- duzlu, marinatlanmış - 150 ilə 250 kcal;
- qızardılmış, bişmiş - 180 ilə 220 kcal;
- qaynadılmış və ya buxarlanmış - 130 kcal.